biszkopt - przepis dla debila

[antyka]

Macie taki?
Tym debilem pieczeniowym jestem ja.
Jak upiec biszkopt.

Bardzo dokladny przepis poprosze.
Czy przesiac make, czy nei, z czym wymieszac,
czy mozna mikserem ubijac, ile minut,
jaki proszej do prania (konkretnej firmy)
Czy jajca maja byc cieple, czy moga byc zimne z lodowki,
w jakiej temp. piec ciasto, czy z termoobiegiem,
czy gora, czy dol ma byc w piekarniku nastawiona.
Czy mozna wyjac ciasto od razu po upieczeniu?
po jakim czasie kroic?

HEEEEEEEEEEEEEEEEELPPPPPPPPPPPPPPPpp

PS. Nigdy nie upieklam dobrego ciasta

[dlania]

Antyka, twoje fachowe pytania wpedziły w kompleksy prawdziwego debila ciastowego
- czyli mnie
Prawdziwy debil biszkopt kupuje w cukierni))

[inia33]

przepisu nie podam, bo ja z tych niepiekących
ale zaintygowało mnie jedno: po co Ci proszek do prania???
przewidujesz, że się przy okazji uflogasz od góry do dołu?

[dlania]

inia33 napisała:

> ale zaintygowało mnie jedno: po co Ci proszek do prania???
> przewidujesz, że się przy okazji uflogasz od góry do dołu?

Antyka - zwracam honor, tego to nawet ja bym nie wymysliła))

[antyka]

he, he,
do pieczenia

A ze sie uswinie, to pewne.
A chlop pewnie znow powie: po co sie meczysz,
i tak nie wyjdzie.

teraz juz wiem, czemu nie wcyhodzilo...

[antyka]

proszek mial byc do pieczenia!!!!!!!!!

PP

[jola9932]

antyka mam taki jeden dla debila

jajka 6szt
poł szkl maki tortowej
poł szkl maki krupczatki
łyż proszku do PIECZENIA!!
3-4 łyz oleju
szkl cukru

jajka (z lodówki) oddzielasz białka ubijasz mikserem na sztywno
dodajesz cukier miksujesz sobie troche zeby nie zgrzytał cukier
potem zółtka i mąka i proszek i ten olej
wszystko mikserem robie
wylewam na blache i pieke 35min w piekrniku bez termoobiegu 35minut
nastawiona góra i dół
proszek jakikolwiek mam w szafce
nie wyjmuje od razu troche niech przestygnie
kroję jeszcze ciepły bo łatwiej
yy cos jeszcze?

[jola9932]

temperatura pieczenia 180 stopni a czas miksowania to tak oooooo no

[zuzanka79]

Kiedy dostałam ten przepis przestałam być debilem ciastowym

Biszkopt na blachę nr 2 ( wymiary spodu 20x35 cm)

4 jaja
8 dkg mąki przennej
8 dkg mąki ziemniaczanej
20 dkg cukru
1 łyżeczka oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Włączyć piekarnik góra i dół na 180 st. Blaszkę wysmarować
tłuszczem, obsypać bułką tartą.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać powoli cukier,
dokładnie rozmieszać, dodawać po jenym żółtki ciągle ubijając.
Wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia, dosypywać do jajek po
jednej łyżcze, w międzyczasie też dodać do masy olej ( olej po to ,
by nie robiły się grudki). Kiedy wyczerpią się wszystkie składniki
znaczy, że ciasto jest gotowe, ale dla pewności można mieszać
jeszcze ze dwie minuty Przełożyć do blaszki, wstawić do
nagrzanego piekarnika, piec ok 30 min na średnim poziomie, nie
otwierać drzwiczek w trakcie pieczenia.

Do przygotowania ciasta używam miksera z misą obrotową.

Proporcje, które podałam są na spód biszkoptowy. Jeżeli potrzeba
wyższego biszkoptu w celu przekrojenia radzę albo użyć mniejszej
formy, albo proporcjonalnie zwiększyć składniki.

Która upiecze da mi znać czy wyszło OK?

[marta_i_koty]

Ja mam jeszcze prostrzy przepis i, co najważniejsze, nigdy mnie nie
zawiódł:

szklanka mąki pszennej
5 jajek
szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli


Całe jajka ubijać z cukrem jakieś 2 minuty, dodać mąkę z proszkiem i
sól. Piec 40 min w 170 stopniach.

marto;)

[tabakierka2]

marta_i_koty napisała:

> Ja mam jeszcze prostrzy przepis i, co najważniejsze, nigdy mnie
nie
> zawiódł:
>
> szklanka mąki pszennej
> 5 jajek
> szklanka cukru
> 2 łyżeczki proszku do pieczenia
> szczypta soli
>
>
> Całe jajka ubijać z cukrem jakieś 2 minuty, dodać mąkę z proszkiem
i
> sól. Piec 40 min w 170 stopniach.

