etrusek
07.06.07, 23:31
W Sopocie szykuje się ciekawe przedsięwzięcie gastronomiczne - nowa sieć
restauracji pod nazwą "La Fontana". Do końca 2007 roku ma powstać razem pięć
lokali sieci, a za pięć lat ma ich być 80.
Pierwszy lokal sieci zostanie otwarty w Sopocie przy głównym deptaku przy ul.
Bohaterów Monte Cassino. Następne mają powstawać w Gdańsku i Gdyni, poza tym
już wstępnie wiadomo, że także w Krakowie i Warszawie. Inwestor na razie
zastrzega sobie anonimowość. Wiadomo jedynie, że planuje w przyszłości wejść
na giełdę.
Koncept jest pod wieloma względami wyjątkowy. Restauracja kieruje się
zasadą ,,Za jedną cenę, jedz ile chcesz; pij piwa ile możesz".
Klient płaci 14,99 zł za wstęp i w ramach tej ceny do woli może korzystać z
bufetu szwedzkiego, gdzie znajdzie sałatki, świeże warzywa, zupy i sosy; może
też podejść do dwóch stanowisk tzw. „kuchni live”, gdzie kucharze skomponują
dowolne danie zgodnie z jego życzeniem. Bazą wszystkich dań są makarony i
ryż. Dodatkowo płaci się oprócz tego za desery i napoje.
Ciekawym rozwiązaniem będą także sale zwane beer box (nazwa zastrzeżona przez
firmę), gdzie mogą wejść ci, którzy dopłacą 9,99 zł i mają ochotę pić piwo w
nieograniczonej ilości (do sali wchodzi minimum siedem osób). Jednak jak mówi
Jarosław Bomba (tel. 058/ 555 09 61), jeden z szefów kuchni restauracji,
jeśli ktoś zapragnie wyjść za potrzebą, salę muszą wraz z nim opuścić wszyscy
piwosze. Może dlatego sala jest przeszklona, a wyczyny pijących mogą
obserwować pozostali goście restauracji…
W La Fontanie goście będą mogli poczuć się jak na ulicach włoskiej Toskanii –
podłoga imituje uliczny bruk, jest weranda z kwiatami, wszędzie ustawione są
latarnie uliczne, a pośrodku znajduje się fontanna. O oprawę kulinarną zadba
grono doświadczonych szefów kuchni i kucharzy. Będą oni tworzyć niezapomnianą
atmosferę miejsca oraz prowadzić live cooking show wraz z gośćmi, kreując ich
ulubione potrawy.
Każda z planowanych restauracji ma mieć minimum 300-400 mkw. i pomieścić
maksymalnie 140 osób. W sopockim lokalu będzie też ogródek na ponad 40
miejsc. Lokal będzie czynny od 11 rano do 2 w nocy, a poza sezonem krócej.
Firma jest obecnie na etapie rozmów z dostawcami. Częśc produktów pozyskuje
od głównych importerów włoskich i greckich, dostawcami mrożonej są Iglotex
(Oerlemans), mięso bierze od firmy Mat, a warzywa od dostawców lokalnych.
Współpracuje też z firmą Hügli. Jeśli chodzi o wyposażenie zaplecza
gastronomicznego, dostawcą jest Gastromedia z Warszawy. Ważny partner firmy
to także Browar Braniewski, który dostarcza do restauracji piwo Barkas.
