pieczenie kurczaka

[zemfira_]

Jak długo i w jakiej temperaturze piec 2-kilowego kurczaka? Kurczak leżał sobie przez noc w solance, nie wiem czy to ma jakieś znaczenie dla czasu pieczenia. Ostatnio piekłam na oko i wyszedł bardzo dobry, ale dziś mam gości i wolę nie ryzykować surowizny w środku. Aha, chcę piec go bez przykrycia.

[Gość: AnkaKw]

Najlepiej kurczaka poporcjować.
Ja przed pieczeniem posypuję każdy kawałek mieloną papryką,kładę po kawałeczku masła a pod blachę z kurczakiem wstawiam garnek z wodą.
Parująca woda daje kurczakowi soczystość.
Piekę ok 50 minut.
Kurczak jest wtedy w środku soczysty a skórkę ma ładnie zrumienioną i chrupiącą.

[ania.rene]

ja mam pytanie, w jakiej solance??

pieczesz zawsze w całości?

[zemfira_]

W wodzie z solą, wychodzi równomiernie słony i bardziej soczysty (pomysł zaczerpnięty z tego forum). Tak piekę w całości. Gdzieś już przeczytałam, że 20minut na każde 1/2kg kurczaka, więc piekę wg tego, ale jeżeli ktoś uważa, że lepiej dłużej/krócej to proszę o sugestie.