i ten przepis naprawdę działa? wyjdzie z tego biszkopt???
mega łatwy ten przepis

[figrut]

4 jajka, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki (najlepiej pół na pół ziemniaczaną z
tortową), pół łyżeczki proszku do pieczenia. Białka ubić na sztywno z cukrem,
dodać żółtka i delikatnie wymieszać, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i też
delikatnie wymieszać (łyżką, łopatką, nie mikserem). Białka oczywiście można
ubić mikserem. Mąkę najlepiej przesiewać prosto do białka z żółtkami i tak
delikatnie mieszać. Unikniesz wtedy grudek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do
około 100 stopni, piec w temperaturze 150-180 stopni około 30 minut.

[elske]

5 jajek
15 lyzek cukru
15 lyzek maki
15 lyzek oleju
cukier waniliowy
2 lyzeczki proszku do peczenia

wszystko wymieszac ,przelac na blache i upiec.

[attiya]

to ja mam dla ciebie radę kup ten biszkopt i już

[doral2]

hehehe, przepisu dokładnego to ci nie dam, antyczko moja kochana, ale jako
ciastkarz z zawodu dam ci kilka dobrych rad

- jajka z cukrem ubijasz tak długo, aż zbieleją.
- jak są ciepłe to ubijają się szybciej i cukier sie szybciej rozpuszcza, a
dobrą metodą jest delikatne podgrzewanie garnka w którym ubija się jajka z
cukrem, ale to musi być naprawdę delikatne podgrzewanie (góra 40 stopni w
masie), żeby jajecznica na słodko się nie zrobiła
- w ciągu 20-30 minut masa powinna zwiększyć objętość 2,5-3 krotnie.
- biszkopt piecze się stosunkowo w niskiej temperaturze, bo biszkopt musi
wyschnąć, a nie się spiec. 180 stopni to max, sprawdzaj patyczkiem czy ciasto
suche, patyczek ma być suchy,
- im ciasto grubsze tym temperatura niższa, bo inaczej z wierzchu ciasto się
spiecze, a w środku będzie surowe i zrobi się zakalec.
- nie wstrząsać ciastem przy wkładaniu do pieca, bo siądzie!!!! to bardzo ważne!!!

no, to smacznego

[doral2]

a tak mnie zastanowiło, po kiego grzyba chcesz się mordować z grymaśnym
biszkoptem, skoro możesz zrobić ciasto proste jak drut??

a mianowicie:

2 jajka
2 szkl mąki
0,5 szkl cukru
3/4 szkl śmietany
2 łyżki oleju/oliwy
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
owoce jakie pod ręką

- jaja utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, byle jak, na początku trochę ciężko
idzie
- dolać olej/oliwę i śmietanę, utrzeć byle jak
- dodać mąkę, wymieszać ostrożnie, bo leci na boki, ale dokładnie - wymieszać
- wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
- powtykać owoce, te co pod ręką
- piec ok.50-55 min (test patyczka) w temp., 180 stopni, uprzednio piekarnik
nagrzawszy.

zawsze wychodzi
a ze śliwkami to bajka po prostu.
z truskawkami też.
i z jabłkami.
i z rabarbarem.
i z malinami.
i chuj wie z czym

[zabadabada]

TO ja reflektuję na to ciasto z chujem

[doral2]

to włóż chuja w ciasto i zobacz co z tego wyrośnie

Doralincjo

[antyka]

Tesciowko moja kochana.
Chce upiec ciasto na urodziny Twojej wnuczki
Tak wiec mam jeszcze miesiac na naumienie sie tego


Pod spodem znajdziesz moje pytania/ watpliwosci:

a mianowicie:

2 jajka
2 szkl mąki
0,5 szkl cukru
3/4 szkl śmietany jakiej smietany? 18? 12?
2 łyżki oleju/oliwy jaki ma byc rzepakowy/ slonecznikowy? moze
byc oliwa z pestek winogron
1 cukier waniliowy a moze byc waniLInowy? bo tylko taki znalazlam

1 łyżeczka proszku do pieczenia jakiej firmy polecasz?
owoce jakie pod ręką

- jaja utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, byle jak, na początku
trochę ciężko
idzie czym sie uciera jajca? moze byc miksowanie mikseram?
- dolać olej/oliwę i śmietanę, utrzeć byle jak
- dodać mąkę, wymieszać ostrożnie, bo leci na boki, ale dokładnie -
wymieszać a moze byc mikserem? i czy dlugo trzeba mieszac?
- wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
- powtykać owoce, te co pod ręką rozumiem, ze powstykac do
calegeo cissta, nie tylko polozyc na gorze?
- piec ok.50-55 min (test patyczka) w temp., 180 stopni, uprzednio
piekarnik
nagrzawszy. kiedy moge zaczac wykonywac test patyczka? po 45
minutach? I co ile go powtarzac? Co ok. 3-5 minut? A jak mi opadnie
w tym czasie ciasto? Tego najbardziej sie boje

