Miodek turecki

[shine-is-one]

Czy ktoś zna przepis?

[linn_linn]

Rozni sie od warszawskiej panskiej skorki? Zreszta przepisu oryginalnego na
skorke tez nie ma.
Jesli interesuje Was inny smakolyk na te sama okolicznosc, to polecam:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,98597931,102328084.html

oczywiście, że się różni

[Gość: x]

to świństwo do nabycia tylko w Krakowie ;)
i tylko na wszystkich świętych

[linn_linn]

Innych roznic nie ma?

[emigrantka34]

nie wiem, czy tylko w krakowie, ale na pewno w krakowie :)

[shine-is-one]

Z tego co mi wiadomo, to pańska skórka jest takim" truskawkowym
cukierkiem". Natomiast miodek jest taką "bryłką" o smaku np
śmietankowym z orzechami. Smaki są różne a bryłki twarde i ciągnące.
Jedno jest pewne, można to dostać tylko na Wszystkich świętych w
okolicy cmentarza Rakowickiego. Moje dziewczynki uwielbiają ten
smakołyk i chętnie bym im zrobiła coś takiego, a tak to muszą czekać
rok.

[linn_linn]

A rachatlukum? Tez bywa z orzechami.

[shine-is-one]

Z tego co przeczytałam na internecie, to jest to konsystencji
galaretki, a miodek to taka twarda bryłka. śmię pzypuszczać, że to
pewnie jest zrobione z miodu i cukru, z aromatami, czy coś w tym
rodzaju.

[0yotte]

rachatłukum (lokum, turkish delight) to taka dosyć twarda galaretka,
więc moze Linn ma rację? ;)

[shine-is-one]

rachatłukum (lokum, turkish delight)- jeżeli to jest lokum, to nie
ma. Przez rok mieszkałam w Turcji i wiele razy jadłam lokum.

[momas]

zdjęcia tu:
miodek turecki:
pl.wikipedia.org/wiki/Miodek_turecki

pańska skórka:
tylkokuchnia.blox.pl/resource/panskaskurka.jpg

podejrzewam, ze wyrób podobny:)
w Krakowie daje sie bakalie(orzechy) w Warszawie - bez orzechów,
dodaje sie koloru rózowego...

Ale to moje podejrzenia, miodku nie jadłam.

Czy miodek też jest zgubny dla plomb i koronek????

[shine-is-one]

wg. wikipedii pańska skórka to:
Pańska skórka w słowniku z początku XX (tzw. warszawskim) figuruje
jako panieńska skórka. Nazwa ta być może wywodzi się ze skojarzenia
gładkości tego wyrobu z delikatnością skóry młodych kobiet.

Pańska skórka zbliżona jest formą do tureckich słodyczy rachatłukum
i prawdopodobnie jest z nimi spokrewniona.

przepis
Przepis na "Panska skorke":
Na ok. 1 kg: 6 dag zelatyny, 52,5 dag cukru pudru, 6 bialek, 1 lyzka
syropu
rozanego, 1 lyzka konfitury z rozy, 10 dag przecieru z truskawek, 4
lyzki maki
ziemniaczanej
150 ml wody zagotowac z 50 dag cukru i z syropem rozanym, dodac
konfiture,
wymieszac. Zdjac garnek z ognia. Do goracego plynu dodac zelatyne i
dokladnie
rozpuscic.

[bene_gesserit]

Ten miodek - tak zupelnie na oko - wyglada na karmel ze smietanka.
Na twoim miejscu poeksperymentowalabym wlasnie z nim i orzechami.
Zrob karmel, wrzuc orzechy - jesli miodek ma lekko porowata
strukture, to wlej odrobine miodu i sody, wylej na wylozona
natluszczonym olejem papierem blache, ostudz i walnij w to
mlotkiem. Im wiecej orzechow, tym wyrob zdrowszy :)

[momas]

a z tego przepisu, co podawałaś na pańską skórkę - niestety - nie
wychodzi tak samą, jak tą co ja pod cmentarzem sprzedają...
receptura na pańską skórkę, jest od lat poszukiwana, na wszelakich
forach ...

[shine-is-one]

Nie mam doświadczenia, bo nigdy skórki nie jadłam, ale taki
znalazłam przepis na internecie. Czytałam też opisy pańskiej skórki
i z tego co się doczytałam, to właśnie ona przypomina lokum

[momas]

no nie.... lokum to nie przypomina.... chyba, ze takie straszliwie
stare - czytaj twarde...