Spaghetti Carbonara

[Gość: azja]

to nie jest żadne spagetti carbonara, bo śmietany się so niego nie dodaje,
najwyżej ODROBINĘ, podstawowym składniekiem są całe jaja,tarty parmezan, dużo
pieprzu (od tego nazwa) no i boczek, lub szynka)! dlaczego u nas w Polsce
wszystcy myślą, że Carboanare robi się na bazie śmietany???

[lashqueen]

Smietane sie dodaje, jesli sie tak lubi i nie ma w tym nic dziwnego. Tyle samo Wlochow ja dodaje, co jej nie dodaje. A ma ona za zadanie, podobnie jak inny derywat mleczny - ser - uczynic sos bardziej kremowym. I jesli juz chcesz byc taka znawczynia i formalistka, to nie zaden parmezan, tylko pecorino i nie boczek czy szynke, a guanciale/podgardle (i tu zycze powodzenia, bo nawet mnie, we Wloszech czesto trudno jest je zdobyc):) Zanim jeszcze kogos skrytykujesz, ze zle robi carbonare, upewnij sie, ze sama robisz ja wg oryginalu, dokladnie z tych skladnikow, ktore podalam ;)

--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[Gość: asia]

Carbonara od pieprzu? Poczytaj sobie jak powstala ta potrawa i o oznacza jej nazwa.

Spaghetti Carbonara

[Gość: k]

warto jeszcze zetrzeć pieczarki