Zarzucajka

[czekamnawiatr]

Zachciało mi się powrotu do dzieciństwa i ugotowałam zupkę. Wyszła pyszna , tylko coś z ilością mi nie poszlo- jest tego wielki gar. Nie zjemy dziś i jutro, choćbyśmy pękli. Myślicie, że można to zamrozić? Jest tam i kapustą kiszoną, kiełbaska i cebulą podsmażana, zasmażka, ziemniaki itd. obawiam się, że po rozmrożeniu będzie paciaja.

[eliszka25]

Nie zamrażałabym zupy. Lepiej wlej w słoiki i zawekuj.

[mikams75]

Mrozilam zupy ale bez ziemniaków. Da się je wydłubać, czy są drobno pokrojone?

[szarmszejk123]

Zawekuj.

[dolce-gabanana]

Ja mrożę i zjadam później ze smakiem. Ale mnie smakuje też rosół drugiego dnia po ugotowaniu, więc nie mam bardzo wyrafinowanego podniebienia.

[homohominilupus]

Same here

[magdulecp]

Az musiałam sprawdzić co to jest za dziwo. A to zwykły kapuśniak przecież. Zawekuj.

[homohominilupus]

Moja babcia gotowała zarzucajkę

[homohominilupus]

Za szybko sie wyslalo. To nie byl kapuśniak.

[magdulecp]

No jak nie. Tam jest wywar na wędzonych żebrach i warzywach, kwaśna kapusta, ziemniaki. No u mnie to kapuśniak.

[mysiulek08]

kapusniak jak nic, taki z zasmazka z podsmazona cebulka, na kielbasie albo wedzonce, z pyrami, robila moja babcia i nazywala to kapusniakiem, nie znosilam z powodu zasmazki, bez zasmazki bardzo lubie

moze to kwestia regionalna jak sie nazywa? np kompletnie nie znalam zalewajki, dla mnie to zurek

[bardzo_wredna_dziewucha]

Zalewajka to nie jest żurek! Oryginalna zalewajka to zupa postna, bez mięsa, za to z ziemniakami i grzybami. Robi się ją na zakwasie pszennym, nie żytnim jak żurek.

[mysiulek08]

co poradze jak u mnie w domu nie uzywalo sie slowa 'zalewajka' tylko zurek a nawet czesciej to byl barszcz bialy i czasami byl postny a czasami z biala kielbasa i zawsze z ziemniakami i suszonym grzybkiem

internet mowi, ze zalewajka jest na zakwasie zytnim i jest bez miesa/kielbasy
o, jemywlodzi.pl/zalewajka-zurek-i-barszcz-bialy-czym-sie-roznia/

[bardzo_wredna_dziewucha]

mysiulek08 napisała:

> co poradze jak u mnie w domu nie uzywalo sie slowa 'zalewajka' tylko zurek a n
> awet czesciej to byl barszcz bialy i czasami byl postny a czasami z biala kielb
> asa i zawsze z ziemniakami i suszonym grzybkiem
>
> internet mowi, ze zalewajka jest na zakwasie zytnim i jest bez miesa/kielbasy
> o, jemywlodzi.pl/zalewajka-zurek-i-barszcz-bialy-czym-sie-roznia/
>
>

W Twoim domu jadło się żurek po prostu, a nie zalewajkę, więc trudno żeby nazywali to zalewajką. Rzeczywiście zakwasy mi się pomyliły, ale niżej bei to dobrze tłumaczy: zalewajka jest "cieńsza" od żurku i nie jest na mięsnym wywarze, za to często z dodatkiem grzybów. Łódzkie i Świętokrzyskie doskonale zna różnicę między tymi zupami

[anajustina]

No to barszcz biały.

[bei]

Zalewajka to na zakwasie tym z góry, klarownym, żurek robimy na całej zawartości zakwasu. Wszystko na żytnim
Na pszennym zakwasie to barszcz biały

[magdulecp]

Też robię bez zasmażki i zdecydowanie odchudzoną wersję niż u babci

[czekamnawiatr]

Moja też . Pochodzę z mazowieckie ego, to zawsze była zarzucajka. Kapusniak był z młodej kapusty.

[mysiulek08]

kapusniak z mlodej kapusty, z pyrami, z wloszczyzna, ze zrumieniona cebulka i skwarkami to parzybroda 😄 nie lubilam
a kapusniak tylko z kiszonej

korzenie w pyrlandii

[czekamnawiatr]

Weź się zachowuj🙂 kapuśniak to z młodej kapusty, włoszczyzna i kiełbaska podsmazana. Oraz mnóstwo świeżego koperku. Zjadało się z pajda chrupiącego chleba. Uwielbiałam .

[mysiulek08]

no nie, ty sie zachowuj 😄 kapusniak to wylacznie z kiszonej kapusty, na wedzonce albo kielbasie, z pyrami, dla mnie bez zasmazki i bez cebulki podsmazonej ale z malym dodatkiem przecieru, teraz robie wersje wege 😎

do parzybrody swiezy koperek musowy i to byla najlepsza czesc tego jednogarnkowca

dziendobry.tvn.pl/przepisy-kulinarne/parzybroda-zupa-z-mlodej-kapusty-przepis-krok-po-kroku-da339724-ls5311696

[danaide2.0]

W SAM-ie w Warszawie jadłam przepyszną zupkę na młodej kapuście. W karcie stało: kapuśniak.
Czym mnie uraczono?!!!

[czekamnawiatr]

Toteż właśnie.bq mazowieckim kapuśniak jest na młodej kapuście. Pyrlandia się myli, biedaczyska 😄

[magdulecp]

Jestem z mazowieckiego z dziada pradziada, okolice Warszawy. Kapuśniak zawsze z kwaszonej kapusty.

[anajustina]

Zupą z młodej kapusty (wierzę, że pyszną). Nieważne, jak zwał.

[kadfael]

Potwierdzam! Ja też Pyrlandia.

[kubek0802]

Kapuśniak to po prostu zupa z kapusty. Młodej/świeżej/kiszonej. Jak mama robi i proponuje w słoikach to tylko pytam słodka czy kwaśna. Zarzucajek i zalewajek nie znam.