ciasto na pierogi

[alajna2]

pomoc potrzebna, jutro chcę lepić pierogi sama drugi raz w życiu. Pierwszym razem ciasto mi się nie chciało zlepiać w całość oraz wyszło jakieś tłuste /????/ Dawałam mąki, margaryny i gorącej wody, bez jajka.
Dajcie proszę Wasze sposoby na zrobienie dobrego ciasta co sie nie rozgotuje

No i jeszcze jak robicie farsz, zeby nie był za suchy?
Farsz chcę zrobić z nietłustej łopatki z dodoatkiem resztek kurczaka z dzisiejszego obiadu , wiadomo marchew got i duszona cebulka, przyprawy.

Za pomoc ślicznie dziękuję.

[dezetta]

Ciasto:
mąka, małe(!!) jajko i lekko ciepła woda.
Sypiesz do miski mąkę, wbijasz całe jajo i lejesz po troszku wody, zagniatasz trochę aż da się odkleić od miski. Na stolnicę/blat/co tam masz sypiesz mąkę i gnieciesz dalej dosypując mąki na blat. Robisz to tak długo aż ciasto przestanie się lepić do rąk. Nie zagniataj za mocno bo będzie twarde i się nie zlepi.

Farsz:
mięso gotowane zmielone, cebulka, sól, pieprz, majeranek, marchwi nie daję bo nie lubię.
Cebulka pokrojona na drobno na oleju ma się lekko zeszklić, wrzucasz na nią mięso i przyprawy, przykrywasz pokrywką (wtedy nie paruje i nie jest suche) i podduszasz.

Kleisz pierogi, wrzucasz na wrzącą wodę i gotujesz na tak małym ogniu żeby woda ledwo bulgotała, wtedy nie powinny się rozwalić. Zawsze tak robię i jeszcze nigdy nie spierniczyłam tego dania.

[beata985]

ciasto:
mąka
gorąca woda
sól
do mąki wlewamy wrzątek-siekamy nożem w celu połączeniu składników, jak już ciasto będzie nieco ostygnięte gnieciemy rękami-wody wlewamy tyle aby ciasto miało konsystencję plasteliny
żadnej margaryny, masła ani jaja

[elske]

U mnie mąka, szczypta soli i zimna woda.Wyrabiam tak, aby ciasto było miękkie i lepiło się do dłoni.

[ma2ma]

ja nie daje jajek bo ciasto jest twarde, ale za to daje make, olej i goraca wode-wszystko wymieszam najpierw nozem, bo gorace a potem juz rekami -wychodzi super ciasto, robilam kiedys z jajem tp wiecznie byl problem bo zasychalo i bylo twarde a teraz wychodza miekkie i b.dobre

[malgoska34]

hehe każdy przepis inny
Mąka
ciepła woda
sól
żółtko
łyżeczka masła lub łyżka oleju
Wysypaćmąkę na stolnicę, zrobić wgłebienie, wlać żółtko rozbełtane z wodą sól i masło, dolewać wodę i łączyć skłądniki. Ciasto zagnieśc, aby było elastyczne.

[donerkasia]

robi się twarde od białek. żółtka dodajemy tylko.
nie ma potrzeby dodawania oleju, gdy jest zagniatane gorącym mlekiem/wodą.

[mme_marsupilami]

Letnia woda i maka ! Zadnych jajek czy tluszczy.

[donerkasia]

żeby ciasto było elastyczne i się lepiło zagniatamy je niema wrzącym mlekiem lub wodą, dodajemy również 1-2 żółtka (bez białek)

[alajna2]

DZięki za rady.

Farsz wyszedł mi wspaniały, mniam.... za to ciasto to beton nie do rozwałkowania robione różnymi sposobami.
Więc spakowałam się i do mamy pojechałam i moja rodzicielka mnie o,świeciła, że za mało wody dałam, zrobiłam mi ciasto miód i malina Pierogi ulepione się mrożą

[zuzanka79]

Kurcze, jak ja maglowa kura domowa nie napiszę przepisu to nici z gotowania
Oto sztandarowy wątek pierogowa z wpisem i pierogami mojego autorstwa wg przepisu na ciasto fettiny
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,50957103,95998429.html