A jak sie upiecze to co? Wyjac? Czy zostawic? Drzwiczki uchylone,
czy nie. No i czy te make cholerna siac. I jaka make kupic? Jaki
numerek

zawsze wychodzi
a ze śliwkami to bajka po prostu.
z truskawkami też.
i z jabłkami.
i z rabarbarem.
i z malinami.
i chuj wie z czym

a jak z chujem nie wyjdzie, to moze byc z cipka?

Antyczko:)

[tabakierka2]

antyka napisała:

>
> a mianowicie:
>
> 2 jajka
> 2 szkl mąki
> 0,5 szkl cukru
> 3/4 szkl śmietany jakiej smietany? 18? 12?

to chyba nie ma znaczenia kup 12stkę

> 2 łyżki oleju/oliwy jaki ma byc rzepakowy/ slonecznikowy? moze
> byc oliwa z pestek winogron

może być słonecznikowy


> 1 cukier waniliowy a moze byc waniLInowy? bo tylko taki
znalazlam
>

musi być

> 1 łyżeczka proszku do pieczenia jakiej firmy polecasz?

Oetkera np.?


>
> - jaja utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, byle jak, na początku
> trochę ciężko
> idzie czym sie uciera jajca? moze byc miksowanie mikseram?


utrzeć czyli najlepiej taką kulką no wiesz, drewniana kulka na
patyku jakby trzeba było mikserem, to byłoby napisane MIKSOWAĆ
Ja wrzucam składniki do plastikowej miski, a później jeżdżę tą kulką
aż stanie się masa jednorodna.


> - dolać olej/oliwę i śmietanę, utrzeć byle jak
> - dodać mąkę, wymieszać ostrożnie, bo leci na boki, ale dokładnie -

> wymieszać a moze byc mikserem? i czy dlugo trzeba mieszac?


Znów możesz kulką mieszać


> - wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
> - powtykać owoce, te co pod ręką rozumiem, ze powstykac do
> calegeo cissta, nie tylko polozyc na gorze?

połozyć na górze


> - piec ok.50-55 min (test patyczka) w temp., 180 stopni, uprzednio
> piekarnik
> nagrzawszy. kiedy moge zaczac wykonywac test patyczka? po 45
> minutach? I co ile go powtarzac? Co ok. 3-5 minut? A jak mi
opadnie
> w tym czasie ciasto? Tego najbardziej sie boje

I bez patyczka dasz radę
potrzymaj ciasto 52 minuty będziesz miała średnią


>
> A jak sie upiecze to co? Wyjac? Czy zostawic? Drzwiczki
uchylone,
> czy nie.


Otwórz drzwiczki, wyjmij ciasto, połóż blachę na drewnianą deskę do
krojenia (uważaj, blacha będzie gorąca, weź ręcznik, żeby nie
poparzyć łap), zamknij piekarnik, poczekaj aż ostygnie


No i czy te make cholerna siac. I jaka make kupic? Jaki
> numerek
\

Ja robię z mąki wrocławskiej
jaki numerek???
Mąkę siało/przesiewało się w celu eliminacji 'zwierzątek' siedzących
w mące - nie musisz jej przesiewać

Tabaka :) LOVE!

[antyka]

Chodzi o numereki maki. Widzialam jakis 450, 550 i inne.
I ma byc pszenna ?

[tabakierka2]

antyka napisała:

> Chodzi o numereki maki. Widzialam jakis 450, 550 i inne.
> I ma byc pszenna ?
>

antyka - jesteś moją idolką (zaraz po dzieciu mathioli).
Ty podałaś Kochana 'pojemność' tej mąki 400g, 500g
Kup wrocławską, to chyba pszenna mąka
i nie podchodź tak filozoficznie

Spróbuj może upiec Murzynka? to ciasto tak proste, że chyba jeszcze
nikt nie zespuł Gdzieś tu podawałam przepis, ale specjalnie dla
Ciebie podam jeszcze raz

- 2 szklanki mąki wrocławskiej
- proszek do pieczenia (niech będzie Oetkera, ale może być każdy)-
trzy łyżeczki (albo małe opakowanie - czasami masz podwójne w jednej
torebce)
- 3 jajka ( z lodówki, dajmy na to)
- kostka masła albo margaryny (margaryna tańsza, ja robię na maśle,
bo wolę smak masła)
- 4 łyżki ciemnego kakao (ja kupuję Decomoreno <?>
- pół szklanki wody zimnej z kranu
- 2 szklanki cukru (zwykłego 'Kryształ')
- wiśnie drylowane ( wiśnie mogą być - lepiej wtedy smakuje Murzyn
ale nie muszą) lub mrożone (ja takie kupuję) - zalewasz je wrzątkiem
po wyjęciu z zamrażarki żeby nie były w postaci kostek lodu
najlepiej jak wrzucisz je wcześniej w sitko (sok kapie do zlewu).
Później otaczasz wiśnie mąką (żeby opadły do środka ciasta, a nie
siedziały na górze).

