Bajgle z pastą curry i bazyliową

[Gość: Dorota]

Proponuję kilka modyfikacji, a otrzymamy tradycyjne bajgle, prawie tak dobre
jak te dostępne w żydowskich piekarniach w Chicago czy NYC.

1. Do ciasta dodać więcej soli i 1 łyżkę cukru, a jeszcze lepiej 1 łyżkę
syropu słodowego z jęczmienia - dostępny w sklepach z tzw. zdrową żywnoscią.
2. Po uformowaniu i wyrośnięciu bajgli zanurzyć je na kilka sekund we
wrzątku. Szybko wyjmować z wody, szybko posmarować owym żółtkiem z wodą i
szybko wstawić do gorącego piekarnika. Im szybciej wykonamy te czynności, tym
lepiej bajgle wyrosną. Sprawdziłam w praktyce.
3. Doradzam też podwoić składniki i upiec więcej (można po upieczeniu
zamrozić), bo jest trochę zamieszania z tym wszystkim, a z proponowanej
porcji bajgli za dużo nie wyjdzie.