Kapusta wigilijna

[ernest31]

Wytłumaczcie mi, dlaczego mam moczyć grzyby, gotować i dopiero później wlewać wywar do kapusty. Czy nie można odrazu włożyć grzyby do kapusty i gotować razem ?
Ma to jakieś odrzywczo - smakowe znaczenie ?
Podobnie jest z bigosem. Przepisy proponują przygotować wszystkie składnki osobno i pod koniec wpakować do jednego garnka. W jakim celu ?

Dzięki za odpowiedzi bez złośliwości. Wesołych świąt.

[Gość: aga]

moja mama tak gotowała zawsze kapuste na pierog,i to znaczy wrzucała wszystko od razu i powiem szczerze mimo dużej ilości grzybów nie czułam ich smaku, ja osobiście grzyby gotuję osobno tak ok 1 godz wodę z grzybów wlewam do kapusty a same grzyby praktycznie już pod koniec gotowania jedząc pierogi czuję ich zapach i smak

[ernest31]

Wiesz, z tym smakiem grzybów to nie problem, wystarczy dodać magi i wyjdzie kapusta z "grzybami" bez dodawania grzybów. Wypróbowane i goście są zachwyceni pytając jakie dajemy grzyby, że kapusta ma taki fajny aromat.