głupi temat - naleśniki, pierogi :-)

[bernimy]

Jak to jest u Was? Ja mogę nawet znać składniki, bo co to za
problem! Ale nie jestem w stanie rozszyfrować, że konsystencja ma
być jak "ciasta jak na naleśniki", lub dolewać tyle wody (cokolwiek)
aby wyszło "ciasto jak na pierogi". Ale zrobię każdy farsz, dodatki
do naleśników czy krokietów. Czy któraś jest w stanie mnie
zrozumieć?

[hellious]

Ciasto na nalesniki ma miec konsystencje slodekiej smietany podobno Moze to ci
pomoze rozszyfrowac Ciasta na pierogi jeszcze w zyciu nie robilam, bo sasiadka
robi takie pyszne, ze zawsze sie u niej zaopatrzam

[karra-mia]

konsystencję ciasta na nalesniki znam, z tym nie mam problemu, ale
jak już gdzieś pisze, ze ma wyjść ciasto na pierogi to odpadam, bo
pierogi robiłam raz w życiu i i tak nie wiem, jak się je robi i
jakie powinno być to ciasto

ale moja babcia to w ogóle jest dobra, jak ugotuje coś dobrego i
chcę przepis od niej, to zawsze słyszę no sypiesz mąki tak na
oko, nie wiem ze szklankę, dodajesz cukier ile? no tak na oko
i tak nigdy nie wiem, ile to jest to na oko

[aniuta75]

Hehehehe no z tym "na oko" to też tak mam .
Farsz zrobię każdy, ciasto na naleśniki też mi wychodzi ale na pierogi niestety
nie .

[deodyma]

jeszcze w zeszlym roku nie potrafilam robic ani nalesnikow, ani
pierogow a dzis...
az dziw, ze takie antytalencie kulinarne, ktorym bylam, potrafi
robic takie rzeczy, ze mi sie w ogole udaja i co najsmieszniejsze,
lubie je robic

[bernimy]

Ooo, to jestem na etapie Twojego rok temu, więc co zrobić żeby za
rok być takim talenciem jak Ty teraz??? Jakiś kurs przeszłaś, coś
możesz polecić?

[margotka28]

ja tam wszystko na oko robię. I jakoś się udaje. A najbardziej udają
się ciasta tzw: gnieciuchy. W sobotę postanowiłam: uwaga robię
ciasto, żeby nie było czekoladowe. Dzieciarnia i małż ucieszone.
Hmm, zakasałam rękawy i? Mąka jest, cukier, gdziekurwa jest cukier?
Ano nie ma. Wysypałam co do okruszka z cukiernicy, musiało
wystarczyć. Podobnie rzecz się miała z jajkami (ono jedno tylko
było), dodałam, trochę proszku do pieczenia, oraz zamiast margaryny
(bo nie miałam) olej. Wymiksowałam, dodałam kakao. I do piekarnika.
Po jakimś czasie (nie wiem jakim, bo tyż na oko) wyciągnęłam
pachnące COŚ. I było pyszne. Mimo wszystko.

[l.e.a]

Ciasto na pierogi musi być miękkie, elastyczne i odchodzić od ręki,
nie może się chili kleić. Robię dziś będzie jakieś ponad 150

[bernimy]

Z pirogami to jeszcze inna sprawa, że są pracochłonne. Podziwiam i
zazdroszczę bo uwielbiam.

[l_yotka_l]

margotka28 napisała:

> ja tam wszystko na oko robię. I jakoś się udaje. A najbardziej
udają
> się ciasta tzw: gnieciuchy.

podziwiam! u mnie na 100% byłby zakalec, jak zawsze

[czarnataka]

a ja nie potrafię zrobić neleśników

[madame_edith]

Powiem Ci, że mnie i farsze nie wychodzą. Naleśniki jeszcze uklecę, chociaż
niezbyt dobre, ale do pierogów nie śmiałabym startować. Cóż, nie mam tego
kulinarnego talentu za cholerę. Tego wyczucia, które podpowiada w ostatniej
chwili STOP BO SPIEPRZYSZ. Otóż ja przeważnie jednak spieprzam sprawę.

