Kapusta z grzybami???

[Gość: Malpk@]

No wlasnie;jak gotujecie taka tradycyjna,wigilijna kapustke z grzybami???
W tym roku to moja kolej na przygotowanie tego dania ,wiec zrozumiale ,ze
chcialabym sie wywiazac jak najlepiej z zadania.Pomozecie???

[Gość: ania]

Też jestem ciekawa.

[Gość: waw]

Skopiowałem z farszu do pierogów. Nadziewka jest doskonała w pierogach i luzem.-
-------------------------------------------------------------------------------
Kiszona kapustę (bez marchewki!) odcisnąć jak b. kwaśna przepłukac, a następnie
poszatkować, na patelni zezłocić na oleju!!! dużą cebulę, przełożyc do dość
dużego garnka i wrzucić kapustę dodając oleju smażyc na wolnym ogniu, w
miedzyczasie ugotowac wcześniej namoczone grzybki suszone tak z 10dag na 1kg
kapusty. Zachować wywar, który dodajemy w czasie smażenia do kapusty. Grzybki
poszatkować drobno najlepiej mechanicznie w rozdrabniaczu, dodać do kapusty i
jeszcze posmażyć, doprawic świeżym pieprzem czarnym i solą. Kapusta musi być
lekko chrupka, nie może być po całej obróbcie paciowata.

[roseanne]

kapusta kawaszona, im kwasniejsza tym lepsza - srednio 1,5 kg - do gara
cebula duza , w kostke ,przesmazyc na zloto i do kapusty
grzyby - garsc suszonych, namoczonych, posiekac i do kapusty
grzyby swieze , pieczarki, posiekac ,podsmazyc na odrobinie oleju - do kapusty

jako przyprawa - garstka suszonych sliwek, kilka ziaren jalowca, pieprzu, ziela
ang
troszke soli

dusic czesto mieszajac ok 3 godz. Nie powinna byc az tak miekka, jak tradycyjny
bigos

[Gość: if]

Moja mama kapustę z grzybami gotuje na głowie karpia :) To znaczy najpierw
gotuje wodę a zamiast tradycyjnego mięsa wrzuca głowę karpia. Dodaje przyprawy
według uznania + kapusta kiszona + grzyby obowiązkowo suszone, w żadnym razie
surowe pieczarki.