Przestroga - lajtowo

[annaboleyn]

Na uspokojenie
Miałam się za mistrzynię rosołków. Wychodziły mi wspaniałe, klarowne, jednocześnie gęste, leczące przeziębienia w sekund pięć, najlepsze.
Wiadomo, sekretem jest mieszanie mięsa, wołowina, kurczak, indyk.
No to zmieszałam.
Kupiłam piękny szponder, ładnie przerastany. No, ale w sklepie, gdzie go kupiłam - nie mieli kurczaka. Nie chciało mi się już iść dalej. Byla kaczka, wzięłam kaczkę.
Idę przekierować pyszny rosół z toną warzyw i przypraw na zlew. Kaczka okazała się zdrajczynią. Nie róbcie tego w domu.

[daniela34]

Ale co kaczka ci uczyniła w tym rosole twoim, moja droga Anno Boleyn, tym zjawieniem swoim?

[daniela34]

*pytam, bo robię czasem rosół z kaczki, albo mieszany- z kurczaka i kaczki

[annaboleyn]

A moze zestawienie wołowiny i kaczki mnie ukrzywdziło w rosół...?

[saszanasza]

annaboleyn napisała:

> A moze zestawienie wołowiny i kaczki mnie ukrzywdziło w rosół...?

oj chyba raczej „nieprzyzwyczajenie” do innego smaku. Kaczka w rosole jest bardzo dobra, ale rzeczywiście wymaga doborowego towarzystwa i innych mięs i warzyw i przypraw.

[annaboleyn]

Czyli z innym drobiem, tak? A jak przyprawiasz?

[hanusinamama]

Z indykiem. I bardzo mało marchwi bo mam wrazenie ze od kaczki juz jest słodki.

[arthwen]

Robię zazwyczaj kaczka, kura, wołowina. Bardzo dobry wychodzi, więc musiałaś coś innego zepsuć

[arthwen]

A dobra, doczytałam, że porcja rosołowa. To nie, ja robię albo burżujsko z piersi jak mam tłustszą wołowinę, albo z nogi, jak chudszą. Więc możliwe, że w tej porcji rosołowej to miałaś za tłuste.

[annaboleyn]

arthwen napisał(a):

> A dobra, doczytałam, że porcja rosołowa. To nie, ja robię albo burżujsko z pier
> si jak mam tłustszą wołowinę, albo z nogi, jak chudszą. Więc możliwe, że w tej
> porcji rosołowej to miałaś za tłuste.


Bardzo być może. Mam drugą cześć tego szpondru (szpondra? szponderu?) i zakupiłam kurczaczka, nie dla mnie ryzyko!

[krwawy.lolo]

Skrzydłeczoć tylko miała, a lichą kosteczkę ...

[daniela34]

😄

Już się rosół z tą kaczką wprost do zlewu leję
Nie masz, nie masz nadzieje

[annaboleyn]

Lolu!

[asia_i_p]

Ale konkretnie co się zrobiło? Tłuste, słone, mętne?

[annaboleyn]

Słuchajcie, wyszedł potwornie tłusty, z dziwnym, mdłym posmakiem, odrzucał mnie. Nie pomogło zbieranie tłuszczu i przyprawianie.I Mamusia powiedziała, że z kaczki nigdy! I teraz ja nie wiem, bo Danieli w kuchnię, prawo, książki i ciuchy wierzę jak nikomu, a Daniela mówi, że można. Kaczka była świeżutka, obadałam ją bardzo uważnie.

[bene_gesserit]

Podobno karma wraca. Zrób rachunek sumienia i sprawa będzie jasna.

[daniela34]

Dobra, po zastanowieniu, mogło być za tłusto. Za dużo grzybków do barszczu, za dużo tych mięs w rosole. Ja jednak łączę tylko z kurczakiem, który dość chudy jest i kaczki nie daję całej.

[annaboleyn]

Danielo, to była część kaczki, właściwie porcja rosołowa, ale tłusta.-A gotujesz takie rosół zwyczajnie i zwyczajnie przyprawiasz?

[...]

[gangba]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[daniela34]

Idź po pomoc, bo masz ostry rzut.

[daniela34]

annaboleyn napisała:

>A gotujes
> z takie rosół zwyczajnie i zwyczajnie przyprawiasz?

Gotuję zwyczajnie, tyle że faktycznie ja tę kaczkę oglądam i jak tłusta to co się da-wycinam (wszelkie takie luźne tłuszczyki). Nie przyprawiam jakoś szczególnie.
Bo z samego kurczaka ewentualnie kurczaka z wołowiną to czasem doprawiam gozdzikami, cynamonem i chili.

