Żurek - pomocy

[asiaiwona_1]

Zanbyłam drogą kupna w Krakowskim Kredensie żurek w słoiku. Skład: płatki owsiane, mąka żytnia, woda i sól. Piszą, że ten słoik wystarcza na 4 litry gotowego żurku. I teraz moje pytanie. CO ja mam z tym zrobić? Pewnie jakiś wywar ugotować? Na czym? Na żeberkach? Na wołowej kości, czy drobiu? Mam w zanadrzu boczek wędzony i kiełbasę, które zapewne muszę podsmażyć na patelni i potem wrzucić do zupy, ale co najpierw? Kiedy wrzucić ziemniaki i marchewkę? Marchew na tarce grubej zetrzeć czy jakoś pokroić? CHrzan tu się dodaje? Jajko też do tego się daje na twardo, czy to do białęgo barszczu?

[madame_zuzu]

nie jadłam nigdy zurku z marchewką i ziemniakami.
U mnie zawsze było jajo i biała kiełbasa.

Gotowy żurek wlałabym do wywaru z obojętniejakiego mięcha i sprobowałabym co jeszcze. chrzan na pewno, majeranek. śmietana jakaś( nie wiem nigdy zurku nie robiłam, oprócz takiego gotowca z torebki)

[eveline2000]

Wrzuć do garnka ten boczek albo kiełbasę pokrojoną w kostkę/plasterki, wlej wody,np 2litry, dodaj liśc laurowy, ziele, pieprz, majeranek, pogotuj na małym ogniu kilkanaście minut, wlej połowę żurku ze słoika, doprowadź do wrzenia (uważaj bo kipi) , zapraw śmietaną, dosmacz solą, pieprzem, majerankiem. Ja podaję z ziemnikami na osobnnym talerzu okraszonymi zesmażonymi skearkami np z boczku. I oczywiście jajko na twardo na talerzu.

MOzesz też ugotowac wywar na włoszczyźnie, potem dodać kiełbasę i dalej tak samo.

[jowita771]

Ja gotuję na czymś wędzonym, np. wędzonym żeberku. I żurek wlałabym, jak już ziemniaki będą miękkie, bo podobno w kwasie się nie ugotują, ale tego nigdy nie sprawdzałam. Marchewki nigdy nie dawałam, ale starłabym na grubych oczkach i dodała po ziemniakach. Kiełbasę i boczek podsmażyć i dodać pod koniec. Chrzan i jajko to chyba zależy, co kto lubi.

[asiaiwona_1]

Bardzo wam dziękuję za pomoc

[pabia_a]

najpierw wrzucam ziemniaki pokrojone w kostkę, dodaję przyprawy sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie, gdy ziemniaki są już miękkie wrzucam białą kiełbasę i po kilku minutach wlewam zakwas, zaprawiam śmietaną, dodaję chrzan, czosnek i majeranek

[pszczolaasia]

zurek u nas w domu sie robi najczesciej na bialej kielbasie i jako ze ja lubie to na kawlku czegos wedzonego- typu kosci wedzone, albo boczus i a jeszcze dodatkowo daje wedzonej jakiejs kielbaski. wiem wiem przesadzam ale lubie. tak samo- ino bez bialej robie kwasnice.

[dtz]

a ja gotuję jak klasyczny wywar:
- włoszczyzna
- cebula
- czosnek
- boczek wędzony
- wegeta lub sól

po ok 45 dodaje pokrojone ziemniaki
po ok 15 majeranek
jak już są miękkie ziemniaki dodaję zakwas, na końcu zaprawiam śmietaną z mąką

[asiaiwona_1]

żurek zrobiony. Jeszce tylko nie zaprawiony śmietaną. Czy jak będę część mrozić to lepiej mrozić nie zaprawione czy wszystko jedno?

[olinka20]

Ja mroze ze smietana.
Na razie zyjemy
Ale są rózne szkoły, jedni mroza ze smietaną inni bez.

[asiaiwona_1]

ok, to zamrożę ze śmietaną. No chyba, żę będzie mężowi aż tak smakował, że zeżre wszystko

[sewa.49]

Asiowa jak zurek? Smakowal mezowi czy nie?

[asiaiwona_1]

smakował Zużyłam w końcu cały słoik tego zakwasu i jak dla mnie było super. Nawet nie zostało nic do zamrożenia

[sewa.49]

No i wlasnie o to mi chodzilo, bo sie zastanawialam czy zamrozilas

[slimakpokazrogi]

a ja myślałam, ze żurek to bedziesz na Święta robić u mnie się rozróżnia - żurek a barszcz biały. Żurek jest bez śmietany i ja właściwie taki wolę - i mocno kwaśny

[asiaiwona_1]

na święta to ja jadę na gotowe do teściowej