to jeszcze jedno kulinarne KRUPNIK

[cudko1]

jak to się gotuje?? - nigdy nie gotowałąm <wstydzi się>

[e_r_i_n]

Wywar mięsno - warzywny (dobrze dorzucić coś wędzonego, najlepiej boczek). Do
wywaru wrzucasz utarte marchewki, korzeń pietruszki (im więcej, tym lepiej),
pokrojone w kostkę ziemniaki i kaszę jęczmienną (średnią najlepiej). Doprawiasz,
gotujesz. Na koniec koperek.

[hellious]

Ja daje jeszcze na koniec troche smietany.

[orissa]

Ja gotuję warzywa w kawałkach i bez śmietany, za to dodaję suszonego grzybka i do mięsa (mieszam skrzydła z kurczaka z odrobiną wołowiny lub cielęciny) dorzucam serduszko i wątróbkę. I jeszcze ziemniaki w kostkę dorzucam. Reszta jak u innych

[hellious]

Ojej, z serduszkiem i watrobka w zyciu nie jadlam i chyba sie ciesze

[orissa]

hellious napisała:

> Ojej, z serduszkiem i watrobka w zyciu nie jadlam i chyba sie ciesze

Serduszka i wątróbki się nie je, chodzi o smak wywaru

[freederike]

a ja wrzucam włoszczyznę w całości, mięsko (najczęściej drób plus
wołowina) i przyprawy (ziele ang., listek, pieprz) i jak warzywa
będą miękkie rozgniatam je widelcem i wrzucam z powrotem do gara, do
tego drobno pokrojone ziemniaczki i na koniec kasza i duuużo
pietruszki. Jak gotuję zmłodej włoszczyzny to wrzucam także liście
selera.

[ewcia1976]

Wywar : warzywa + żeberka ( ale ja kocham gotowane żeberka i gdzie
się da daję),ziemniaki , kasza jęczmienna, trochę ziela angielskiego
i liści laurowych a na koniec trochę mleka ,jak w domu mam suszone
grzybki to dodaję rónież.

magiel óczy;p

[ceres9]

nauczy gotowac nawet takie beztalencie kulinarne jak ja;p
ale bede dobra zona,no
ide zara gotowac krupnik.

[semida]

Wiecie co?Chyba tez pierwszy raz w zyciu zrobie krupnik,tak sobie ochoty narobilam
Tylko po co dajecie to mleko czy smietane?Z tego co wiem to moja mama nigdy nie dodawala.

[marysienka44]

bo po co, to nie zurek, czy pomidorowa i nie trzeba zabielać, ani
zagęszczać bo i tak jest gęste i pyszne.
ja dostalam przepis niedawno od kuzynki, i od tego czasu to ulubiona
zupa mojej rodziny.
I wydaję mi się że ten mój przepis najprostszy

[hellious]

niektorzy wcale nic nie daja. U mnie w domu tez nie dawali, ale ja lubie ze
smietana i duuza iloscia zieleniny

[marysienka44]

To ja Ci dam super przepis, krupnik gotowalam ok.5 razy, zawsze
wychodzi taka pychota że szok! Mąż to i 6 talerzy je do wieczora
(wciąż gotuję z myślą ma dwa dni, niestety zawsze jest to tylko na
jeden dzień, ale jako obiad, podwieczorek, kolacja )
Skladniki(na dość duży garnek):
3-4 skrzydelka z kurczaka (lub porcja rosołowa -tańsza wersja, bo
taka porcja kosztuje ok.75gr)
1 marchewka
1 pietruszka
kawałwk maly selera
1 por (lub mala cebula)
4-5 zmieniaków
1 szkl.kaszy jęczmiennej
garść grzybów
Gotujesz wywar- zupę tak jakbyś gotowala rosół, tylko od razu z
grzybami.
Gdy to masz pogotowane tak.ok godz. dodajesz pokrojone w kostę
ziemniaki.
Gdy ziemniaki są miękkie dodajesz kaszę.
najpierw kaszy będzie wydawać Ci się mało, ale ona bardzo mocno
napęcznieje.
Kaszy możesz dodać w zalezności jaką gęstość lubicie.
Sól czy maggi w zalezności od upodobań.
Moje córy też uwielbiają, a zupa prosta że szok!

[polinkaz]

Jak pierwszy raz gotowałam krupnik to przepis z Kuchni Polskiej wzięłam.
Tam każą warzywa (pokrojone w kostkę) dusić 1-1,5 godz. w rondelku na maśle
przed wrzuceniem do wywaru mięsnego (ja gotuję głównie dla dzieciaków więc na
nóżkach kurzych). Ziemniaki podgotowuję (nie do miękkości) osobno i dorzucam do
gara. Potem kasza.
Ważne żeby po ugotowaniu dużo zieleniny dać.

I teraz zawsze tak gotuję - jest pyszna!

[asiam10]

Ja trochę zmodyfikowałam ten przepis i robię tak- ścieram na tarce
(grube oczka) dużo marchewki i pietruszkę, małą cebulkę drobniutko
krojoną dodaję, duszę to w garze na maśle jakieś 20 min, potem
zalewam wodą, gotuję, do wrzątku wsypuję kaszę, gotuję jakieś pól
godziny, dorzucam pokrojone w kostkę ziemniaki i albo kawałek
kiełbaski w kostkę albo chudego boczku parzonego. Przy podaniu dużo
natki i kopeku.
Krupnik w tej wersji jest słodszy.

