Quiz: kulinarne mity

[Gość: beabeta]

Barwniki spozywcze sa szkodliwe dla drowia!Powoduja alergie,dzieci sa nadpobudliwe,oslabiaja odpornosc dzieci,spozywane w duzych ilosciach szkodza,to jest chemia,wiec lepiej unikac !

[Gość: gość]

Co rozumiesz przez słowo "chemia"? Wszystko składa się z substancji chemicznych (człowiek, ogórek, kamień, jabłko, patelnia).

Jakieś dziwne te mity...

[Gość: Celebar]

W sieci są lepsze kompendia odnośnie pogromców kuchennych mitów:
Np. że alkohol wypieka się w piekarniku to mit, ziemniak nie uratuje przesolonej zupy, a kafa bezkofeinowa jednak zawiera kofeinę...
Więcej ciekawostek: Poznaj kuchenne fakty i mity

[pinkcake]

To chyba najgłupszy kłiz jaki zrobiliście.
To co banany nie dostarczają energii? Czyli jak się będzie jadło cały dzień banany, to się umrze z głodu?
1 banan to ponad 200 kcal. Tucząca nie jest tylko woda. Więc pytanie jest po prostu bez sensu.
Barwniki spożywcze są różne. Naturalne jak: chlorofil, antocyjany, czerwień buraczana są można nawet powiedzieć zdrowe. Ale jak mi będzie ktoś wmawiał, że barwniki azowe są bezpieczne, i to w takich stężeniach jak je używają polscy producenci, to może sobie po prostu wypije 2 litry denaturatu, bo przecież alkohol jest bezpieczny dla zdrowia.

[motylanoga71]

dokladnie, banany sa tuczace, maja b.wysoki indeks glikemiczny ktory powoduje "wyrzut" isuliny do krwi a co za tym idzie pozniejsze odkladanie sie tluszczu.

[izu3]

zgadzam sie co do bananow....jasne ze sa tuczace....maja bardzo duzy indeks glikemiczny wiec sie po nich tyje..

Quiz: kulinarne mity

[Gość: Dusia]

Kto przygotowywał ten quiz?!?...

1. Świeże warzywa mają więcej składników odżywczych niż mrożone - oczywiście! Mrożenie wprawdzie nie powoduje strat w składnikach odżywczych, ale podczas ich rozmrażania (chyba, że ktoś je zjada w stanie zamrożonym) zachodzi wyciek soków komórkowych z tkanek roślinnych (podczas zamrażania powstają kryształki lodu, które uszkadzają struktury tkankowe) - stąd strata składników rozpuszczalnych w wodzie.

7. Banany są tuczące - w porównaniu z czekoladą może nie, ale jak na owoce - bardzo. Kwestia ilości i skali porównawczej.

8. Barwniki spożywcze są bezpieczne dla zdrowia - naturalne: nie. Chemiczne też nie są trujące, inaczej nie dopuszczono by ich do stosowania w przemyśle spożywczym. Stosowane są w dawkach bezpiecznych (tzn. w przeliczeniu na produkt). Ale jeśli ktoś żywi się non stop (znam takich...) żywnością konserwowaną i barwioną chemicznie (jak to mówię - żywność full syntetic), to jednak po jakimś czasie raczej wyląduje u lekarza. Ale wciskajcie dalej ludziom, że ich zjadanie w nieograniczonych ilościach jest obojętne dla zdrowia - na bank będą efekty.

Ale co ja się mogę znać - przecież mam tylko doktorat z technologii żywności. Na pewno wasi redaktorzy wiedzą lepiej...

[Gość: dynka]

Wprawdzie z technologii żywności mam tylko magistra ale też spróbowałam zmierzyć się z tym "quizem" i niestety słabo... Widać gazeta ma lepsze źródła informacji niż podręczniki akademickie...
Pytania są źle skonstruowane i zbyt ogólne. "Wyłożyłam" się na pytaniu o korek wina, a przecież każdy sommelier (i nie tylko) wie, że jednym z elementów oceny tego trunku jest zapach korka. Barwniki - zależy jakie - są przecież naturalne i sztuczne. A i polecam jeszcze ugotowanie w tym samym czasie fasoli posolonej na początku gotowania i pod koniec. Wyniki zanotować i wyciągnąć wnioski. Upps przepraszam, taka nauczycielska maniera.