[bernimy]

Nie, no ja też dużo potrafię schrzanić, ale farsze to akurat
łatwizna. Wczoraj zrobiłam do krokietów kapuściano-pieczarkowy, z
marchewką i cebulką smażoną, przepyszny! I jaki łatwy w wykonaniu i
jak trudno go popsuć!

i ty bernimy przeciwko mnie?

[matysiaczek.0]

to jak ja na diecie, to wy gadacie o tym wszystkim...
i jeszcze - ja raczej nieskromnie uważam się za talent kulinarny, ale do pierogów nie podchodzę, raz, ze pracochłonne, dwa, pojęcia nie mam jakie to ma byc to ciasto, choćby mi do głowy łopatą wkładali, raz zrobiłam..ugotowałam porcję - rozlazły się w garnku, myślę, dodam mąki, może za luźne, dodałam i ugryźć się nie dało...pierwszy i ostatni raz!!! Chrzanić pierogi...jak mam chęć do niosę do mmy składniki, uśmiecham się ładnie i mama robi mi...najlepsze z serem, ale i mięsne z cebulką na wierzchu też pyszne...osz kurwa, jak ja bym takie pierogi zjadła, aż ślinka pociekła

Matysiaczku kochany!

[bernimy]

Kto Ci kazał tu włazić? Czy istnieją inne naleśniki niż do jedzenia?
Nie mogłaś nie skumać, że będzie o żarciu! To po jasną cholerę
(mocniej kląć już chyba nie potrafię) tu właziłaś?
O naleśniki proszę mamę (farsz robię sama), o pierogi też (ale już
siłą rzeczy muszą być z nadzieniem, uwielbiam od kilku lat RUSKIE,
dam się za nie chyba nawet pokroić ) lub też mam super metę!
Och ty biedny Matysiaczku, przecież ja nie włażę do Twojego wątku z
dietą celowo z żadnymi cukierkami a Ty i tak wyniuchałaś naleśniki...

[matysiaczek.0]

widzisz..węch mi się wyostrzył i niestety wlazłam, ale raczej nie po temacie, tylko po nicku - kciałam poczytać co TY napisałaś i naleśniki mi się wyświetliły, zanim zdążyłam pomyśleć, żeby uciekać z wątku, to już czytałam

[krolowazla]

Ciasto naleśnikowe robię na oko. Konsystencje to ma trochę rzadszą niż na biszkopt.

Ciasto na pierogi mi nigdy nie wychodziło. Ale znalazłam w jakiejś gazetce z
pierogami przepis. Zrobiłam wyszło wysmienicie. Jeśli chcesz służę przepisem,
ale dopiero jutro.

[madame_edith]

> Ciasto naleśnikowe robię na oko. Konsystencje to ma trochę rzadszą niż na
biszkopt.

Jak myślisz królowa, jakie jest prawdopodobieństwo, że ktoś kto naleśników nie
umie trzaska regularnie biszkopty Zakładam niestety, że tu trzeba bardziej
oczywistych punktów odniesienia.

madame

[matysiaczek.0]

Dla mnie naleśniki zawsze wychodzą na granicy zjadalności (o pierogach nie wspomnę), ale farszem nadrabiam smakowitość potrawy. A biszkopty trzaskam kiedy chcesz i ile chcesz...w środku nocy zbudzisz to upiekę
Ale dobra myśl w gruncie rzeczy...zrobię ciasto na biszkopt, bez cukru i naleśniki usmaże..dobre będzie?

Matysiaczku, dla Twojego dobra

[bernimy]

uciekaj Ty stąd w końcu, bo będziesz żałować, jak się wieczorem
pierogów albo naleśników przejesz!!! Idź do tej swojej dietki,
kochanie.

[matysiaczek.0]

eh...już chyba się uodporniłam...dobrze, ze zdjęć nie wstawiacie i że przez net zapachów nie czuc...a teraz sobie kawę piję i za godzinkę obiad zjem...jest dobrze bernimy.

