Potrawy z dodatkiem piwa?

[Gość: mika_nice]

Ostatnio przypadkiem trafilam na program szanownego Maklowicza, ktory gotowal
w Brandenburgii. Wszystko bylo suto zalane tamtejszym piwem, ale przyznam
szczerze, ze nie utkwil mi w pamieci zaden przepis, bo zapatrzylam sie na
rozneglizowanego Maklowicza ;-).
Z tego co pamietam gotowal gulasz wolowy na piwie karmelowym z dodatkiem
musztardy wytwarzanej rowniez na bazie piwa. Przyznam,ze lubie zjesc raz do
roku, golonke pieczona w piwie z ktorej slynie moja mama i dlatego tak sobie
pomyslalam o piwku.

Czy znacie jakies przepisy?

[the_ladybird]

Czasami robię wołowinę w piwie. Z tego co pamiętam dość podobnie do Makłowicza,
tak więc nie wiem, czy jest sens pisać...

ok, niech będzie.

Trzeba kupić kawałek ślicznej wołowiny (całkiem nieźle nadaje się pieczeniowa),
pokroić w plastry (w poprzek włókien), opłukać, rozgnieść trochę pięścią.
później posolić (tak, tak, to nie pomyłka), popieprzyć, i natrzeć masłem. I
wrzucić na mocno rozgrzaną patelnię.

Dość dawno nie robiłam, więc nie pamiętam, czy na patelni potrzebny był
dodatkowy tłuszcz. Raczej już nie.

Trzeba te "kotleciki" podsmażyć mocno z obu stron i przełożyć do naczynia
żaroodpornego.

Na tej samej patelni podsmażyć na złoto całe mnóstwo cebuli (wystarczy, że jest
pokrojona w półksiężyce, i tak się rozpadnie).

przełożyć do tego samego naczynia, w którym już czeka wołowina.

Teraz na tą samą patelnię wlewamy butelkę piwa. Im gorsze piwo tym lepsze :D
Naprawdę :D

Jak się piwo zagotuje, przelewamy do wołowiny i cebuli. Zagęszczamy sos mąką
pszenną.

Przyprawiamy - na pewno jeszcze soli i pieprzu (czarnego). W oryginale nie było
chyba nic więcej.

Na dwie godziny do piekarnika. Jeśli jest gotowe, mięso będzie się praktycznie
rozpadało pod widelcem. a cebulka... mniam... :)

[Gość: eLBe]

Tu muszę stanąć w opozycji!

Jedyny prawdziwy przepis to odpowiednio pikantna potrawa i duuuuuuuuuuuuuużo
piwa odpowiednio schłodzonego OBOK!!!!!!! :-)))))))))

[Gość: mika_nice]

Gość portalu: eLBe napisał(a):

> Tu muszę stanąć w opozycji!
>
> Jedyny prawdziwy przepis to odpowiednio pikantna potrawa i duuuuuuuuuuuuuużo
> piwa odpowiednio schłodzonego OBOK!!!!!!! :-)))))))))

EEE, to potem to piwko jak juz miesko bedzie dobre. ;-)

[aniutek]

ja podlewam piwem-zamiast wody- cokolwiek pieke w piecu -wolu kawalek, swini tyz czy
kuraka, dla ulatwienia /sobie zadania / robie danie jednogarnkowe - wrzucam
przepolowione ziemniaki, mala marchewke wiele ziol , troche cebuli - zalewam piwem i do
goracego piekarnika.....nie ma sily, nie moze byc nie dobre :::))))))

[roseanne]

piwo z przyprawami - na goraco (cynamon, gozdzik,
polewka piwna - zupka z grzanego piwa ,zaciagnieta zoltkami ubitymi do
bialosci z cukrem i ew do teko kawaleczki twarogu i grzanki
nalesniki pikantne - do tradycyjnej receptury dodaje sie piwo zamiast mleka,
nadzienie do takich nalesnikow to najlepiej miesko lub zolty starty ser
mieso duszone w piwnym sosie - najlepiej wieprzowina, podlewasz piwem zamiast
woda, przyprawy oczywiscie sa niezbedne

[Gość: Linn]

Biala kielbasa duszona w sosie piwnym.

