Przetwory: co zrobić?

[langsam]

Tak trochę na fali paniki, a trochę ot tak, mam zamiar sobie nieco poprzetwarzać. Ale dżemów produkować nie będę, bo w zasadzie nie jadam.
Planuję ajwar, może trochę śliwek/grzybów w occie, ale zastanawiam się, co można by z sensem jeszcze zrobić, żeby było smacznie i rozsądnie finansowo. Na przykład, czy da się przechować pieczoną paprykę bez skóry, czy się zepsuje? Czy warto jakoś utrwalać pomidory?

[gulcia77]

Pieczona papryka w zalewie z oleju jest genialna, ale obecnie raczej mało ekonomiczna. Mnie chodzi po głowie wekowanie mięs.

[woman_in_love]

1) nakupić cukru
2) narobić bimbru
3) niech stary borsuk powie jak agregat prądotwórczy do tego kupić
4) kupić wielką chłodnię i pod to podłączyć
5) kupić świniaka i zamrozić

[balladyna]

A potem wyłączą prąd.

[szmytka1]

To siniaka znakomicie.sie da przerobić i bez prądu. Jestem.ze wsi, wczasach mojego.dziecinstwa moja matka radziła sobie bez chłodni że siniakiem. Wszystko możesz zawekować. Kotlety mielone, schabowe, zeberka, kawałki gulaszowe, nawet wędzona szynkę i boczek możesz zrobić w sloiki. Golonka z ogotowanymi z mięsa koscmi w postaci galarety też w weki. Trochę kiełbasy uwedzic i siniaka nie ma. Nie ma co pchać w zamrażalnik, bo wszystko w wekach 😉 ale bym zjadla takiej zawekowanej wędzonki, posmarowała kanapkę tym smalczykiem. Aż minslinka cieknie

[balladyna]

Dlatego wydaje mi się, że weki są bezpieczniejszą formą przechowywania, szczególnie w obecnych okolicznościach. Ja mam np. płytę indukcyjną, w razie czego nie miałabym jak tego świniaka przerobić.

[szmytka1]

Nic tylko w rogu kuchni stawiaj kuchnie kaflową i wylotem.komina przez okno..napali się kartonami, w razie co starego poslesz na skwer i wyrąbie jakiegoś klona ozdobnego

[alicia033]

woman_in_love napisała:

> 1) nakupić cukru
> 2) narobić bimbru
> 3) niech stary borsuk powie jak agregat prądotwórczy do tego kupić
> 4) kupić wielką chłodnię i pod to podłączyć
> 5) kupić świniaka i zamrozić


Przy tych cenach prądu i diesla?
Trzeba przyznać, że twardo trzymasz się z daleka od rozumu, woman.

[lady.madrugada]

Kiszone ogórki.

[m_incubo]

Przeczytałam "Potwory: co zrobić?"
I weszłam z zaciekawieniem

[daniela34]

Strzygę w zalewie octowej 😉

[langsam]

Jak okrutnie...

[daniela34]

Ja jestem zua kobieta

[langsam]

Polecam "Potwory krakowskie," jeżeli na Netflixie jeszcze s.ą

[bene_gesserit]

Są chyba, ale nie polecam.
Ostrzyłam sobie na nie zęby, ale obeszłam się smakiem. Scenariusz i reżyseria do niczego (!!!), chociaż pomysł i aktorzy świetni.

[langsam]

Mi się spodobało spojrzenie na słowiańskie mity i byty ponadnaturalne. Wanda jako arcykapłanka. Fajne.

[bene_gesserit]

Ja sporo o tym czytałam - w sensie o starych bóstwach, chociaż wiadomo, że to informacje z piątej ręki i nikt nie wie, jak było naprawdę.

