szumowiny

[barasia]

Ściągacie z wywaru mięsnego?
Ja zawsze ściągałam, ale ostatnio koleżanka dietetyczka powiedziała, ze w tym jest sporo cennych składników z mięsa... Hmm, nie wiem, co mam myśleć, bo jeśli nie ściągnie sie tego na początku gotowania, to potem pływają takie dziwne śmieci:(

[Gość: wuwu]

jak nie ściągniesz i gotujesz na wolnym ogniu, to wszystko opadnie na dół

ma racje ,juz powinnas wiedziec

[mhr-cs]

Gość portalu: wuwu napisał(a):

> jak nie ściągniesz i gotujesz na wolnym ogniu, to wszystko opadnie na dół

[gladys_g]

jak chcę mieć ładny, klarowny rosół, to zdejmuję. Do innych zup albo samego wywaru raczej nie.

[triismegistos]

Nie zdejmuję "fusów" z zupy. Koleżanka dietytyczka pewnie wyłuszczyła ci to zgrabniej niż ja potrafię. Zupę należy gotować długo na wolnym ogniu, wtedy ta niepapetyczna piana z początku gotowania zmieni się we wspaniały, klarowny wywar.

[z_plus_z]

Jeszcze inna szkoła zaleca szumowiny zebrać i dodać do czegoś innego, np. sosu, kotletów mielonych itd.