[koko8]

o piwku.
>
> Czy znacie jakies przepisy?

ja sprobuje rozszyfrowac notatki, ktore robilam podzczas programu maklowicza...
wolowina i piwo karmelowe:
1. pokroic wolwoine w kostke i podsamzyc/poddusic na masle z cebula
2. dodac musztarde (na oko)
3. dodac pokrojona gruba wloszczyzne (faktycznie byla chyba tylko marchew, ale
mnie sie bardziej podoba wersja z wloszczyzna-a nawet ziemniakami, jak irish
stew)
4.wlac pol litra piwa karmelowego
5. gotowac az sos sie zagesci ( z dosiwadczenia wiem, ze wolowine dusic trzeba
dlugo)

jak ktos sprobuje tego przepisu maklowicza,niech da znac na forum...
pozdr
acha! moj przepis jest (chyba) mocno uproszczony

[Gość: mika_nice]

koko8 napisał:

> o piwku.
> >
> > Czy znacie jakies przepisy?
>
> ja sprobuje rozszyfrowac notatki, ktore robilam podzczas programu
maklowicza...
> wolowina i piwo karmelowe:
> 1. pokroic wolwoine w kostke i podsamzyc/poddusic na masle z cebula
> 2. dodac musztarde (na oko)
> 3. dodac pokrojona gruba wloszczyzne (faktycznie byla chyba tylko marchew,
ale
> mnie sie bardziej podoba wersja z wloszczyzna-a nawet ziemniakami, jak irish
> stew)
> 4.wlac pol litra piwa karmelowego
> 5. gotowac az sos sie zagesci ( z dosiwadczenia wiem, ze wolowine dusic
trzeba
> dlugo)
>
> jak ktos sprobuje tego przepisu maklowicza,niech da znac na forum...
> pozdr
> acha! moj przepis jest (chyba) mocno uproszczony

Dzieki wielkie, o ten mi wlasnie chodzilo, chociaz widzialam tez jak robil
kurczaka smazonego na masle i podlewal go destylatem piwa. Tez wygladalo
pysznie, ale skad taki destylat wziac. ;-)

królik w piwie

[aankaa]

na dno garnka wlej trochę oleju, 1/2 szklanki wody. Wrzuć pokrojoną (drobno)
cebulę (2-3), kostkę rosołową, kilka ziarenek ziela angielskiego, 2 listki
laurowe.
Za chwilkę - tuszkę króliczą i podlej to 1/2 butelki piwa (jak wyżej - im
gorsze tym lepiej!). Duś to pod przykryciem dolewając piwa (w sumie zużyjesz
trochę więcej niż butelkę - resztę wypij). Do sosu nigdy nie walę żadnej mąki,
wystarczająco zagęszcza go cebula, na koniec można jeszcze dodać trochę gęstej
śmietany.
powinno być dobre :o)

[Gość: mika_nice]

aankaa napisała:

> na dno garnka wlej trochę oleju, 1/2 szklanki wody. Wrzuć pokrojoną (drobno)
> cebulę (2-3), kostkę rosołową, kilka ziarenek ziela angielskiego, 2 listki
> laurowe.
> Za chwilkę - tuszkę króliczą i podlej to 1/2 butelki piwa (jak wyżej - im
> gorsze tym lepiej!). Duś to pod przykryciem dolewając piwa (w sumie zużyjesz
> trochę więcej niż butelkę - resztę wypij). Do sosu nigdy nie walę żadnej
mąki,
> wystarczająco zagęszcza go cebula, na koniec można jeszcze dodać trochę
gęstej
> śmietany.
> powinno być dobre :o)

Dzieki za przepis, ale za nic nie rusze krolika. Mialam malego kroliczka w domu
i bardzo ko polubilam dlategotez w zyciu nie rusze go z zadnej potrawie. TO tak
jakbys poroponowala mi psa.

Czy mozna jakims innym miesem zastapic ten przepis?

[Gość: Gal]

Gość portalu: mika_nice napisał(a):

> Dzieki za przepis, ale za nic nie rusze krolika. Mialam malego kroliczka w
domu
>
> i bardzo ko polubilam dlategotez w zyciu nie rusze go z zadnej potrawie. TO
tak
>
> jakbys poroponowala mi psa.
>
> Czy mozna jakims innym miesem zastapic ten przepis?
>


Królik to królik niestety... Można spróbować delikatnej cielęciny albo drobiu?
Ale będzie to już trochę inne danie.

Pzdr.
Gal