W scenariuszu było sporo dziwactw, które nie wynikały z dziwnego tematu, tylko nieporadności realizatorek. Temat reinkarnacji doklejony na siłę; to co się stało z postacią graną przez tę panią modelkę (nie pamiętam nazwisk, sorry) - kompletnie niezrozumiałe, na zasadzie diabła z pudełka. I to źródło zła jakieś takie groteskowe, rozkładający się chłopiec kompletnie bez sensu (miał być chyba straszny, a był po prostu nieapetyczny jak zarzygany pijak). A brak zdecydowania, czy idziemy w kierunku gore czy też może jakiś zupełnie innym (jakim?) bardzo szkodził w odbiorze.

Szkoda - szkoda, bo główna aktorka świetna, reszta zresztą też, a pomysł na grupę dziwaków, która mieszka razem, wspiera się i dokonuje różnych rzeczy - bardzo uwodzący.

[potworia116]

Ja się wciąż, jadąc krajową siódemką, a jeżdżę przynajmniej raz w miesiącu, nie mogę nacieszyć tablicą RADOM Centrum POTWORÓW

[burgundisa]

Kiedyś szkoła w Potworowie miała swój autobus z wielkim napisem: SZKOŁA POTWORÓW

[paola.brunetti]

Robię buraczki w occie, kiszone ogórki, sos slodko-kwaśny (genialna rzecz, otwierasz słoik, podsmażasz mięso i masz gotowy obiad), sałatkę z ogórków, cebuli i marchewki. Raz kiedyś zrobiłam pomidory, ale chyba coś nie tak wyszło, bo spleśnialy w słoikach. Pomidory w puszce są póki co tanie, więc na razie nie robię. Trochę się napracuję, bo robię też dżemy (mam sporo własnych owoców), ale zimą oszczędza mi to sporo czasu.

[berdebul]

Podzielisz się przepisem na sos słodko-kwaśny?

[paola.brunetti]

Bierzemy: 3 kg pomidorow (najlepiej Lima), 1 kg cebuli, 1 kg papryki różnokolorowej, 2 puszki ananasa, puszka bambusa (może być, ale nie musi,.jak ktoś nie lubi), 0,5 kg cukru, 2 łyżki musztardy, pół szklanki octu, 2 łyżki curry w proszku, 2 łyżki słodkiej papryki, kawałek startego korzenia imbiru, sos sojowy, pieprz, sól, olej do smażenia.
Sparzone pomidory obieramy ze skórki i kroimy,.następnie wrzucamy do garnka i gotujemy 10 minut. Cebulę podsmażamy na oleju i dodajemy do pomidorów. Paprykę kroimy w paski, dodajemy do pomidorów, gotujemy przez kilka minut - nie za długo, żeby pozostała chrupiąca. Na koniec dodajemy ananasa i bambus. Dodajemy przyprawy, gotujemy do wrzenia i przelewamy gorący sos do słoików. Pasteryzować nie trzeba dzięki dodatkowi octu i cukru. Z tych proporcji wychodzi około 5-6 litrów sosu.

[bei]

Dzięki za przepis!

[margaretta80]

Ile słoików mniejwiecej wychodzi Tobie z tego przepisu? Mam ochote wypróbować.

[paola.brunetti]

Masz około 6 litrów. Ja zazwyczaj używam do tego słoików półlitrowych, więc powiedzmy 10-12.

[magia]

pomidory sa swietne w formie passaty

[tilijka123]

Papryka to chyba w sierpniu/wrześniu dopiero. Jak zaczną na targu sprzedawać na worki.
W słoikach pieczonej nie zamykałam ale po obraniu ze skórki miksowałam i mroziłam. Był z tego potem fajny sos do duszenia mięsa.

[langsam]

O, na to nie wpadałam. Ale ja mam niewielki zamrażalnik, dlatego tak o tym wekowaniu myślę.

[bene_gesserit]

Ale taka pieczona, obrana ze skórki papryka jest jak koncentrat. Parę małych torebek strunowych w zamrażarce to świetna rzecz na zimową albo przednówkową nostalgią za papryką (która na początku 2023 będzie pewnie kosztować 50zł/kg. Rób, mówię ci. Ja zrobię tyle, ile się da.

[langsam]

Dobra, sprzedałaś.

