ODKRYCIE :)

[lomas]

Dostałam dziś przepis na coś banalnego i pysznego zarazem :)
1.mąka, kefir, sól, soda oczyszczona to wszystko wymieszać[ja robiłam na
oko ] (hm proporcje były w przepisie takie 1/2kg mąki;kefir???/sól do
smaku/płaska łyżka sody)
2.Po wymieszaniu ma wyjść dość zbite ciasto takie jak np masa solna :) do
lepienia aniołków na święta :)
3.Nadać ciastu formę płaskiego okrągłego placuszka, dość cienkiego i obficie
obtoczonego mąką
4. Podgrzać suchą patelnie posypana mąką
5. Na rozgrzaną mąkę kłaść ciasto i piec z obu stron aż się przyrumieni [w
sumie zajęło to ok 20 min tzn to pieczenie :)]
6. podobno trzeba ostudzić ale ja jadłam gorące z masełkiem pomidorkiem
bazylią i mozzarellą
7. Dla mnie rewelacja :)
pozdrawiam

[Gość: tralalumpek]

dla mnie to wspomnienie z dziecinstwa
na jeszcze cieple smarowalo sie maslo i jadlo z mlekiem
ale mi przypomnialas tym wpisem mojego Tate, uwielbial to i czesem robil sam ,
mial problemy z zoladkiem i czesto "ratowal sie" takim plackiem

[Gość: lomas]

To samo powiedział mój Tata jak to spróbował :) u niego w domu piekło się to na
piecu w kuchni :) ale dla mnie to odkrycie zresztą przepyszne
pozdrawiam

[Gość: n0str0m0]

moj dziadek uzywal kwasnego mleka
:))))))
wspomnienie...

a czy "to" ma jakas formalna nazwe?
ja to znalem jako "placki sodowe"

nostromo

[Gość: wini3]

I moje wspomnienie.Trzymało się to w ściereczce, żeby ,,doszło". U nas dodawało
się szczyptę cukru i nie wiem czy nie jajko. Oczywiście kwaśne mleko bo kefiru
nie było. Umarło wraz z kuchniami węglowymi.

[Gość: lomas]

Kwaśne mleko pewnie byłoby najlepsze :) a co do nazwy sama jestem bardzo
ciekawa- może ktoś wie???
pozdrawiam

[Gość: magnolia]

ja tez pamietam zapach tych plackow z dziecinstwa, do tego byla obowiazkowo
kawa zbozowa z cykoria i z mlekiem a zapach roznosil sie na kilometry!!!!
tylko, ze u mnie mama i babcia te placki cienko walkowaly, kroily w w takie
prostokaty rombowate i smazone jak paczki w glebokim tluszczu, pozdr

[Gość: Ewa]

O rany, pamiętam to z dzieciństwa, moja babcia piekła takie na blasze pieca (do
tego herbata z lipy też babcina) nigdy nie wiedziałam z czego je się robiło,
ale teraz je sobie zrobie z waszych przepisów
TO BYŁO MNIAMNIUŚNE!

Co zamiast kefiru??

[Gość: Asia]

A co zamiast kefiru moglabym uzyc? Bo w Anglii nie ma, odkrylam maslanke moze
wiec maslanke? Kwasnego mleka tez nie mam...

[Gość: lomas]

a może jogurt naturalny zamiast kefiru??? myślę ze powinno wyjść :) pozdrawiam
i powodzenia bo to pyszne

[j_u]

Tez pamietam, u babci na wsi, pieczone na piecu i do tego kawa zbozowa z
mlekiem.

[eli_7]

tez to pamietam z dziecinstwa, u nas Babcia nazywala to "placki na blasze"
albo "placki na sodzie".
Niedawno odtworzylam ten przepis z pamieci i zrobilam , mmm, wspomnienia
z dziecinstwa wrocily,
smacznego

eli

[ka2]

a u nas się na to mówiło podpłomyki

[galare]

U moich dziadków podpłomyk to był placek zrobiony z mąki,wody i odrobiny soli
(czasmi trochę maślanki). Na pewno nie było sody.