[babowa]

nie lubie krupniku
jest kleisty, gesty błee

i za goraco dzis na krupnik
wg mnie to zupa na chłodne dni

[semida]

A ja jednaj robię ogorkową a na drugie kalafior z bulka tartą.
Dzwonilam do chlopa i powiedzial ze nienawidzi krupniku

[polinkaz]

sem, ja dokładnie taki zestaw wczoraj miałam + jajko sadzone P

[deela]

gotujesz skrzydelka ze dwa trzy dorzucasz kostke rosolowa
wrzucasz cala cebule i por do wygotowania potem to wylawiasz i wywalasz
dodajesz marchewke i takie tam (ja kupuje gotowa wloszczyzne krojana w paski)
dosypujesz kasze (jeden woreczek na sredni garnek) zaciagasz smietana
przyprawiasz i dorzucasz natke pietruszki
i gotowe

[deela]

a ziemniaki
zapomnialam o ziemniakach
ziemniaki tez dodajesz razem z reszta warzyw

[clas_sic]

a ja w krupniku mieszam kasze jęczmienną z gryczaną (pół na pół) - i wcale nie
wychodzi kleisty
Dla lubiących podroby: gotuję krupnik z grzybami i na indyczych żołądkach, które
potem kroję w paseczki

[cudko1]

zrobiłam krupnik, wyszedł suuuuper ale nie wiem na ltórym przepisie,
chyba na swoim własnym opracowanym na bazie waszych. Dzięki baby.

aHA i nie chce mi się szukać watku, ale sos z kurek wyszedł
ZAJEBISTY POPROSTU>

OD DZIS LUBIE GRZYBY - ale tylko kurki

i maleńkie prawdziwki w occie

[doral2]

marysieńka, jak ty dajesz kasze dopiero po tym jak ziemniaki zmiękną, to kasza
jest twarda

mój przepis na krupnik:

wstaw wodę z włoszczyzną i kawałkiem kości lub mięsa, daj na to trzy łyżki
kaszy perłowej lub pęczaku (zależy co wolisz, ja wolę perłową), wypłukanej, NIE
sól!! od soli krupnik robi się szary. gotuj aż kasza zacznie się robić miękkawa.
wtedy daj ziemniaki, posól, popieprz i gotuj do miękkości.
już żadnej śmietany czy czego innego nie dawaj, kasza już odda swoją kleistość
do zupy. posyp koperkiem i już

trzy łyżki kaszy to porcja na zupę dla 3-4 osób. jeśli porcja większa to i kaszy
więcej.

[deela]

a krupnik nie POWINIEN byc szary?

Ja gotuje tak:

[emigrantka34]

Prezpis ponizej jest nieco wypasiony, mozna go uproscic - bez grzybow
i krolika (zamiast krolika po prostu kurka od razu z warzywami albo
rosolowe lub nawet bulion wege)

Składniki:
300 g mięsa z królika z kością lub cielęciny z kością
100 g kaszy jęczmiennej perłowej
2 średniej wielkości marchewki, umyte i obrane
1 duży korzeń pietruszki lub pasternaku, umyty i obrany
1/3 selera korzeniowego średniej wielkości, umytego i obranego
1 obrana cebula, przekrojona na połówki i opalona w piekarniku lub
nad gazem
200 g ziemniaków do gotowania, umyte, obrane i pokrojone w 1 cm
kostkę
2 łyżeczki masła
2 liscie laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna czarnego pieprzu
Pieprz, sól, sok z cytryny do smaku do smaku
4 suszone grzyby
Pół pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej

Przygotowanie:
Mięso opłukać i zalać 2 litrami wody. Gotować godzinę, przy czym po
pół godzinie dodać warzywa: marchewkę, pasternak seler, opaloną
cebulę, grzyby suszone oraz przyprawy: liście lauowe, ziele
angielskie oraz pieprz. Gotować jeszcze pół godziny. W międzyczasie
pokroić umyte ziemniaki w jednocentymetrową kostkę, a kaszę
przepłukać dokładnie na sitku.
Gdy wywar jest urogotwany, należy go odecdzić na grubym sicie.
Odcedzone mięso oraz warzywa pokroić w drobną kostkę. Grzyby pokroić
w paski. Do czystego wywaru wrzucić opłukaną kaszę, gotować 15 minut
na dość małym ogniu pod przykryciem, dodać pokrojone w kostkę
ziemniaki, gotować kolejne 10 minut. Mieszać od czasu do czasu, aby
kasza nie przywarła do dna i się nie przypaliła. Na końcu dodać
pokrojone warzywa, mięso oraz grzyby i gotować wszystko razem jeszcze
15 minut, również na wolnym ogniu i pod przykryciem. Doprawić zupę
solą, pieprzem, ewentualnie odrobiną soku z cytryny. Dodać dwie
łyżeczki masła. Posypać obficie posiekaną natką pietruszki.

[denea]

Podbijam, bo muszę Wam podziękować. Poczytałam, ugotowałam,
zeżarliśmy
Naprawdę świetny wyszedł taki zbiorczo-emaglowy