owoce w czekoladzie

[Gość: owca]

Witam. Jeśli zanurzę owoce typu mandarynka, ananas z puszki, banan w czekoladzie- ile czasu wytrzymają w temperaturze pokojowej?

[felinecaline]

Dopoki ich nie zjecie.

[Gość: owca]

Nie chodzi o zaporowe ceny.. :) jedynie o funkcjonalność jako własnoręcznie zrobiony prezent ku uciesze obdarowanego a nie fundacji rozstroju bebechów...

[kosmopolitesiorbut]

Temperatura topnienia czekolady to 32-35'C. Można ją podnieść dodając do roztopionej czekolady w kąpieli wodnej łyżkę śmietany 30% i 45 gorącej wody z rozpuszczoną 1 łyżeczką żelatyny. Dotyczy 200 g tabliczki czekolady.

[squirk]

Owce nie jedzą owoców w czekoladzie.
;-)
A poważnie - teraz jest chłodniej, więc nie powinny się szybko roztopić, ale ja trzymam w lodówce jednak i wyjmuje chwilę przed podaniem. Rozumiem, że nie masz takiej możliwości albo owoce mają być prezentem?
"Wytrzymać" to one wytrzymają dość długo, tylko moga stać się ciapciate i niewyględne, jeśli w pomieszczeniu będzie za ciepło.

[bene_gesserit]

Nieduzo wytrzymają. Tzn najdluzej wytrzyma ananas, ale - o ile nie bedzie przed unurzaniem w czekoladzie dobrze obsuszony - to sie 'spoci' albo co gorsza, pusci sok, ktory nadtopi czekolade i w efekcie kawalki owocow beda plywac w czyms, co bedzie wygladac jak woda z kaluzy (chociaz bedzie smaczne). Banan imo zacznie sie rozkladac najszybciej. Ale i tak to kwestia godzin, nie dni.

Jesli chcesz zrobic prezent, ktory przetrwa pare tygodni, postaw raczej na kandyzowane skorki w czekoladzie (nie tylko pomaranczowe, ale i cytrynowe, limonkowe, grapefruitowe, mandarynkowe itd - w roznych czekoladach). Ew zrob jeszcze cos innego - np suszone sliwki, lekko macerowane w burbonie, nadziewane migdalami/marcepanem i pokryte czekoladą. To przetrwa nawet miesiące, tzn teoretycznie, bo w praktyce znika od razu.

[jarek_zielona_pietruszka]

Suszone morele nadziewane skórką macerowane w rumie. Kandyzowana papaja, mango i inne owoce. A na wierzchu posypka z mielonych migdałów, orzechów i innych. Pycha :)

[Gość: owca]

Bardzo dziękuję za miłe i przydatne rady :)