[Gość: lomas]

No i znów upiekłam dziś "placuszki", dziś w wersji obiadowej -grubsze tak żeby
można było je przekroić, do środka dałam warzywa w sosie włoskim z dużą ilością
ziół wszelakich :) + sałata z oliwą i octem balsamicznym-i ja już jestem
uzależniona :)
pozdrawiam

Jaki środek? Proszę o przepis!

[kaimek]

Tak apetycznie piszesz o tych placuszkach, że mnie zainteresowały (mniam,
mniam). Mówisz, że zrobiłaś nadzienie (warzywa w sosie włoskim). Czy możesz
napisać mi, jak to się robi, bo jestem słabą kucharką. Proszę!

[Gość: lomas]

Bardzo prosty-warzywa w sosie włoskim mrożone Hortexu, przyprawione po swojemu
wystarczą:) ale jeszcze lepsze są warzywa włoskie Frosty:) palce lizać
a jak nie lubisz mrożonek:
-cebula na oliwie podsmażona
-do tego pomidor, oliwki czarne, cukinia, papryka
-wszystko razem podusić doprawić solą pieprzem i obowiązkowo wielka ilość ziół
najlepiej świeżych-to co lubisz :)
pozdrawiam

Czyzby Irlandzki 'soda bread'

[Gość: Asia]

Wlasnie sie kaplam ze jest przeciez Irlandzki soda breas. Tez wlasnie takie
placki, moze to to samo?

Dzieki za podpowiedz o jogurcie!

[lomas]

Dowiedziałam się ze zamiast kefiru jogurtu czy kwaśnego mleka można użyć
śmietany i trochę wody-jeszcze nie próbowałam ale to info od kogoś kto się zna
więc myślę że może być :)
pozdrawiam

u nas w domu znane jako MĘCZENNIKI n/t

[madziara_pl]

[catalinka]

Ja też je pamiętam i cieszę się że wreszcie spróbuję sama zrobić. Moja babcia
nazywała je podpłomykami. Nigdy nie moglismy odkryć jak ona to robiła. Smaczne
są zwłaszcza z mleczkiem prosto od krówki. Pozdrawiam
Kasia

A PIERKARNIK?

[Gość: anka]

ja z pytaniem.. piecze sie na patelni? odkrytej? a moze byc piekarnik? grzanie
gora dol? zaraz sprobuje ;)

[madziara_pl]

moje męczenniki smaże na odkrytej patelni

[Gość: lomas]

Piekę tylko na patelni, odkrytej i koniecznie posypanej mąką , ta mąka musi
się wcześniej zagrzać wtedy wychodza przyrumienione i chrupiące :)
pozdrawiam

[Gość: kiwi]

Ile tu radości, miłych wspomnień i pysznego smaczku! Ja też dzisiaj je zrobię.
Dzieki za podpowiedź!

[Gość: PimPam]

Ale patelnia ma być sucha, czy trochę oleju, jak gruby ten placek w
centymetrach podajcie kochani?? Fajny i łatwy przepis ale chciałabym żeby
wyszedł, więc odpowiedzcie. pozdro

[Gość: lomas]

absolutnie sucha, a placek hmmmmm nie mierzyłam ale tak na oko surowy ma miec
ok 0,7-1cm, na patelni troche urosnie :)

[Gość: wsuwka]

Suuper!
Ja również pamiętam takie placki z dzieciństwa, a wczoraj zrobiłam je sama.
Pyszne i tanie.
Placek powinien mieć nie więcej jak 1 cm grubości. Świetnie smakuje nawet tylko
z samym masełkiem.

[cherry.blossom.girl]

kochani, ale mi narobiliście smaku!!! czy moglibyście podać dokładniejsze
proporcje: ile mąki, ile kefiru i ile tej sody do tego??? ile tych placków
wychodzi z pol kilo mąki? dzięki z góry za informacje...

[cherry.blossom.girl]

up

[Gość: lajkonik]

nie rozumiem, z tych skadników robi się 1 placek i piecze 20 minut? Czy wiele
malych placuszków ( czemu nie rozwalkować ciasta i nie wykrawać szklanką
równiutkich placuszków? a ta mąka na patelni nie przypali się?

[Gość: lomas]

Mozna eksperymentować z formami :)
a to 20 min to w sumie od momentu włączenia gazu i nasypania mąki na patelnie
i [to taki czas +/- ]-gaz musi być mały właśnie zeby ta mąka się nie przypaliła
pozdrawiam

DZIĘKI!

