chleb bezglutenowy

[mbagnesk]

Cześć!
Mam ogromną prośbę: czy ktoś zna i mógłby podzielić się przepisem na chleb
dla bezglutenowca? Za inne przepisy dla bezglutenowca tez byłabym bardzo
wdzięczna.
Pozdrawiam.
Agnieszka

[fancia]

My korzystamy z gotowych koncentratów (proszków) firmy Celiko z Poznania.
Trzeba dodać wodę lub jakieś mleko (zalezy od diety) oliwę lub masło i gotowe.
Oprócz chleba mają ciasta drożdzowe, kluski na parze, jakieś placki (piszę
jakieś, bo nie znam). Piekłam chleb i ciasto. Bardzo dobre i zawsze sie udaje.
Aha, można kupić na stoiskach ze zdrową żywnością lub dla bezglutenowców.
Pozdrawiam.

[kubara1]

Wejdź na stronę www.glutenx.pl. U nich można kupić koncentrat do wypieku chleba
albo zamóić chleb ( mrożony). Ja piekę bo jest po prostu świeży. A poza tym
kupuję małej makaron bezglutenowy w sklepie ze zdrową żywnością, daję chlebek
chrupki - kukurydziano - ryżowy, piekę placki ziemniaczane ( z ziemniaczanej
mąki i placki z jabłkami z mąki kukurydzianej. MOżesz podawać kaszę jaglaną i
gryczaną. Generalnie z obiadkami nie ma problemu. Gorzje ze śniadankiem i
kolacją bo tak by się chciało czasami podać bułeczkę z twarożkiem a tu ani tego
ani tego nie wolno. Ale Marysia ten bezglutenowy chleb je chętnie - do tego
jajeczniczka, szyneczka , jako na miekko, paróweczka Morlinek. A do
przegyzienia od czasu do czasu kupuję andruty bezglutenowe i przkładam
konfiturą. Są w sprzedaży też paluszki bezglutenowe i chrupki.
Może inne dziewczyny mają jeszcze jakieś pomysły? Ja też chętnie skorzystam!
Basia

[gabinia24]

droga mbagnesk pochodzę z miasta gdzie praktycznie zdobycie produktów
bezglutenowych jest praktycznie niemozliwe posiadam kilka przepisów minn.na
chleb, ciasto,paluszki i biszkopt.przepisy są bardzo proste i smaczne więc
jezeli była byś zainteresowana to chętnie ci przeslę .Jeżeli można to
porosiłabym cię o adres e-mail bo trochę dużo będzie do pisania .mama julki

[kerstink]

A moze dopisz to do watku 'Wielka ksiazka kucharska dla ... ',
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=578&w=5435983&a=5435983
K.

[gabinia24]

Ok . Jeden przepis napisałam .Reszta póxniej bo nie mam teraz czasu .Dzięki za
link do wątku. Nie wiedziałam że taki jest. Pozdrawiam

[mbagnesk]

Hej!
Jasne, że jestem bardzo zainteresowana - byłabym bardzo wdzięczna, a własciwie
nie ja, tylko znajomi, którzy nie mają komputera a co dopiero Internet...
Obiecałam im pomóc.
Ja w zamian moge podzielić się pomysłami na menu dla alergika na mleko krowie,
jajko i cytrusy, bo na to właśnie mam uczulone dziecko, niestety...
Mój e-mail: [e-mail]
Z góry dziękuję.
Agnieszka

[matekpi]

