początkująca kucharka

[Gość: rzetka]

Witam wszystkich.

Potrafię ugotować wiele rzeczy, choć w mojej kuchni wieje monotonią. Przede
wszystkim mam problem z zupami. Wiem jak robi się rosół i tylko rosół. Nie mam
pojęcia jakie mięso potrzebne jest do innych zup. Nie wiem z jakiego mięsa
robi się zrazy czy bitki i jak zrobić do nich sos.

Jeśli to za wiele na jeden wątek to przepraszam, ale to mój główny problem.

Z góry dziękuje za pomoc

[juliaiga]

rosół to jest podstawa wszystkich innych zup.pomidorową robisz tak
jak rosół tylko dodajesz(już do tego rosołu)koncentrat pomidorowy
rozcieńczony z wodą i możesz zupę zagęścić mąką.i tak samo robisz
zupę grzybową,do tego podstawowego wywaru czyli rosołu dodajesz
grzybów suszonych i zagęszczasz mąką i możesz dodać śmietany bo
śmietaną się zabiela(pomidorówkę też).do pomidorówki i grzybowej
dodajesz też ziemniaki.chyba że pomidorówkę robisz z ryżem to wtedy
nie dodajesz już ziemniaków.
a z mięs to spróbuj zrobić kotlety mielone.kupujesz mięso mielone,do
tego wrzucasz jajko,do tego smażoną cebulkę,czosnek(granulowany lub
drobno posiekany naturalny)i przyprawy z torebki.są takie przyprawy
już gotowe w torebce i pisze na nich np."do mięsa mielonego" i
dodasz tą przyprawę,wymieszasz to wszystko i pożniej formujesz
kotlety(formujesz kształt i wielkość)i obtaczasz je w bułce tartej i
na tłuszcz.i jeszcze co jest ważne że uważaj z solą bo często mięso
mielone jest już solone ale powinnaś dodać dużo pieprzu.to jest tak
łatwe że na pewno Ci się uda.
a zrazy i bitki to mnie przerastają to Ci nie napiszę:)
natomiast możesz zrobić gulasz.do wody dodajesz mięso pokrojone w
kostkę(ja robię indyka lub wołowinę)i do tego taką kostkę bulionową
np.mięsną(kostki są rosołowe i mięsne)i póżniej zagęszczam mąką.to
jest strasznie proste.to jest tak proste że nie uwierzysz i myślisz
że nie dasz rady a to jest poprostu taka łatwizna że trudno w to
uwierzyć.jeśli robię gulasz z indyka to robię sos czosnkowy czyli
dodaję do gotującego się indyka i kostki bulionowej mięsnej odrobinę
czosnku granulowanego natomiast jeśli zamiast indyka mam wołowinę to
dodaję przyprawy curry i mam sos curry.i tak samo jak
zupę,zagęszczasz mąką.

[Gość: rzetka]

wielkie dzięki, na tą mąkę bym nie wpadła, faktycznie to proste :)