[kohol]

Ty wiesz co, no po prostu BOMBA!
Nawet da się to lekko nacinać jak pitę i faszerować serkiem i pomidorkiem.
Można z serkiem "smarliwym".
Można kombinować z grubością i wielkością.
Nawet długo pozostaje świeże.
Aha, z tych proporcji (2,5 szklanki mąki, łyżka sody, sól i kefiru ile się
wgniecie) wyszły mi 4 placuszki.

[Gość: lomas]

Ja już od kilku dni się tym żywię-oszalałam , a jak oszaleję to mogę tak
monotematycznie do następnego szaleństwa :)
Też wychodzą mi 4 czasem 6 ( na mniejszej patelni) placków.
A przekrojony z jarzynkami hmmmmmmmmm znowu wszędzie będzie pełno mąki
pozdrawiam

[Gość: galare]

Wczoraj zrobiliśmy. Do tego sos chiński z fasolką na wierzch. Ja jeszcze
dodałam niebieski pleśniak.... pyszności.... Dżast poprostu słowiańska forma
pizzy.

[losiu4]

u mojej Babci to się prozioki nazywało. Zamiast jogurtu było kwaśne mleko.
Piekło się na blasze kuchni węglowej i jadło z masłem i/lub pastą z białego
sera, popijając mlekiem (wszystko - prócz prozy - naturalne, bo 2 krowy były i
gospodarka). Ech, żonę będę chyba musiał pogonić, by się nauczyła je robić :) A
trzymały się nawet do 2 tygodni... ciekawe który chleb z przemysłowej piekarni
wytrzyma choć połowę z tego.

Pozdrawiam

Losiu

[Gość: lomas]

Nie trzeba żony poganiać, zrób jej suprajsa :) sam je upiecz są bardzo proste w
wykonaniu i zawsze wychodzą :) a jak się żona zdziwi
Pozdrawiam

[anikl]

Zrobiłam je dzisiaj ale coś bardzo czuć tę sodę. Dałam płaską łyżkę na pół kilo
mąki, można mniej?

MNIEJ SODY

[Gość: lomas]

Chyba trzeba nawet:) ja też zmniejszyłam ilość sody , ale jakoś nie pomyślałam
żeby to poprawić tutaj :(

[anikl]

Dziś zrobiłam: 1/4 kg mąki, 1/4 płaskiej łyżeczki sody, szczypta soli, cukru na
czubek łyżeczki i maślanka 1,5%.Wyszło bardzo smaczne, chociaż bardziej twarde
i płaskie.

[losiu4]

Gość portalu: lomas napisał(a):

> Nie trzeba żony poganiać, zrób jej suprajsa :)

eee, nie, to by nie po bożemu byo ;)

Pozdrawiam

Losiu

[michaga]

Ja też dałam płaską łyżeczkę sody. Ciasto wałkowałam cienko i wykrawałam
kształt szklanką a potem piekłam na grilu. Wyrosły i przyrumeniły się
pięknie.Do środka masło ziołowe Kotanyi .Goście woleli placuszki od
kiełbasy,każdy prosił o przepis.

[snow.white]

michaga napisała:

> Ja też dałam płaską łyżeczkę sody. Ciasto wałkowałam cienko i wykrawałam
> kształt szklanką a potem piekłam na grilu. Wyrosły i przyrumeniły się
> pięknie.Do środka masło ziołowe Kotanyi .Goście woleli placuszki od
> kiełbasy,każdy prosił o przepis.

ja je robie na oleju i rodzina mi przykazala,zeby konkretnie "urosly"-bo tata
lubi wlasnie je rozciac jak pite i naladowac tam mieska i pietruszki :)
a ja lubie z dzemem,mniam :) i nawet same sa pyszne.

