Ciasto z kremem kawowym

[Gość: rzeszowianka]

Czy ktoś z Was robił już ten placek?
kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54047,2983836.html
Nie podoba mi się to że do kremu dodaje się surowe żółtka. Może macie jakiś
sprawdzony przepis na krem kawowy?

rzeszowianka

[mysiulek08]

Dwa jajka /cale/ ubic z szklanka /moze byc mniej/ na gesta mase, miske z masa
wstawic na garnek z woda i dalej ubjac na parze, az masa zbieleje i zgestnieje.
Studzic tez ubijajac by nie tworzyla sie "skorupka". Dwie, trzy lyzeczki kawy
zmielonej zaparzyc w niewielkiej ilosci wrzatku, ma byc gesta papka.Przykryc
talerzykiem. Miekkie maslo ubic na puch i dodawac do masy
jajecznej/ostudzonej!/, ubijajac na krem. Dodawac malymi porcjami kawe i
ewentualnie alkohol /rum, koniak, wodke/. radzko sie zdarza by krem sie
zwarzyl. Robie w ten sposob maslana mase w roznych wariantach smakowych od
ponad 30 lat. Mozna tez do ubitej na sztywno smietany dodac te kawowa papke,
ale tu juz wieksze prawdopodobienstwo zwarzenia.