[tilijka123]

bene_gesserit napisała:

> Ale taka pieczona, obrana ze skórki papryka jest jak koncentrat. Parę małych to
> rebek strunowych w zamrażarce to świetna rzecz na zimową albo przednówkową nost
> algią za papryką (która na początku 2023 będzie pewnie kosztować 50zł/kg. Rób,
> mówię ci. Ja zrobię tyle, ile się da.
>

Ja mrożę w silikonowych foremkach do mufinek, a po zamrożeniu zsypuje te kostki do torebki strunowej. Potem wyciągam ile potrzeba.

[kurt.wallander]

Pieczoną paprykę, to może w oliwie?

Z pomidorów robię sos do słoików.

[kurt.wallander]

Ja robię zazwyczaj trochę dżemów, z tego co mi akurat obrodziło w ogrodzie. Bardzo dobry jest dżem/mus z jabłkiem - dzięki jabłkom ma bardziej zwartą konsystencję, a jeżyny dają smak

W zeszłym roku zrobiłam też aronię w syropie, ale w tym chyba sam syrop będzie.

Maliny, truskawki, czarną porzeczkę zamrażam. Bazylię, lubczyk, miętę suszę.

[kryzys_wieku_sredniego]

Lubię sałatkę na slodko/kwaśno/słono: kalafior, kapusta, papryka, marchewka, cebula - mniam mniam mniam.
Cukinia w zalewie - pyszka.
Sałatka z kapustą i ogórkami,
Poszukaj sobie.
Buraczki czerwone w calosci w sloiku i zalewie - później buraki do sałatki a sok jako barszczyk.
I wersja sałatek w przecierze pomidorowym - też mniam.
Kiedyś robiłam leczo z warzyw do sloików, chyba z 5 lat temu - mam jeszcze sloik ;P - dalej trzyma.
Dżem uznaje tylko morelowy i truskawkowy.
Przeciery, ajwar i tylko sok malinowy.

[dreg13]

Daj przepis na tę sałatkę na słodko kwaśno z kalafiorem, jak możesz

[boogiecat]

u mnie by bezproblemowo i w duzych ilosciach zeszlo to:

- wszelkie przeciery owocowe (bezcukrowe )
- wszystko jagodowe, a najbardziej galaretka
- salatka z zielonych pomidorow z cebula w occie
- passata pomidorowa
- papryka w oleju
- ogorki kiszone

[margaretta80]

Podzielisz się przepisem jak robisz passatę i te przeciery bezcukrowe? Może bym zrobiła taki z jabłek.

[boogiecat]

niestety, ale nic z tego nie robie, ale gdybym miala nadmiar warzyw/owocow to bym robila wlasnie to

co do passaty- bez problemu znajdziesz dobre przepisy w necie, albo ktoras ematka doradzi

co do przecierow owocowych- moja tesciowa bis robi tego pelno i mi daje- jemy w zasadzie codziennie caly rok;
to sa bardzo proste sprawy, jablkowy robi bezbledny z malymi kawalkami (caly urok tego "przecieru") z dodatkiem tylko soku z cytryny, robi tez jablkowo-gruszkowy z kawalkami, cudo;

mnie najbardziej kreca te z owocow letnich niedostepnych pozniej, z takich fancy-przecierow to tesciowa robi jezynowy z mieta i brzoskwiniowy (z winnej brzoskwini) z werbena

[y_y]

Ja o passacie. Pomidory piekę w piekarniku ze skórą 180C 1h, pokrojone w spore kawalki plus czosnek bazylia, inne zioła. Potem przecierak lub maszynka (bez tej wody po pieczeniu). Sól w proporcji 1 łyzka na ok. 4 litry (ma być lekko słone). Zagotować. Do sloików 1l wrzące. Wazne - zalewam olejem 2-3 łyżki w słoikach, zakręcam, do piekarnika 110C na 20 min.

Jeszcze żaden słoik mi się nie popsuł a w sezonie robię około 40l.

Używam do spaghetti, pizzy, sosów, dań z przecierami, praktycznie 40l schodzi przez zimę.

