makaron na dziś

[Gość: giezik]

prościutki - wstążki (tagliatelle) z ricottą i bazylią. (no i papryczką suszoną,, pietruszką i parmezanem)

[Gość: Renata]

Brzmi pysznie. A więcej szczegółów?

[Gość: giezik]

makaron ugotować. W miedzyczasie - posiekac drobno pęczek pietruszki i kubek listków bazylii.
Rozgrazc oliwe, smazyć w niej posiekana suszona papryke (2-3 min - uważac, zeby sie nie przypalila). Dodac kubek smietany, 25 dag ricotty i 1/4 kubka utartego parmezanu.
Mieszac ok. 4 min (nie zagotowywać).
Wymieszać z makaronem.

Na 4 osoby

[ewa_z_drzewa]

Makaron wczorajszy; muszelki (większe, właściwie to muszle, w 5 kolorach),
szpinak, pieczarki, pestki dyni (uprażone), odrobina sera pleśniowego (Lazur).
Szaleństwo. Mniam. Smacznego!!!

[Gość: suska]

ooo, szpinak moja miłośc - a co sie z tym wszystkim robi konkretnie?

[Gość: Renata]

Dzięki Giezik!

[Gość: Renata]

Giezik, a jakim serem można zastąpić ricottę?

[Gość: giezik]

z tym zastąpieniem to trudna sprawa.
Ricotta smakuje jak ricotta.
Juz lepiej oprzeć na samej smietanie.

PS. Czy ktos próbował zastąpić kapustę w bigosie sałatą albo kapustą pekińska, bo własnie nie ma? I czy to wciąz będzie bigos?

[ziemiomorze]

Gość portalu: giezik napisał(a):
> PS. Czy ktos próbował zastąpić kapustę w bigosie sałatą albo kapustą
pekińska,
> bo własnie nie ma? I czy to wciąz będzie bigos?

Ja kiedys zastapilam taka kapusta z zylkami (nigdy nei wiem, czy to ta jest ta
wloska czy ta nasza, normalna) i to nie byl dobry pomysl - bigos byl lykowaty
jakis, podejrzanie i nieciekawie inny.
Salata Ci sie skreci w szmatki jak szpinak, a kapusta pekinska zareaguje jak ta
moja domniemana wloska - to znaczy bedzie miejscami bardzo miekka (lisc) a
miejscami lykowata (nerw).

Ble.
z.

Z tym bigosem to ironiczne było

[Gość: giezik]

:)))
te pyatnia to były w kontekście prób zastępowania czegoś, czymś innnym> Zwykle dotyczy to potraw obcych, jakos rzadko przychodzą do głowy np. wlasnie takie jak zasugerowałem

[ziemiomorze]

A to mi nie przyszlo do glowy - bo ja mam zwyczaj zastepowania wszystkiego
wszystkim i rozwazania 'co czym' traktuje niebywale serio :-)
Ale nie ma tego zlego, ktore by na cos tam nie wyszlo... - twoje rozwazania
przypomnialy mi, ze gdzies mam przepis na zupe salaciana, ktory zawsze chcialam
wyprobowac
:-)
zet

[linn_linn]

Ricotte mozna wspaniale zastapic bialym serem zmiksowanym z kilkoma lyzkami
mleka / nawet serkiem homogenizowanym, innym miekkim serkiem tego typu /.
Ricotta, dla Polaka, nie jest niczym szczegolnym / jest robiona, notabene, z
serwatki /.

[Gość: marghe_72]

Ricotty sie nie da zastąpić, ale polecam wypróbowanie tego danka w wersji z
mascarpone:) ktorego też nie da sie niczym zastąpic:)
m.

[monia_77]

Ricotta wydawala mi sie zawsze o 30% chudsza wersja mascarpone ale moze sie
myle? Pamietam jak kiedys polecano uzycie Ricotty do Tiramisu ze wzgledu na
nizsza kalorycznosc tego serka.

A BTW to widzialam ostatnio program na kanale 5 z gotujacym Wlochem, ktory
przygotowywal farfalle z sosem quetro fromaggi i na sam koniec juz do
ugotowanego makaronu dodawal mascarpone, czy w takim razie serek ten zagrozony
byl zwazeniem przy dodaniu i gotowaniu go wczesniej??

[Gość: marghe_72]

mascarpone i ricotta to dwa rózne sery.
Co do dodawania pod koniec gotowania, ja też tak robię. Tzn gorący makaron
mieszam z mascarpone. NIe dodaję mascarpone na patelnie itp
Ale szczerze mówiąc nie wiem dlaczego:)

[Gość: noa75]

wczoraj zrobiłam, za jak zwykle cennymi wskazówkami p. Kręglickiej, penne z
cukinią.
na oliwie zeszkliłam czosnek, dodałam pokrojoną w kostkę cukinię, krótko
podsmażyłam, żeby nadal była chrupka, dodałam sól, świeżo mielony pieprz, skórę
i sok z połówki cytryny. wymieszałam z makaronem i pokrojoną w kostkę fetą. i
żeby nie było za suche, dodałam parę łyżek wody z gotowania makaronu, ale to
chyba nie było aż tak konieczne. w każdym razie nic mi w sosie i tak nie
pływało.
całość trwała tyle co gotowanie makaronu, bo sos robiłam na 7 minut
przed 'dojściem' klusek, więc spełniało moje dwa warunki udanego posiłku w
ciągu tygodnia pracy- szybko i smacznie.
zmywał mąż ;-)
pozdrawiam

[dagda1]

też prosty i smaczny:
Spageti lub bucatini z pieczarkami
250g makaronu (na dwie osoby), 1 mała cebula lub dwie szalotki zeszklić na oliwie dodać 1,5 ząbka pokrojonego w plasterki czosnku, pokroić i wrzucić ok. 6 pieczarek (zarumienić), zalać 200ml śmietany (22-30%)znowu dodać 1,5 ząbka pokrojonego w plasterki czosnku, łyżkę parmezanu szczyptę natki pietruszki sól, pieprz, gotować aż trochę zgęstnieje. Wrzucić na to ugotowany makaron dodać posiekaną natkę (ilość zależna od upodobać ale ok. pół pęczka)wymieszać i na talerze, wg. gustu posypać parmezanem i natką pietruszki
Uwielbiam ten przepis i gorąco polecam.