[Gość: kohol]

Ach! Na grillu! Fantastycznie! Tez spróbuję! Że tez na to nie wpadłam :D

[em_es]

Losiu, Ty uwazaj co mowisz :) Chyba poszukam manuala do piekarnika -
niewatpliwie ci sie przyda ;)

MS

[Gość: asia]

u mojej rodziny na rzeszowczyznie te| wystepuje to pod nazwa prozioki:)pyszne z
patelni ale najlepsze z pieca:)

[Gość: lomas]

Cieszę się że Wam to smakuje:) ja już się od tych placuszków uzależniłam:)
Pozdrawiam

[Gość: galka]

A ja zrobilam i nie wyszlo:(
To, ze dalam za malo sody jest ewidentne (chora bylam i w ogole nie myslalam co
robie:), bo nie urosly. Ale niepokoi mnie, ze konsystencja tego ciasta byla tak
zwarta, i nie dalo sie dobrze rozwalkowywac tylko uparci wracalo. Ile tej maki
wgniesc wiec, jakie ma byc?

[Gość: lomas]

Myślę ze sody nie było na pewno za mało, one nie rosna bardzo puszyste.A jak
dasz za dużo sody to smak nie do przetrawienia :( Co do wałkowania ciasta można
rozciągnąć w rękach, ja tak ostatnio robię i jest ok. No i ja wszystko daję na
oko.
Pozdrawiam

[Gość: galka]

Oj bylo chyba za malo, bo bylo moze z cwierc lyzeczki. Ale, nic to, jeszcze
sprobuje, dzieki:)

[Gość: lomas]

Ja sody daję na koniec łyżeczki na około 2 szklanki (tak na oko) mąki.
I ciasto na patelnię kładę nie takie bardzo cienkie i można wtedy przeciąć .
Pozdrawiam

drogi Lomasie gdzie konsekwencja..

[Gość: speni]

...śledzę ja Ci ten wątek, bo mi smaka narobiliście i czytam wątek główny -
piszesz płaska łyżka sody na 1/2 kg mąki, potem ktoś zapytuje czy nie za duzo
tej sody, Ty odpowiadasz zdecydowanie trzeba dac mniej, a na końcu czytam, że
na dwie szklanki mąki (czyli jak by nie liczyc prawie pół kilo) sypiesz sody na
koniec łyżeczki. No więc jak to z tymi proporcjami ??? Łyżka czy łyżeczka ?
płaska czy na koniec ??????

w pierwszym przepisie STANOWCZO za dużo sody!!!!!

[Gość: lomas]

Hmmmmmmm wydaje mi się że jestem konsekwentna, pierwszy przepis skorygowałam
późno ale nie pomyślałam o tym, napisałam że zdecydowanie mniej tej sody czyli
dla mnie na koniec łyżeczki no jeśli łyżeczka ma powiedzmy te 3 cm to ta
końcówka to ok 0,5 cm na tej łyżeczce. Może rzeczywiście trochę to zagmatwałam :
( bo wszystko robię na oko i mam jednak problemy z miarami :) przyznaję się
Pozdrawiam .

[Gość: kohol]

Ooo, a mi pierwszy przepis zupełnie odpowiadał!
No, trochę więcej tylko mąki mi się wgniotło...

[lomas]

No to ja już nic nie rozumiem, może wszystko zależy od wrażliwości kubków
smakowych na sodę??? a może różne sody są po prostu :)
Powiem szczerze ja to coś tzn sodę kupiłam po raz pierwszy w życiu właśnie do
tych placuszków i do niczego więcej jej nie używam.
A jak kiedyś dałam więcej to było nie zjadalne.

Wniosek chyba jest prosty- każdy musi sprawdzić doświadczalne :) Po pierwszym
placku wszystko już wiadomo hihi :)

A ja dziś na obiadek będę miała placuszka a'la pizza :)
Pozdrawiam-uzależniona (ciekawe kiedy mi się znudzą ?)

ile tego kefiru ?

[Gość: speni]

butelka, kubeczek ??

[michaga]

Ja na 1/2kg mąki daję płaską łyżeczkę sody i 400g kefiru.Jeśli ciasto wychodzi
zbyt wilgotne to na koniec dosypuję jeszcze mąkę + - 2łyżki. Patelnię mam
teflonową i nie posypuję jej mąką, ale zdecydowanie najlepiej wychodzą pieczone
na grilu.