Wiadomo że każdy producent na swój sklep, jednak za polecam "Sklep Bezglutek" w Katowicach, ul teatralna 6/1. Duży wybór towaru, wielu producentów, żywność bezglutenowa, niskobiałkowa, elementy zdrowej żywności. A do tego Pani która tam sprzedaje sama korzysta z produktów i faktycznie potrafi doradzić co jeść i co jest smaczne. Sklep posiada również swoją stronę internetową i sprzedaż wysyłkową. www.sklepbezglutek.pl
Nie do przecenienia jest również możliwość zamawiania towaru. Dzięki temu gdy przychodzimy to mamy pewność że zastaniemy to co chcemy. Jeden sklep i wielu producentów to gwarancja szybkich i tanich zakupów. płacimy za przesyłkę tylko raz. www.sklepbezglutek.pl
Ceny są niższe niż w innych sklepach okolicznych a w dodatku jest dużo promocji i nowości. Warto skorzystać.
Duży wybó gotowych chlebów jak i mieszanek do własnego pieczenia. Plus co jakiś czas darmowe prezentacje jak upiec coś smacznego prowadzone przez przedstawicieli producentów. czyli wysoka jakość.

[aleksandra1977]

Ja najczeciej pieke chleb bezglutenowy na zakwasie ryzowym.

Na zakwas:
100g maki ryzowej
100ml wody gazowanej (dodaje Zywiec, bo ta najbardziej nam smakuje)
lyzeczka cukru (dodaje brazowy)
pol lyzeczki soku z cytryny lub pol lyzeczki soku jablkowego
wysoki sloik
sciereczka

Skladniki wymieszac w sloiku, przykryc sciereczka (ja uzywam do tego tetrowej pieluszki lub gazy) i odstawic w cieple miejsce na 3-4 dni (np. w poblizu kaloryfera lub na slonecznym parapecie). W tym czasie zakwas powinien zaczac rosnac i na jego powierzchni powinny pojawic sie babelki.
Niewykorzystany zakwas mozemy przechowywac w lodowce. Przy obnizonej temperaturze nie ma koniecznosci ciaglego dokarmiania zakwasu, ktory jest dosc zarloczny i jesli stalby w temperaturze pokojowej to dosc szybko zacznie brzydko pachniec i pojawi sie plesn, a wiec bedzie nadawal sie tylko do wyrzucenia. W lodowce mozna przechowywac go bez dokarmiania do 2 tygodni.

Wracajac do przepisu na chleb bezglutenowy...

Z przepisu na zakwas wychodzi 0,5kg bochenek
Beda potrzebne:
350g zakwasu ryzowego
100g maki gryczanej
100g maki ryzowej
100g maki kukurydzianej - jesli jest alergia na kukurydze, to zastapic ta make 100g maki ryzowej
2 lyzki oleju (u nas lniany, ale moze byc kazdy inny)
180g wody
1 lyzka siemienia lnianego
pol lyzki soli

Siemie zalac goraca woda i odstawic do calkowitego wystygniecia.
Przesiac wszystkie maki, dodac zakwas ryzowy, wystygniete siemie lniane wraz z woda w ktorej sie moczylo, dodac sol i olej. Dokladnie wymieszac do polaczenia sie skladnikow. Powstanie luzne ciasto, ktorego nie da sie uformowac w kule, ale jednoczenie nie bedzie to ciasto bardzo klejace sie. Przykryc sciereczka i odstawic na 30 minut w cieple miejsce.
Po tym czasie foremke do chleba wysmarowac olejem i wysypac maka kukurydziana lub ryzowa. Napelnic foremke ciastem do polowy jej wysokosci, wierzch chleba wyrownac mokra lyzka, przykryc sciereczka i odstawic na 3-4 godziny w cieple miejsce, do wyrosniecia. Przez ten czas ciasto powinno urosnac do brzegow foremki.
Przed wstawieniem chleba do piekarnika posmarowac wierzch olejem. Wstawic do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni, piec 45-60 minut, az chleb uzyska brazowy kolor.

Chleb z tego przepisu nie kruszy sie, jest lekko wilgotny i nie klei sie.

Niezaleznie od tego przepisu, do wypiekow pieczywa i ciast, korzystam z mieszanek bezglutenowych firmy Schär.

[chalsia]

> Niezaleznie od tego przepisu, do wypiekow pieczywa i ciast, korzystam z mieszan
> ek bezglutenowych firmy Schär.

które są OK, pod warunkiem, że nie jest się uczulonym na karob albo guar (nie pamietam, co tam dokładnie jako zagęszczacz jest)