[nenia1]

Sama nie robię, ale kupuję z gospodarstwa rolnego z Lublińca, pani robi pyszne rzeczy. Najbardziej lubię pikle curry, skład jest prosty - ogórki, woda, cebula, gorczyca, ocet i curry. Kupuję też pikle w sosie musztardowym. Muszę powiedzieć, że te pikle zrobiły furorę wśród moich znajomych, podawałam kiedyś do jedzenia z grilla i ludzie się zachwycali/zajadali. Córce zakupy robię, bo też kocha te pikle, ale z Krakowa ma dość daleko, więc jak sobie kupuję to przy okazji i jej. Pikle to przebój Co jeszcze kupuję - buraczki tarte, ćwikłę z chrzanem, kapustę czerwoną z jabłkiem, małe ogóreczki z chilli i czosnkiem, puree z dyni hokkaido, przecier pomidorowy z bazylią, pani robi też pyszne kompoty np. z truskawek, gruszek.
Dżemów, powideł, konfitur też ma sporo, niektóre brzmią smakowicie jak np. gruszka z pomarańczą, ale nie jem tego typu rzeczy więc nie kupuję.

[boogiecat]

zapomnialam o cwikle z chrzanem, do ktorej moja babcia dodawala marynowana papryke- to bylo nie do pobicia

[gulcia77]

Nenia, dawaj namiary na ten Lubliniec. 😁 Ode mnie rzut beretem. A za dobrą ćwikłę (taką, co czyści zatoki), to każde pieniądze zapłacę.

[nenia1]

wklejam, polecam pikle curry, chrzan ma tarty ręcznie, domowy, ale je wolę ostrzejszy.

przetworyewy.pl/pl/i/O-nas/8

[szmytka1]

Pomidory jak masz swoje to warto, kupnych by mi się nie chciało. One mają dużo wody a malo suchej masy, więc stoisz długo przy garach i mieszasz, by odparowało a w efekcie mas malonproduktu. Wysiłek I koszt niewspółmierny do efektu. Ja je robię, bo mam fioła i sądzę po kilkadziesiąt krzaków. Zeszlegonroku zrobiłam tyle przecierów i sosów, że ze 2 lata będziemy to jeść. Ale już szału dostawałam i pod koniec wciskałam pomidory komu sie dało.

Rób to co lubisz jeść. Ja np robię przecier ogórkowy, bo mi smakuje zupa z przecieru. Robię jabłka prażone do naleśników bondziecku smakują a mam swoje. Ty masz jakieś swoje owoce albonwarzywa, czy wszystko musisz kupic?

[langsam]

No muszę kupić, niestety.
Zazdroszczę własnych pomidorów. Jakie sadzisz gatunki? Ja próbowałam na balkonie, ale za dużo słońca, i słabo mi wyszły.

[szmytka1]

Łooo Pani, ja.mam ponad 20 odmian. Na przetwory kwasne zyska, Kmicic, słodkie aurija, polish plum, różne w typie lima, do jedzenia betalux, alka, marmande, oxhearty różne i sakiewki, malinowy olbrzym, malinowy smaczek, malinowy kapturek, pokusa, black cherry, yellow pear, jeszcze jakieś tam.malinowe i koktajlowe różne. No chyba między 20 a 30.odmian w tym.roku. każdego sezonu wypróbowuje coś nowego

[gosiablo]

Moje sprawdzone 4 odmiany niższe Betalux i Lima, wysokie Malinowy Warszawski i Faworyt

[szmytka1]

Faworyta też mam, fajny pomidor, betalux to najwcześniejszy jaki mam, już powinien być czerwony, ale w tym.roku późno zasialam.i.spodziewam.sie dopiero bliżej jesieni

[gosiablo]

U mnie Betaluxy to te niższe w pierwszym rzędzie i one już dały ładny plon. Ja staram się pomidory do tunelu sadzić jak najwcześniej bo w pobliżu tata hoduje ziemniaki i staram się zdążyć przed zarazą. Niczym nie pryskamy i nawóz tez tylko naturalny

[dreg13]

