Warzenie sera

[Gość: ANDREAS]

Przepis bardzo przydatny,jedynie SLOWNICTWO !!!-bardzo ubogie,czyzby prosta
kuchnia szla w parze z PROSTACTWEM ? Mam wiele przykladow kuchni wloskiej,
belgijskiej,austriackiej gdzie tan niepozorny,"prosty" produkt jakim jest
twarog jest podstawowym skladnikiem WYRAFINOWANYCH potraw.BLAGAM-zanim
podacie przepis-zastamowcie sie nad pisownia i skladnia,inaczej Mickiewicz i
Sienkiewicz zaczna sie "przewracac w grobie".

[Gość: beta]

No cóż ... Ze słownictwem u Ciebie w porządku, ale z gramatyki - marnie. Zanim
kogoś zbesztasz, spójrz najpierw na swój tekst. Poza tym Mickiewicz czy
Słowacki nie pisali (o ile dobrze pamiętam) książek kucharskich.

[Gość: Kasia]

Przyganiał kocioł garnkowi... Nie rozumiem, co wg Ciebie jest takiego
prostackiego w zacytowanym przepisie. Za to po Twojej wypowiedzi ktoś mógłby
się pokusić o określenie Ciebie prostakiem...

[Gość: No nie]

Spodziewałeś się przepisu napisanego czternastozgłoskowcem? O co Ci chodzi
frustracie? Jedyną osobą, którą można nazwać prostakiem jesteś Ty. Nie widzisz
tego? Przyganiał kocioł garnkowi...

[Gość: Anouk]

A skad wziasc mleko nieprzetworzone jesli nie mieszka sie blisko wsi?

[kwiatek_leona]

Anouk, jak nie masz dojscia do nieprzetworzonego mleka, mozesz sprobowac w ten
sposob:

Do naczynia, ktore mozna pozniej wstawic do piekarnika wlej mleko, najlepiej
pelnotluste. Dolej maslanke i trzymaj ok 2 dni, az sie zrobi zsiadle. Wstaw
naczynie do srednio nagrzanego piekarnika i niech sie tam podgotowuje az sie
odseparuje serwatka a zsiadle zamieni sie w grudki. Przelej do sitka oblozonego
szmatka "serowa" i odsacz/wycisnij. Mozna tez gotowac zsiadlaka na kuchence,
wtedy wlej mleko i maslanke do naczynia zaroodpornego lub zwyklego garnka.
Przepis zabiera wiecej czasu z powodu procesu "zsiadania", ale roboty duzo
mniej, niz w przepisie z tego artykulu. A smakuje tak, ze Wieszcze mogliby
pisac o tym sonety :))

[Gość: aisha-medea]

wlasnie chcialam dodac ten przepis. Moja Babcia robila twarozek zawsze z mleka
zsiadlego. Tylko ze ja je podgrzewam potem delikatnie na maszynce, zamiast
wstawiac do piekarnika. Ale na to samo wychodzi. I jest PRZEPYSZNE

[Gość: tehuana]

Łatwiej użyć mleka pasteryzowanego 3,2% lub 2%. Litr mleka zagotować, wcisnąć
sok z półówki cytryny i energicznie zamieszać. Grudki twarożku trzeba odsączyć
na sitku i poczekać z godzinę, aż się ze sobą połączą - przyjmując kształt
sitka. Powstaje łagodny twarożek.

[yamaneko]

Fajny przepisik :-D
...choć osobiście robię nieco inaczej :-D ...mleczko (wiejskie - nie UHT !)
nastawiam aby się zsiadło, potem jak już się ładnie zsiądzie biorę słodkie mleko
(mniej więcej taką samą ilość jak to zsiadłe) i gotuję. jak już mleczko ładnie
się gotuje, to wlewam tam owo zsiadłe mleczko i wszystko się ładnie warzy.
zwarzone mleczko studzę i tak samo odsączam - pychota - prawdziwy biały ser !

[fettinia]

Niestety za granica upolowanie mleka,ktore nie jest homogenizowane lub
pasteryzowane graniczy z cudem-przepis najprostszy-przetestowany.Zagotowac litr
mleka i dodac 2-3 lyzki soku z cytryny.Po oddzieleniu serwatki wrzucic na
plocienna sciereczke i odcisnac dobrze.Wychodzi pyszny twarozek:)

[Gość: aisha-medea]

no wlasnie, gdzie mozna dostac prawdziwe swieze mleko w Paryzu? Zadne UHT,
zadne przetworzone swinstwa, tylko normalne mleko... takie co to sie zsiada, a
nie psuje...

[messi1]

ale w tym wypadku z litra mleka 3.2 otrzymasz dwie łyżki twarożku i to raczej
marnego. nie polecam.

[Gość: Tobi]

Przygadał kocioł garnkowi. Czytając komentarz niejeden klasyk by sie w grobie
przekręcił.