[annaboleyn]

Fancy! Moze sprobuje kiedys?

[daniela34]

To polecam zwłaszcza na zimę. Do tego pierożki z mięsem z kurczaka, mascarpone, cebulą, czosnkiem, suszonymi pomidorami i pietruszką. I drobno pokrojona bazylia do rosołu. Rozgrzewa jak mało co.

[annaboleyn]

Jakim cudem Ty masz taką fantastyczną figurę, skoro tak gotujesz??

[annaboleyn]

Czy możesz mi napisac, w jakich proporcjach te skladniki farszu?

[daniela34]

Mogę ci natychmiast napisać. Na taką porcję rosołową z kurczaka idzie 250 g mascarpone, 1 cebula, 2 duże ząbki czosnku, pęczek natki pietruszki, tak z 10 suszonych pomidorów (takich z zalewy), sól, pieprz.
I ciasto: 300 g mąki, 3 jajka, 30 ml oliwy, 40 ml wody. Mąka do miski, w mące dołek, jajka rozmieszać z wodą i oliwą i wlać do dołka. Początkowo mieszać widelcem, potem zarobić, schłodzić.
Robi się z tego takie małe pierożki (kwadraciki wycinam, nie bawię się w małe kółeczka), gotuje trochę dłużej niż pierogi, bo ciasto wychodzi twardsze.

[annaboleyn]

Natychmiast zapisuję, dziękuję, serdeczne muuu!

[daniela34]

Muuu <3

[daniela34]

annaboleyn napisała:

> Jakim cudem Ty masz taką fantastyczną figurę, skoro tak gotujesz??

Bogini zapłać. Jakoś sobie chyba wypracowałam ile mogę zjeść, żeby za bardzo nie przytyć

[...]

[gangba]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[daniela34]

Idź po pomoc. Naprawdę potrzebujesz.

[hanusinamama]

Ja kaczkę tylko z indykiem. I mało marchwi daje, bo sama kaczka daje troche słodkiego...

[daszka_staszka]

Bo kaczka to tylko z innym drobiem. Ramen tak robię i jest pyszny.

[annaboleyn]

To może być to, Daniela też tak pisze..

[...]

[gangba]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[magdallenac]

Wypatroszyłaś tę kaczkę? Bo ojciec raz nam zrobił rosół z niepatroszonej kury i rzygałyśmy z siostrą jak koty.

[annaboleyn]

Alez to musial byc syf. Nie musialam to byla porcja rosolowa. Aaaa, mam teraz WIJZE

[borsuczyca.klusek]

Jeszcze o kaczuchach:

okiemprzyrodnika.wordpress.com/tag/kaczki-nekrofilia/

[annaboleyn]

A tak, o tych brzydkich rzeczach wiedziałam

[majenkir]

Łojezu 😳

[mamtrzykotyidwa]

Widocznie Daniela kaczkę w rosole lubi, a ty nie. Ot i cała tajemnica.
Są i tacy, co rosół zawsze z kaczki robią i to samej, i twierdzą, że każdy inny to nie rosół.
Kaczka ma specyficzny smak, bardzo wyraźny i nie każdemu musi smakować.
Ja kaczkę tylko w postaci pieczonej trawię, i to raz na rok. Żadnych wywarów z kaczki, ani gotowanej nie tknę, bo mi śmierdzi okrutnie, a rosół tylko z samego indyka uznaję.

[annaboleyn]

Robię pyszną kaczkę pieczoną z farszem, przepis literalnie od wieków w rodzinie. I wlasnie moja Mama mi powiedziala, ze gotowana kaczka - big fat no-no. A moze to zestawienie kaczki z wołowiną?

[daniela34]

Żeby była równowaga w przyrodzie, ja nie lubię rosołu z samego indyka

[annaboleyn]

Zupełnie od czapy - mamtrzykotyidwa, zawsze, kiedy widzę Twój nick - włącza mi się w głowie Niemen...

[cysorz-bez-poczty]

annaboleyn napisała:
> Idę przekierować pyszny rosół z toną warzyw i przypraw na zlew.

Jeśli rosół jest pyszny, to dlaczego wylewasz do zlewu?

[...]

[gangba]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[ciezka_cholera]

Moja babcia zawsze mówiła, że z kaczki tylko czarninę się robi, bo rosół z kaczki to ochyda i zdziczenie. I ja jej wierzyłam i nigdy nie pozwoliłam sobie na takie bezeceństwo.

[nickbezznaczenia]

Moja Babcia tak nie mówiła, ale u mnie rosół to wołowina i kurczak i nie ma innej opcji.