Zależy, jakie pomidory. Ja robię z jajo, które kupuję w pierwszej połowie września. One mają bardzo mało wody, a dużo miąższu.
Robię od razu ze trzy-cztery skrzynki. Jednego dnia przerabiam ok. 60 kg na sosy do pizzy/makaronu czy passatę. Mam do tego jeden olbrzymi gar, który wyciągam raz w roku, plus 3 garnki mniejsze. Sparzam, obieram ze skóry (nie pasują mi potem skórki w sobie, poza tym ze skórkami jest bardziej kwaśny), wrzucam do gara, dorzucam cebulę, czosnek, sól, pieprz, cukier, przyprawy. I sobie pyrka w jednym garze, kiedy ja przygotowuję gar kolejny. Jak popyrka już trochę i pomidory się rozpadają, to je miksuję (nie wcześniej, bo zrobi się giga piana), razem z tym czosnkiem i cebulą. I pyrka potem przez kilka godzin do zgęstnienia. Gorący sos wlewam do słoików, zakręcam i koniec roboty. Nie pasteryzuję. Nigdy żaden sos mi się nie zepsuł, a robię ponad 10 lat. I mam gotowy sos na pizzę, tortillę albo do makaronu.
Wysiłek - jeden dzień. Koszt - pomidory i prąd. Efekt - zawsze obiad pod ręką, bez bawienia się.
Aczkolwiek zastanawiam się nad podsmażeniem wcześniej cebuli i dodaniu jej do zmiksowanego już sosu, bo ktoś tutaj coś takiego pisał. Pewnie spróbuję.

Robię też sosy słodko-kwaśne, tylko z bardzo dużą ilością warzyw - z marchewką, ananasem, kukurydzą, pędami bambusa, na bardzo gęsto. Wystarczy dodać podsmażonego kuraka albo tofu i ugotować ryż. Albo jeść sam sos jako dodatek do innego dania, co też mi się zdarza.

[kurt.wallander]

Lepiej cebuli nie, podobno wtedy szybciej się może popsuć.

[margaretta80]

Podzielisz się przepisem na sos słodko kwaśny?

[bene_gesserit]

galaretka z jabłek i rozmarynu (przepis mi się akurat gdzieś zakopał, ale tu jest bardzo podobny)
sos ze śliwek 'na azjatycko' - przestałam go robić, bo jest stanowczo zbyt dobry - ze śliwek, cebuli, azjatyckich przypraw, octu i sosu sojowego)
polski sos z pomidorów i śliwek - ajwar się przy tym chowa
1 kg pomidorów
1/2 kg śliwek
2 sporawe cebule
2/3 szkl octu winnego
kilka liści laurowych
łyżeczka pieprzu ziołowego (mój ulubiony: Kamis, i to nie nie jest reklama!)
łyżka suszonego czosnku (moim zdaniem lepszy do takich przetworów niż świeży, chyba że się ma znajomą babcię z targu, która ma prawdziwy czosnek - jeśli jednak masz, to ze trzy średnie ząbki, zmiażdzone)
płaska łyżeczka cynamonu (chyba, że masz zwietrzały, wtedy więcej)
sól i cukier (w ilościach jak uważasz)

Pomidory sparz i obierz ze skórki, rozgnieć (łapą nad miską, usuwając z miąższu 'ości'), śliwki wydryluj, cebulę posiekaj. Wszystko to + pół szkl wody piecz w żaroodpornym naczyniu w 180C około 20 minut (czujnie - zależy od owoców, a raczej poziomu cukru w nich - niektóre potrzebują więcej, inne mniej). Mają być miękkie, rozwalające się. Gotowe ostudz i przetrzyj przez sito (ja miksuję, bo jestem leniwa i nie przeszkadzają mi drobinki skórki śliwkowej w sosie). Dodaj ocet i - cały czas mieszając - odparuj na małym ogniu jeszcze jakieś 20-30 minut (znowu: zależy od owoców, jedne mają więcej wody, inne mniej). Pod koniec gotowania dodaj przyprawy i dopraw solą i ew. cukrem.

