kiszenie zuru

[zuzinkas]

Czy mòglby ktos podac mi sprawdzony przepis na kiszenie zuru?? Pròbowalam
kilka razy ale jakos mnie nie zadowala. A ostatni raz to poprostu sie
przekisil!!!! :(

[Gość: marlena]

Kiedyś Makłowicz podawał w swoim programie przepis na kiszenie żuru. Znajdziesz
go pod takim adresem: kuchnia.mckornik.com/index1.htm Pozdrawiam :-)

[Gość: ba]

make zytnia razowa ok.1/4 szklanki zalewam letnia woda i dodaje kilka zabkow
czosnku stawiam w cieplym miejscu kolo kaloryfera albo na szafce w kuchni w
poblizu kuchenki tak zeby cieple powietrze choc kilka godzin ogrzewalo zurek.
zauwarzylam ze lepiej kisnie w butelce niz w sloiku czy innym naczyniu z
szerokim otworem ( nie wiem dlaczego)
czasem sie nie udaje widocznie brak odpowiednich bakterii w powietrzu
kupuje wtedy dobry zurek i nalewam lyzke do swojego a potem zawsze kisze w tej
samej butelce inie szoruje jej zadnym detergentem tylko dobrze plucze woda.
podobno mozna tez z maki owsianej ale nie probowalam.

[Gość: rebeka]

Można również z płatków owsianych(szklanka na ok 1 l ciepłej, przegotowanwj
wody)Nie wkładajcie żadnego razowego chleba! W cieple sam się zakisi i nie
pozwólcie mu zapleśnieć.

[Gość: Jadwiga]

Ja gotuje zurek bez kiszenia na wodzie po plukaniu kiszonej kapusty, dodaje do niej zytnia make rozprowadzona w czesci tej wody, no i pozostale dodatki, pieprz, kielbaske, ziemniaki gotowane w mundurkach, mozna dodac wytopiony boczek lub wysmazona wedzona slonine, a dla wegetarian zamiast miesnych dodatkow dodac olej.

[Gość: Pichciarz]

Wpisałem w Googlu.pl "żur staropolski" oraz "zakwas do żuru" i wyszło sporo
ciekawych przepisów. Sam ich jednak nie sprawdzałem - czy mimo to podać
linki?...

[zuzinkas]

Nie dziekuje, ale sama zerkne z ciekawosci. Mnie chodzilo o sprawdzone przepisy.