[bernimy]

"dobrze, ze zdjęć nie wstawiacie"
hmmmmmmmmm
hmmmmmm
hmmm
jeszcze niech trochę pomyślę...

[bernimy]

Madame, bosko No ja właśnie z tych, co i to i to trzaskam
Królowa, bardzo bardzo proszę, może zajarzę, zakumam i zrobię
Będę wdzięczna i jak zrobię i wyjdą pyszne, to będę wrzucać prosto z
garnka na magla Ale tylko pysznymi

[madame_edith]

Zatem ja najbardziej lewa, bo biszkopt wydawał mi się zawsze trudny. Ponoć opada
jak się coś schrzani, nawet sie nie brałam.

[bernimy]

Przecież ja ironizowałam z tym trzaskaniem
ale jeśli chodzi o biszkopt, to kiedyś odkryłam sposób
na "niesiadanie" - taki gotowy z torebki nigdy nie siada i takowe
piekłam swego czasu

[madame_edith]

No to nie zakumałam, chyba niedobór kofeiny we krwi...
Ale ufff nie jest ze mną najgorzej zatem

[panna.migotka777]

Konsystencji ciasta na naleśniki nie jestem w stanie wyczuć, zawsze spierdzielę.
Pierogi już lepiej ale bez rewelacji. Z tymi naleśnikami to się muszę w końcu
nauczyć..

Moja metoda

[tabakierka2]

na naleśniki:

mleko, mąka wrocławska, jajko ( żółtko tylko wbijam)

Do mąki ( 3 szklanki mniej więcej) dolewam mleko ( powiedzmy pół
szklanki), dorzucam żółtko. Mieszkam składniki razem ( musi wyjść z
tego jednolita masa bez grudek, można mieszać mikserem, ja wolę
trzepaczkę - chyba tak to się nazywa). Generalnie im
bardziej "lejące" ciasto, tym wyjdą cieńsze naleśniki. Można
zatem "manipulować" gęstością ciasta poprzez dolewanie mleka i
dosypywanie mąki ( jeśli chcemy grubsze naleśniki). Aby były
bardziej puszyste można dolać troszkę wody gazowanej ( powiedzmy pół
na pół z mlekiem - 1/4 szklanki). Można też dosypać łyżeczkę soli i
cukru dla smaku.

Pierogi:
mąka wrocławska
woda zimna
żółtko

4 szklanki mąki
pół szklanki wody
jedno żółtko.

Mieszamy całość. Ciasto nie może się lepić! jeśli się lepi,
dosypujemy mąkę, dopóki nie przestanie się lepić ( jeśli jest za
suche, dolewamy wodę). Ugniatamy, ale tak długo aż ciasto nie będzie
elatyczne i mięciutkie.

Trening czyni mistrza, na prawdę Mówi Wam to kulinarne
beztalencie

Tabakierka

[bernimy]

Wydrukowała i będę próbowała jak będę sama w domu, jak nie wyjdzie
to do wc lub do kosza i dalej i dalej będe próbować...

brawo!

[tabakierka2]

tylko nie wyrzucaj do kosza, a dosypuj mąki, jesli glut wychodzi,
albo dolewaj wody ( troszeńkę) jesli ciasto się nie klei w ogóle

Powodzonka!

a ja dziś mam pierogi ruskie

[bernimy]

"a ja dziś mam pierogi ruskie"
Kobieto, Ty nie pisz takich informacji, bo się włamię internetem
przez komputer

[tabakierka2]

no, jakbyś mówiła, żeby dla Ciebie zostawić, to by nie było
problemu
Odsmażane mieliśmy na patelni - mniam, takie chrupiące były
a dziś tradycyjnie ziemniaczki, warzywo jakieś ( mam ochotę na
brokuły) i może mięso Zobaczymy!

[bernimy]

I jeszcze dobija, dobija i dobija. Tym podsmażaniem. Może jeszcze
były z cebulką?!

[agik82]

naleśników nie umiem cienkich, a pierogów mam serdecznie dość- moja mama już ponad 2 lata co tydzień robi ponad 1000! i delikatnie mówiąc już mi się przeżarły

sama pierogi zrobiłam raz i o raz za dużo