Można trzymać w lodówce około tygodnia, można zapasteryzować w słoikach. Świetny do dokładnie wszystkiego

[kaki11]

Rok temu robiłam pomidory w słoiku (jak pomidory z puszki) i passatę. Jeśli wpadnie mi w tym roku trochę pomidorów to też zrobię, zwłaszcza słoikowe- jakoś mi bardziej smakowały. A jednocześnie przetworów pomidorowych i tak używam do gotowania.
Z bardziej obiadowych ratatui. Fajne o tyle, że zimą otwierasz słoik, podgrzewasz i gotowy obiad, w tym roku też pewnie zrobię 3-5 słoików na awaryjny obiad. Robię tez sos z papryki i cukinii (cukinii co roku mam za dużo od babci, więc trzeba coś z nią zrobić). Spoko jako sos-baza do jakichś klopsików albo makaronu.
Śliwki przerabiam na czeko-śliwki i powiadała. Grzybki robię w occie i w sosie pomidorowym. Lubię czasem otworzyć zimą taki słoik, ale nie zawsze robię, bo to zależy od sezonu.
Z owoców fajnie jest zrobić soki/syropy na zimę jako dodatek do wody czy herbaty.
Chyba tyle, ja coś tam zawsze robię ale zwykle dość małe ilości i raczej z tego co mam, więc to dość powtarzalne pomysły.

[szmytka1]

Powiedz więcej o sosie cukiniowym, bo rozdaje cukinie po sąsiadach, a.moze mogłabym zrobić. Robilam tylko cukinie w pomidorach ale w tym.roku rozjedzie.minsie terminami.owocowanie pomidorów i cukinii. Cukinie już widzę, że dusi zaraża a pomidory poznonzasialam i dopiero na jesieni się spodziewam je miec

[kaki11]

Coś takiego jak tu: www.wedrowkipokuchni.com.pl/sos-z-cukinii-i-papryki-na-zime/
Ja trochę inaczej doprawiam a cukinię raczej kroję na drobną kostkę a nie mielę, chyba, że mam przerośniętą twardą, wtedy faktycznie wrzucam do maszynki do tarcia.

[lannnnntana]

Nie robię niczego z dodatkiem cukru - szkodliwe to i bez sensu. Mięso w wekach - ok.

[gryzelda71]

Rozumiem, nie lubię cukru więc nie używam, ale daruj sobie pierdaczenie, że jego dodatek do przetworow jest szkodliwy.

[rosie]

Zrobiłam kilka sloików dżemu truskawkowego. Teraz będe robić ogórki kiszone, korniszone i sałatkę szwedzką (odkrycie zeszłego roku, więc muszę zrobić dużo). Później buraczki z octem jabłkowym. Sok malinowy został z zeszłego roku ale mam swoje maliny to zrobię jeszcze świeżego (są chętni na kupno, więc się nie zmarnuje). Jak będą grzyby, to grzybki w occie. Będą też suszone jabłka i gruszki. Więcej nie wymyślam, zrobie tylko sprawdzone rzeczy. Z nowości w tym roku ususzylam miętę, zrobilam herbatę utlenianą z bzu i z liści czarnej porzeczki.

[snajper55]

langsam napisała:

> Tak trochę na fali paniki, a trochę ot tak, mam zamiar sobie nieco poprzetwarza
> ć. Ale dżemów produkować nie będę, bo w zasadzie nie jadam.
> Planuję ajwar, może trochę śliwek/grzybów w occie, ale zastanawiam się, co możn
> a by z sensem jeszcze zrobić, żeby było smacznie i rozsądnie finansowo. Na przy
> kład, czy da się przechować pieczoną paprykę bez skóry, czy się zepsuje? Czy wa
> rto jakoś utrwalać pomidory?

Ja w tym roku skupiam się na trzech wyrobach, za to będzie tego sporo. Żona przerabia owoce z działki a ja wolę konkrety. Dlatego...

Pomidory. Późne, podługowate, nie znam nazwy. Gotowane w żeliwnym garze, przecierane przez durszlak, redukowane i do słoików.

