Jaka maszyna d chleba?

[meg1108]

Przymierzam się do kupna maszynki do chleba, tylko nie wiem jaką? znalazłam tylko stare wątki.
Chciała kupić coś co bedzie mieszać i piec.czytałam, że robiąc chleb w maszynce nie robi się na zakwasie -czy to prawda? może ma ktoś już doświadczenie.będę wdzięczna za jakies informacje

[kroliczyca80]

Gdy ja przymierzałam się kiedyś do tematu, lektura wątków na rożnych forach przekonała mnie, że w zasadzie każda maszyna do chleba działa tak samo. Nie warto wydawać 600 zł na Moullinexy, bo maszyna z Lidla za 160 zł da taki sam efekt.
Ja kupiłam maszynę z logo Carrefour, bo akurat miałam darmowe bony (maszyna kosztowała chyba ok 220 zł). Jest w porządku, ma masę funkcji, dwa mieszadła (o, to jest istotne, żeby były dwa, a nie jedno), w dodatku jest ładniejsza niż wiele innych (czarno-srebrna, ładnie wyprofilowana), działa bezawaryjnie jakieś 2 lata. Pieczenie ciut mi się już znudziło, więc ostatnio maszyna służy mi głównie do wyrabiania ciasta
PS. moja maszyna ma też jakieś dodatkowe formy na małe chlebki oraz ruszt (czy coś takiego) na bagietki, ale w życiu tego nie użyłam

[agusiagda]

Kilka miesięcy temu mój Mąż złapał film na taka maszynę

a że mamy małą kuchnię - to postanowiłam sprawdzić czy da się w łatwy sposób piec chleb bez takowej maszyny



No i się da :]


wystarczy dobry przepis (mam 2 już nawet modyfikowane i teraz używane również do wypieku bułek) :]

wczoraj wieczorem nie miałam już gdzie kupić świeżego chleba, więc kupiłam kostkę drożdży i upiekłam bułki ;]


także wg mnie - jeśli ktoś ma mało miejsca, to szkoda zagracać kuchnię

[m_india]

Czy mogłabyś podać przepis na bułki? Proszę

przepis na chleb

[agusiagda]

bułki robię wg sprawdzonego przepisu na chleb ale z połowy produktów

Domowy chleb

1 kg maki (650)
40g drożdży (ja daję pół kostki - czyli 50g)
łyżeczka miodu
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki oleju
600ml ciepłej wody

i mleko lub jajko do posmarowania, można też posypać makiem, sezamem...




1 Drożdże utrzeć z miodem i 100ml ciepłej wody - odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut

2 W dużej misce wymieszać mąkę z solą
Dodać przygotowane drożdże, olej i resztę wody
Wyrobić elastyczne ciasto (ja na początku zagniatam w misce, żeby składniki się połączyły, a później ugniatam na blacie kuchennym - łatwiej niż w misce - strasznie się cholerstwo do rąk klei)
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - w przepisie jest, że na godzinę ale u mnie zwykle pół wystarcza tak do 40 minut zależy jak wyrośnie...

3 Wyłożyć ciasto na stolnice podzielić na pół, włożyć do foremek i odstawić na pół godziny jeszcze (w praktyce 15-25minut)

4 przed wstawieniem do piekarnika posmarować mlekiem / jajkiem i ew. posypać ziarnami

Piec przez 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 220 - 240max


ja daję łyżkę soli, 50 g drożdży(pół kostki) i ostatnio mąkę tortową mieszam z orkiszową/graham/razową - w proporcji 2/3 mąki zwykłej i 1/3 innej mąki. dodaję też otręby(różne: orkiszowe, 3zbóż, żytnie - jakie mam akurat napoczęte), nasiona (len, sezam, słonecznik - wg uznania), suszoną żurawinę :]

zawsze przesiewam mąkę, żeby była bardziej puszysta mam taką super przesiewaczkę z Tupperware i to żaden problem





jeśli robisz bułki - musisz mieć dość gęste ciasto, żeby można było formować kule(dłonie muszą być nasmarowane olejem), one na blaszce trochę się rozpłaszczają
bułki nacinaj z góry nożem moczonym w oleju (ponoć inaczej te kreski zginął w czasie pieczenia).



po wyjęciu z piekarnika - czy to chlebów czy bułek - należy z wierzchu posmarować je mlekiem lub wodą - dzięki temu skórka będzie chrupiąca ale nie twarda.




ostatnio odstawiam drożdże/ciasto do wyrośnięcia w piekarniku nagrzanym do 50'C. najpierw rozrobione drożdże(z miodem, wodą i odrobiną mąki), później już zagniecione ciasto w misce, i gotowe bułki na blaszce
czas - na oko żeby podrosły

[m_india]

Dziękuję bardzo, na pewno spróbuję zrobić.

[hoow]

Mam moulinex i nie polecam, nie dopieka, używam głównie do wyrabiania ciasta, gdy piekę chleb, przekładam go po zakończeniu do piekarnika, bo nie jest dopieczony.

[edik77]

Mam moulinex, taki z 1 mieszadłem i działa bezawaryjnie od półtora roku. Chleb jest bledszy z góry, bo w tej okolicy nie ma grzałek, ale dopieczony i chrupiący. Na 3 osobową rodzinę zdecydowanie wystarczy.

[pyza_uk]

Ja mam starsza wersje tego www.amazon.co.uk/Panasonic-SD-2501WXC-Automatic-Breadmaker-Dispenser/dp/B004RTJWMW/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1316524070&sr=8-1 i jestem bardzo zadowolona