[michaga]

Aha -zapomniałam o soli.Daję łyżeczkę.

langosze

[taka_tam]

chyba jesteście z innego pokolenia, bo ja nigdy czegoś takiego w rodzinnym domu
nie jadłam :-) te placki trochę przypominają mi węgierskie langosze, tylko je
robi się na zaczynie z drożdży i dodaje gotowanych ziemniaków, no i nie ma tam
sody...

[Gość: mooncake]

"te placki trochę przypominają mi węgierskie langosze, tylko je
> robi się na zaczynie z drożdży i dodaje gotowanych ziemniaków, no i nie ma tam
> sody..."

= takie same, tylko ze zupelnie inne
to po prostu cudne:))))

[taka_tam]

inne, a jednak podobne :-P

Gość portalu: mooncake napisał(a):
>
> = takie same, tylko ze zupelnie inne
> to po prostu cudne:))))

[Gość: galka]

Myslicie ze daloby sie to zrobic z maki razowej?

[Gość: bb]

Sprawdzę i dam znać

[Gość: wiedzma]

U mnie to się nazywało i nazywa SODZIAKI :)
Kiedyś, jeszcze u babci, piekło się je na kuchni, a teraz w piekarniku...

[Gość: speni]

A jak to sie piecze w piekarniku ma sie rozumieć zamiast tego "pieczenia" na
patelni ? Na blasze ? W jakiej temperaturze ?

[karmilla]

Zrobiłam i wyszło dokładnie to, co tak uwielbiałam u babci, a co zawsze mnie
irytowało, że skoro nie mam kuchni z picecem, to w domu się nie da zrobić.
A co do sody - dałam na oko. Ale bliżej temu było do płaskej łyżki niz do na
końcu łyżeczki. Nie czuć jej było w smaku, a placki wyrosły ślicznie. Tylko że
zaczęło się (zanim zabrałam się za robotę) od refleksji, dlaczego jednym
przeszkadza dużo sody, a innym nie. I przypomniało mi się, że ile razy piekę
ciasto z sodą lub proszkiem do pieczenia dodaję soku z cytryny bo to (znaczy
kwaśne) reaguje z sodą i wtedy sie nie ma zgagi. Więc do palcków użyłam
najkwaśniejszego jogrtu spośród tych, które miałam, i już wiem, że to był dobry
pomysł.
Aha, jak to jem, tak jak jadłam dzieckiem będąc - bez żadnych dodatków, chociaz
może jak już się najem pośnymi to zacznę eksperymentować.

[karmilla]

A wczorj zrobiłam to z mąki razowej (w końcu gdize sktoś na innym wątku podawał
przepis na bułki razowe o chyba identycznym składzie). Nie wyrosły mi tak
ładnie jak pszenne i aż tak dobre nie były. Pszenne najbardiej lubię zupełnie
same, natomiast żytnich razowych raczej nie dało się jeść w ten sposób więc
zrobiłąm smarowidełko: jogurt naturalny Zott (bo najgęściejszy, ma konststencję
prawie jak serek) i różnego rodzeju zielenina: koperek, szczypiorek, cebulka
dymka i ząbek czosnku - bo to akurat miałam pod ręka. I w sumie tez dobre, a
zawsze to jakaś odmiana.

[Gość: Beata]

mnie tego nauczyła rok temu moja współlokatorka z akademika ...pycha choć mój
chłopak nie przepada...:( acha i nasza nazwa to .....PROZIAKI

PROBLEM

[Gość: juhuhuhuhu]

hmmm rozumiem ze ma byc to placek, czyli troche grubszy niz ciasto do pizzy...
taki placek zostawiony na malym ogniu po 25 min jest dalej troche surowy w
srodku, zreszta cienszy tak samo. na wyzszym ogniu maka mi sie przypala. co
robic ?

[Gość: hgvnbv]

hm?

[Gość: Pichciarz]

Ja takie niezwykłe, fascynujące przepisy przerzucam na Worda. Dla późniejszej
orientacji nazwałem to PLACKI PODPŁOMYKOWE. Muszę spróbować.

Próbuj próbuj byle szybko

[Gość: lomas]

ale uważaj, uzależnienie gwarantowane:) ja nie jadłąm nic innego przez prawie
miesiąc a i teraz chętnie bardzo wracam do tych placków .
Napisz jak Ci smakowały.