[annaboleyn]

nickbezznaczenia napisał(a):

> Moja Babcia tak nie mówiła, ale u mnie rosół to wołowina i kurczak i nie ma inn
> ej opcji.

No i taki zawsze wychodzi mi popisowy..

[nickbezznaczenia]

I więcej nie kombinuj.

[annaboleyn]

Wywalilam. Wywalilam rowniez to zamrozone, bo ja to poporcjowałam. Taki wstyd..

[nickbezznaczenia]

Spoko. Każdy popełnia drobne błędy.

[annaboleyn]

Cały gar błędu. Sześć godzin przepisowo mrugał. Nawet czosnek niedzwiedzi mu kupiłam. A to nie jest łatwe. Chlip.

[nickbezznaczenia]

No współczuję

[annaboleyn]

Bezeceństwa z kaczki ))

[chococaffe]

W Zapiecku jadłam niedawno rosół na kurze, kaczce i wołowinie - bardzo dobry

[annaboleyn]

Wlasnie dochodzę źródeł swojej porażki, wait.

[m_incubo]

A czemuż? Ja lubię rosół z kaczki, choć to nie ja go robię, przyznaję.

[annaboleyn]

A czy z samej kaczki??

[m_incubo]

Nie wiem... chyba jednak nie, ale mogę jutro zapytać dokładnie.

[m_incubo]

Dopytałam u mojej osobistej ciotki i melduję, że owszem - to rosół z samej kaczki, z udek lub czasem z udek z piersią, ale najlepiej same uda. I nie gotuje go 6 godzin na pewno, zapomniałam zapytać, ale max 3.
Moja ciotka mówi, że trafiłaś na nieświeże mięso
Jadłam rosół z kaczki wielokrotnie, on jest taki lekko słodkawy, ale nie mdły i wcale nie jest megatłusty, choć to w dużej mierze zależy oczywiście od konkretnej kaczki, nasze były z tych "szczęśliwych"

[annaboleyn]

Przyjmuję, że źle ugotowałam, ale że nieświeże - nie ma opcji, mam węch jak ogar, wyczuję zanim otworzę ladę. Niemniej - moja porażka jest bezwzględna )

[hanusinamama]

Moim zdaniem tłusta kaczka i poprzerastana wołowina. Albo sama kaczka albo kaczka plus indyk/kura. Ja robie z indykiem. Najczęsciej daje porcje rosołową z kaczki ( a najlepiej jak mam uda jednak) do tego skrzydło z indyka. Mało marchewski, daje wiecej pora, kawałek imbiru i czosnek

[kryzys_wieku_sredniego]

Nie rozumiem?
Z flakami ugotowałaś?
Czy przeszkadza ci dziwny zapach kaczy?

[kryzys_wieku_sredniego]

Ja nawet lubię kacze rosołki.

[kryzys_wieku_sredniego]

Ale najlepszy rosół jest na króliku - mój ukochany!

[nickbezznaczenia]

Królików się nie jada!

[m_incubo]

Ja lubię z młodych gołębi

[magdallenac]

m_incubo napisała:

> Ja lubię z młodych gołębi
>

O żesz…

[m_incubo]

Niestety, jest naprawdę dobry...
Na swoje usprawiedliwienie mam to, że ostatnio raczyłam się nim dobre 20 lat temu.

[magdallenac]

I tak już bym Ci gołębi pod opiekę nie oddała😂

[m_incubo]

Bujsieboga, naprawdę myślisz, że ja to sama hoduję, morduję, gotuję? NIE.

[arthwen]

O bogowie, nie. Raz zrobiłam i nigdy więcej.

[annaboleyn]

Może to też zapach, tak. Choć nie smierdzi!

[majenkir]

Gotowana kaczka nie może nie śmierdzieć 🤢

[annaboleyn]

Jak to??

[annaboleyn]

Przeszkadza mi smak i konsystencja Zero flaków, porcja rosołowa.

[borsuczyca.klusek]

Po tym poście zuzanny długo nie spojrzę na żaden rosół, nawet tak klarowny jak woda z lodowca 😒

forum.gazeta.pl/forum/w,567,173469017,173469017,Slub_od_pierwszego_wejrzenia_7_sezon.html?p=173469536

[annaboleyn]

Boję się kliknać...

