zassskoczenie

[Gość: al]

Trudno mnie czymś kulinariowo zaskoczyć, ale jednej osobie się to udało.
Dziesiątki tysięcy lat moglibyście sobie zgadywać, co to mogło być i nikt by
na to nie wpadł. Chodzi mianowicie o:
Rabarbar [rzewień (Rheum), rodzaj z rodziny rdestowatych, ok. 40 gatunków
bylin występujących dziko w Azji Środkowej i Wschodniej. Kilka gatunków
uprawianych jest jako rośliny lecznicze, jadalne (zgrubiałe ogonki liściowe)
oraz ozdobne] - a ściślej o przetwór z niego, którym był: @tention! 8ung!
DŻEM RABARBAROWY (kilo na kilo - oczywiście surowaca do cukru). Nie
wyobrażałem sobie, że mógłbym kiedykolwiek wziąć do gęby to - jak
domniemywałem niesłusznie - paskudztwo (szczególnie w stanie surowym). Dżem
natomiast z niego okazał się strzałem w środek dziesiątki. Nawiasem mówiąc w
życiu nie słyszałem wczesniej o takim dżemie - a ile w nim smaku drzemie (ho,
ho), ten tylko się dowie, kto sobie go sam zrobi, albo przyjdzie do mnie na
degustację (mam dwa słoiki, więc jak przyjdą tabuny ludzi, to będę wydzielał
po parę gramów).

[Gość: Annette]

A jak się to cudo robi? Kroi w jakie kawałki i ile gotuje z tym cukrem? Pomysł
mi się podoba bardzo! Szkoda, że już nie pora na rabarbar...
Pozdrowionka!
Anusia

[Gość: Linn]

Szkoda, ze we Wloszech nie ma rabarbaru / moze gdzies lokalnie /. Taki dzem
musi byc wspanialy.

[Gość: al]

Gość portalu: Linn napisał(a):

> Szkoda, ze we Wloszech nie ma rabarbaru / moze gdzies lokalnie /.
Popatrz co znalazłem ((!)):
www.donnapatrizia.com/marmellata_di_rabarbaro.htm

> Taki dzem musi byc wspanialy.
O, taaak.

Saluti da Katowice

[Gość: Linn]

We Wloszech jest wszystko, ale czasem lokalnie. Kasza gryczana, mak, seler
korzeniowy itd. No moze ogorkow nie kisza. Trudno jednak jezdzic po calych
Wloszech w poszukiwaniu rabarbaru. Niestety. Saluti.

[Gość: kiwi]

Gość portalu: Linn napisał(a):

> We Wloszech jest wszystko, ale czasem lokalnie. Kasza gryczana, mak, seler
> korzeniowy itd. No moze ogorkow nie kisza. Trudno jednak jezdzic po calych
> Wloszech w poszukiwaniu rabarbaru. Niestety. Saluti.

To może wart go sobie tam "zapuścić"? Ja bym znalazłą kawałęk ziemi (własnej
lub nawet skrawek dzikiej łąki i wsadziła rabarbar.

[Gość: Linn]

Ja bylabym szczesliwa, gdyby udalo mi sie stworzyc na tarasie ogrodek zilowy.
Mam jednak lepszy pomysl: widzialanym chetnie dzem rabarbarowy prod. polskiej
we wlsokic sklepach / wybor jest tu niewielki /.

[Gość: al]

Gość portalu: Annette napisał(a):

> A jak się to cudo robi? Kroi w jakie kawałki i ile gotuje z tym cukrem?
> Pomysł mi się podoba bardzo! Szkoda, że już nie pora na rabarbar...

Szczegółami się za bardzo nie interesowałem. Rabarbar po oskórowaniu krojony na
ok. 1,5 cm plasterki i na pewno gotowany ileś tam minut - chyba nie ma to
większego znaczenia.

Pozdrowienia

al

[byhanya]

mieszkam w danii i dzem rabarbarowo truskawkowy jest na porzatku dziennym,
kisiel rabarbarowy tez. a rabarbarowo -morelowe chutney robie od czasu do czasu
polecam!

[Gość: lola]

Nie sadziłam ze dzem rabarbarowy moze byc takim odkryciem, od lat mama robi
nalesniki z takim własnie zasmazanym z cukrem rabarbarem, a przysmakiem
dziecinstwa był swiezy maczany w cukrze, kwasnosłodki