Buraki z papryką i cebulą.

Leczo z papryki i cukini. Potem się otwiera, dodaje coś mięsnego albo parówki i do ryżu pychota.

S.

[boogiecat]

snajper55 napisał:

> l Żona prz
> erabia owoce z działki a ja wolę konkrety. Dlatego...
>
> Pomidory.


Pomidory to owoce <wywraca oczami>

[snajper55]

boogiecat napisała:

> snajper55 napisał:
>
> > l Żona prz
> > erabia owoce z działki a ja wolę konkrety. Dlatego...
> >
> > Pomidory.
>
>
> Pomidory to owoce <wywraca oczami>

Wiem. Podobnie jak papryka czy cukinia. Jednak dla mnie leczo to jest inna jakość niż galaretka z czarnej porzeczki czy powidła śliwkowe.

S.

[boogiecat]

Przygarne dobra galaretke porzeczkowa i powidla sliwkowe. Leczo to kazdy umie

[sundace46]

Ja robie od lat kiszone ogórki, kiszoną kapustę i przecier pomidorowy. Z pewnością wychodzi to taniej niz kupne, a na 100% jest o wiele smaczniejsze niż kupne wyroby.

[mamamisi2005]

Obowiązkowo robię to, czego nie jestem w stanie kupić w pobliżu w ulubionym smaku, a co potrafię zrobić sama, czyli mus truskawkowy, kiszone ogórki, sałatkę szwedzką, tarte buraczki bez octu, konfiturę z czerwonej cebuli, sos śliwkowy, dżem śliwkowy z czekoladą, dżem jeżynowy.
I jeszcze czasem, w zależności od weny, eksperymenty typu dżemy z niekonwencjonalnymi dodatkami, różne sosy warzywne, choć te zasadniczo kupuję od pani, która jest mistrzynią.

[jkl13]

Ja zwykle robię soki, dżemy i konfitury, buraczki i ogórki (kiszone i różne sałatki) oraz sos pomidorowy. Zwłaszcza sosu robię dużo, bo zużywam potem do wszystkiego, także pomidorówki. Robię podstawowy (pomidory, cebula, czosnek, bazylia, sól), potem w zależności od potrawy doprawiamy odpowiednio.
I leczo robię do słoików, dużo leczo. Świetnie się przechowuje, a warzywa zamykane w słoiku w sezonie smakują znacznie lepiej niż kupowane zimą.

[chococaffe]

Nie czytałam całego wątku więc może już było - wszystkie marynaty (śliwki, papryka, gruszki, ogórki curry) robię z octem jabłkowym. W smaku super, a ja się łudzę, że mniej szkodliwy niż inne octy.

Robię też powidła śliwkowe bez cukru - jako bazę. Potem albo jest do naleśników w wersji podstawowej albo dosmaczam imbirem, sosem sojowym, chilli w płatkach i mam sos do kaczki

Dżemy i konfitury słabo mi "schodzą". W tym roku nie miałam czasu, ale robię często truskawki w "sosie" malinowym. Zrezygnowałam z moreli, brzoskwini, wiśni itd. Na jesienie jeszcze będzie chutney.

[chococaffe]

p.s. szukam przepisu na sok winogronowy a najlepiej winogronowo-aroniowy, taki, żeby zachował możliwie najwięcej witamin i minerałów. (chociaż wiem, że straty i tak być muszą)

[rosie]

Jakie proporcje masz do zalewy z octem jabłkowym? Gdybym chciała ogorki zrobić z octem jabłkowym np? Muszę na próbę kilka sloikow sałatki szwedzkiej zrobić z octem jablkowym. Mam swój, z ekologicznych jabłek więc nie wiem ile ma %

[chococaffe]

Mniej więcej takie same jak w przepisach, może ciut mniej. Mój ulubiony przepis to

bibliasmakow.pl/sliwki-w-occie-z-gozdzikami-i-cynamonem/

p.s. tu od razy masz ocet jabłkowy w przepisie