Minóg jak nietuzinkowo przyrządzić?

[taj_pan]

Kupiłem dzisiaj minogi, 1,5 kg po 5zł za kg. Skorzystałem z wyszukiwarki, ale
w tym temacie było tylko kilka postów w 2004 roku. Czy ktoś może zna jakieś
fajne przepisy na przygotowanie minoga.
Z góry dziękuję za pomoc. :)))

[taj_pan]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17705067&a=17714206
pod tym linkiem są dwa przepisy, ten ostatni wydaje się dość kontrowersyjny, bo
to chyba jedzenie na surowo, ale najbardziej przypomina mi postać pod jaką
jadłem ostatnio minogi (ponad 30 lat temu)

[ba_nita]

gatunkową.
P.S.Możesz spokojnie korzystać z przepisów na węgorza.

[taj_pan]

Dzięki za odpowiedź. Ale, gdyby był objęty całkowitą ochroną to podejrzewam, że
rybacy mieliby spore kłopoty z ich legalną sprzedażą. A wzdłuż mierzei wiślanej
u rybaków ceny wahają się od 3 do 5 zł i można je legalnie kupić. W jednym
przypadku tylko cena wynosi aż 8zł.
A tak swoją drogą, skoro można przepisy do węgorza stosować do minoga, to czy
przepisy na minoga można stosować do węgorza?
Poza tym Wikipedia podaje, że jest to gatunek o duzym znaczeniu gospodarczym
pl.wikipedia.org/wiki/Minog_rzeczny
Podejrzewam, że gdybyś wybrał się na targ rybny to leżałyby sobie teraz na
stoisku. :)))

[ba_nita]

A ryb i sklepów rybnych łącznie z halą rybną w Gdyni dostatek.
Jest napisane, że posiada duże znaczenie gospodarcze w rejobie Bałtyku, poniżej zaś:
"...W Europie minog rzeczny jest gatunkiem zagrożonym. W Polsce jest pod ścisłą
ochroną...."
Kłusownictwo jest rzeczą niestety normalną w tym kraju. Na przykład masz zakaz
połowu dorsza a na stoiskach leżą małe "bolki".

[taj_pan]

W wielu marketach również, niestety.

[chicarica]

Owszem, z wyjątkiem minoga rzecznego, który chroniony jest wyłącznie w stadium
larwalnym w rzekach.
Czyli jak nie w rzece i nie w stadium larwalnym - to można łowić. Autor wątku,
jak się domyślam, nabył formę dorosłą.

[taj_pan]

Owszem nabyłem 1,5 kg formy dorosłej i właśnie leżą oczyszczone w lodówce, a ja
szukam przepisu jak je przygotować. Pierwsze trzy wylądowały w garnku i będą w
galarecie, z warzywami i zielonym groszkiem.
Pozostałych los jest jeszcze dla mnie zupełnie niewiadomy :)

ReNie tak do końca...

[ba_nita]

www.fishing.pl/ryby/chronione_w_polsce/minog_rzeczny

[chicarica]

www.fundacja.europa.pl/?dzial=251

[taj_pan]

Przepraszam bardzo za dygresję, ale odbiegliśmy troszkę od tematu.
Główna myśl postu jest taka: Jak w nietuzinkowy sposób przyrządzić minoga.
Natomiast w momencie, gdy leży on już oczyszczony w lodówce i czeka na kucharza,
to myślę, że nie ma już większego znaczenia, czy jest on pod ochroną, czy nie.
Świstaki są też podobno pod ochroną, a w każdej niemal aptece można kupić maść z
tłuszczem świstaka. Nie sądzę, aby świstaki same dobrowolnie przeprowadzały
sobie liposukcję

[ba_nita]

w swoim posiadaniu 98% akwenów i na razie włada nimi niepodzielnie. No ale Ty
masz taki duży staż w PZW i doświadczenie wędkarskie o znajomości przepisó nawet
nie wspomnę, że wiesz najlepiej. Więc połamania kija życzę.

[taj_pan]

Nie wędkuję i nie znam regulaminu. Minogi kupiłem normalnie na stoisku rybnym.

[ba_nita]

Jest tylko jeden mały problem, mądralo.

[chicarica]

Mianowicie Zalew Wiślany, podobnie jak np. Zalew Szczeciński, nie podlega PZW, a
Urzędowi Morskiemu. W związku z tym obowiązują na nim inne przepisy, niż na
wodach PZW.
Następnym razem zanim kogoś zaatakujesz, pomyśl trzy razy czy się nie zbłaźnisz,
bo tym razem niestety po raz kolejny dałeś ciała na tym forum, w dodatku
popisując się chamstwem.

[Gość: elie]

Brawo, chicarica.To jeden z tych, którzy zawsze chcą mieć ostatnie
słowo nawet za cenę ośmieszenia w myśl "po głupiemu, byle po
mojemu".

[taj_pan]

ochroną, a mi nogi w lodówce marzną :)

[ba_nita]

marynowane i smażone. Gdzieś się natknąłem na to samo. Z pewnością bedą smaczne
marynowane po usmażeniu.

jesli jeszcze ci łażą po lodówce to polecam przepi

[krzysztof_wandelt]

Jacka Kuronia:
www.kuron.com.pl/przepisy/art1974.html