Uczulenie na makę pszenną Macie doswiadczenia

[katarzynka25]

No tak może śa mamy których maluchy sa uczulone mna mąkę pszenną i mleko (ale
mleka nie wmieniam bo to juz norma. Na szczęsie to jie gluten he he. Ale
trudności jednak też są. Ponoć nie kupi sie chleba pozbawionego maki pszennej
nawet jak o tym nie piszą na etykiecie. Jak zrobić naleśniki z mąki zytniej
czy kukurydzianej co robić na sniadanie i takie tam "przyziemności"
Napiszcie jaki Macie doswiadczenia. Już troche się z tym borykam. A przeciez
moge sie poradzić.

[kruffa]

Chleb można kupic, ale trzeba poszukac. Najczęściej jest na zakwasie.
Można też upiec samemu w domu - na drożdzach.
Co do naleśników to po prostu mieszasz maki wg uznania.
Jakiś czas tak robiłam dla córki, wychodziły bez problemu.
A dziecko jest tez uczulone na orkisz?

Kruffa

[katarzynka25]

Co do orkiszu to niewiem ale pewnie też bo to przecież pszenica, a ona jest
uczulona na make pszenna wiec wyobrażam sobie że na produkty z pszenicy a nie
tylko mąkę.
A jakie mieszasz maki ja znam żytnia, kukurydzianą, ziemniaczaną. Poprostu
mieszasz i juz?

[kruffa]

Z ziemniaczanej to wyjdzie ci gniot
Jest jeszcze skrobia kukurydziana, którą dodawałam do innych mąk mających mniej
glutenu. W czasie gdy nie dawałam pszenicy miałam w domu mąki: ryżową,
kukurydzianą, skrobię kukurydzianą, owsianą, jeczmienną, zytnią i orkiszową.
Jest jeszcze z ciecierzycy - można nią zagęszczac sosy.
Różnie je mieszałam - nie wszystkie na raz oczywiście )
Co do orkiszu to jest to domiana pszenicy, ale bardzo stara i o innych
właściwosciach. Czesto jest dobrze tolerowana przez osoby nie mogące pszenicy.
Można się jednak bez niej obyc.

Kruffa

[bruksia]

przeczytałam Twoją wypowiedź. mam prośbę uświadom mnie co do tej skrobi np.
kukurydzianej - w jakim celu się ją dodaje. czy np. wpływa na kleistość. Bo ja
właśnie uzywam mąki ryżowej ale w sklepie powiedzieli że się nie lepi, więc
robię tylko placuszki. Czy możesz coś podpowiedzieć, a wiem że jesteś społeczny
duszek więc dzięki

[kruffa]

Nadaje kleistośc. Z samej mąki kukurydzianej trudno coś zrobic. Ja dodawałam
czasami zamiast jajka. Ot tak )
I o ile (tak wyszło po moich eksperymentach) mąka ziemniaczana dodana do ciastek
bezglutenowych powodowała gniota nie do zjedzenia to ze skrobią był o wiele
lepiej. Może zrobić naleśniki mieszając te mąki ze skrobią - same mąki i woda.
Super są kluski zrobione z kleiku kukurydzianego, oleju i skrobi - takie leniwe
bez sera.

Kruffa

[katarzynka25]

A powiedz gdzie kupić te mąki bo ja sie nie spotkałam aż z tyloma

[kruffa]

W każdym sklepie ze zdrową żywnością.

Kruffa

[czar23]

Czesc, chcialam sie dowiedziec jakie byly objawy uczulenia na pszenice u dzieci?
Ja sie od jakiegos czasu borykam z wysypka na buzi i raczkach u malego i biore
pod uwage miedzy innymi pszenice. Zadnych senascji zoladkowych nie mial. Prosze
o odpowiedz. podrawiam