[borsuczyca.klusek]

Rosołowe piekło:

Para pierwsza - to para samozwańczych podróżników, która codziennie zalicza minimum jedną wyprawę do rodziny ( która notabene powinna wpłacać jakieś środki na fundacje wspierające farmy drobiu, bo ilości rosołu jakie jedzą są wybitnie ponad normę ), układa dokumenty, jeździ od gości do gości a to z siostrą a to ze szwagrem. Dodatkowo mają jakieś dziwne zajmujące czas wycieczki, w stylu zawieźć siostrze rosół ( a jakże inaczej) - jakby ta siostra sama sobie nie mogła jechać na drugi koniec miasta albo sama ugotować. Niekończące się obiadki, kawki, przyjęcia, większość czasu w aucie, z kalendarzem i zegarkiem w ręku. Pan kilo na minusie ( pewnie od planowania
), Pani trzy kilo na plusie przez wszystkie zjedzone desery i pożywne zupy.
Jedno jest pewne, że TVN do kolejnej edycji nie weźmie już takiego typa na pewno, ponieważ kamerzyści zrobili już tyle kilometrów podążając za nimi jak jeżdżą w gości, że wyczerpali całoroczny budżet na pracownicze delegacje i hotele.

[asfiksja]

Pewnie nie wycięłaś gruczołu kuprowego, co?

[annaboleyn]

Wiem, ze sie powtarzam - to byla porcja rosolowa, oczywista z kazdej strony

[1matka-polka]

W porcji rosolowej zazwyczaj jest kuper.

[annaboleyn]

Ale to była kość z kawałkami mięsa, chyba górna piersiowa, o ile rozpoznaję. Wiem, jak wygląda rzyć kaczki! A co ten kuper robi, pewnie daje smród?

[1matka-polka]

Tak, kuper zawiera specyficznie smierdzaca maź, podobna do tej w gruczolach na szyi, ja tego nie uznaję.

[1matka-polka]

"Ale to była kość z kawałkami mięsa, chyba górna piersiowa"

Sklepowe porcje rosolowe to szyja ze skorą, kosci klatki piersiowej, krzyż z resztkami miesni i kuper właśnie...

[1matka-polka]

Poza tym kaczka ma te gruczoly do natluszczania pior, jeszcze w okolicach szyi i ja te gruczoly usuwam, podobnie jak kuper.

[chococaffe]

A w ogóle - polecam rosół z perliczki.

[annaboleyn]

Bardzo szanuję perliczkę, choć głównie pieczoną w plastrach boczku

[chococaffe]

Skrzydełka wystarczą

[annaboleyn]

Spróbuję, to fajny trop, dzięki

[gralam.w.familiadzie]

Szkoda, że wylalas tyle pracy. Może pomrozony w kostkach jak lód nadawałby się do sosów itd? Ale ja to nie umiem w gotowanie, tak głośno myślę.

[annaboleyn]

Wiesz co, ja teraz pomyslalam, ze moglam zawekowac i zawiesc do jadlodzielni I teraz jest mi w cholerę smutno

[annaboleyn]

ZAWIEŹĆ. Kill me..

[gralam.w.familiadzie]

Też bym miała ból jakbym się nastawiła że zjem smaczny rosołek

[annaboleyn]

Widzisz mnie, przecedzam go, robię idealne lane kluski, studzę, posypuję pietruszką
PLUJĘ JAK LAMA

[gralam.w.familiadzie]

[gralam.w.familiadzie]

A to nie alpaki plują?😂

[annaboleyn]

Wydawało mi się, że lamy, ale zgodzę się nawet na muchę-plujkę

[m_incubo]

Plują jedne i drugie, tzn. i alpaki, i lamy.

[annaboleyn]

I ja! (czasem jadem )

[tt-tka]

Kiedy babcia robila rosol z kaczki, to juz bez innych mias. Kaczka z kaczka. Wiecej selera kitowala i chyba pora, tych warzyw, ktore sie z rosolku odlawia, a nie zostawia /u nas marchewka zawsze zostaje/, potem odstawiala na noc w zimne miejsce, rano zbierala gruby krag tluszczu, jaki sie zbieral na powierzchni i zagotowywala ponownie, krotko, wrzucajac seler tym razem w postaci naci (nac z bulwiastego, nie zaden lisciowy !). Achchch, co to byl za rosolek...

aha, i kaczka byla oskorowana !

[nunia01]

Kaszka Super i solo i z innymi mięsami. Gęś tylko na pomidorową

[tt-tka]

gesia szyja jest idealna na krupniczek !
a pomidorowa wole na czyms chudym, bo i tak jemy ze smietana...

[annaboleyn]

Oczywiscie, pomidorowa musi być zabielona.

[annaboleyn]

A krupniczek - na żeberkach!

[chococaffe]

krupniczek to vege i na leniwca

[zerlinda]

Rosół z kaczki jest tłusty i mnie to brzydzi. Jako dziecko nie chciałam jeść. Ble.

[basiastel]

Nie wylewaj, zrób pomidorową. Pomidorowa na kaczce smakuje bardzo dobrze.