Ciasto:

- do garnka wrzucasz masło i topisz na małym ogniu (nie powinno się
gotować), dolewasz pół szklanki zimnej wody, mieszasz z topiącym się
masłem. Dorzucasz dwie szklanki cukru, mieszasz trzepaczką, wrzucasz
4 łyżki kakao i cały czas mieszasz aż będzie ciemna, pachnąca
jednolita masa. Odlewasz pół szklanki masy (To będzie polewa
Murzynka).
- do miski wrzucasz 2 szklanki mąki wrocławskiej, 3 łyżeczki proszku
do pieczenia i mieszasz
- oddzielasz żółtka od białek (3 jajka)
- żółtko wrzucasz do miski z mąką i proszkiem do pieczenia, zalewasz
masą kakaową i mieszasz dokładnie wszystkie składniki aż bedzie
gęsta masa
- ubijasz białka mikserem aż będzie sztywna piana (ja zwykle ubijam
trzepaczką, bo mi łatwiej, ale mikserem też się uda
- delikatnie mieszasz pianę z białek z masą
- wlewasz ciasto do blachy (ja zwykle do takiej długiej i wąskiej)
- wrzucasz wiśnie otoczone w mące (im więcej, tym lepiej) - ja
wrzucam pojedynczo, po jednej wiśni
- wkładasz ciasto do piekarnika nagrzanego na 180stopni (ja ustawiam
na górną grzałkę) na 45 minut
- wyjmujesz ciasto z piekarnika, polewasz polewą, którą odlałaś do
szklanki i możesz jeszcze posypać takimi
czekoladowymi 'przecinkami' (posypka Oetkera?)

i gotowe.
Zobaczę, czy mam jakieś fotki tego ciastai wkleję jesli mam
to ciasto zrobi nawet dziecko

masz foty:)

[tabakierka2]

fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/1772462,2,2,murzyn

[problemkind]

tabakierka2 napisała:

> antyka napisała:
>
> > Chodzi o numereki maki. Widzialam jakis 450, 550 i inne.
> > I ma byc pszenna ?
> >
>
> antyka - jesteś moją idolką (zaraz po dzieciu mathioli).
> Ty podałaś Kochana 'pojemność' tej mąki 400g, 500g
> Kup wrocławską, to chyba pszenna mąka
> i nie podchodź tak filozoficznie

Akurat tu nie chodzi o pojemnosc maki, bo zazwyczaj jak sie kupuje
to jest jej kilogram, tylko o typ

pl.wikipedia.org/wiki/M%C4%85ka

[tabakierka2]

problemkind napisała:


> Akurat tu nie chodzi o pojemnosc maki, bo zazwyczaj jak sie kupuje
> to jest jej kilogram, tylko o typ
>
> pl.wikipedia.org/wiki/M%C4%85ka

ooo
czyli wrocławska to typ 500a gdzie informacja o typie? nie
widziałam jej nigdy na opakowaniu

>

[problemkind]

tabakierka2 napisała:

> ooo
> czyli wrocławska to typ 500a gdzie informacja o typie? nie
> widziałam jej nigdy na opakowaniu
>


hehe, moze nie ma tego, bo to oczywista oczywistosc) ale jak
kupuje np make orkiszowa to jest oznaczony typ 850 albo 1050

[mikita10]

Ja piekłam z różnych przepisów i co? zawsze zakalec

Po czym przypomniałam sobie, że mojej mamie najlepszy biszkopt
wychodził w prodiżu (czy jak to zwał), czyli wlewała ciasto do
ZIMNEJ formy i dopiero nagrzewała.

Od tej pory kazdy biszkopt wyszedł)) Tj. wkładam do zimnego
piekarnika i nastawiam temp. na 160 stopni (z termoobiegiem) na 20-
25 min. Czyli łącznie z czasem nagrzewania piecze się 30-35 min.
Plus aby nie opadł robię dwie rzeczy - tylko spód wykładam
papierem (jak się przyklei do boków formy to nie ma jak opaść) plus
jak ciut ostygnie to wykładam z blachy i przewracam na odwrót.

[mantha]

www.cincin.cc/index.php?showtopic=24492&hl=biszkopt*
(biszkopt kakaowy Linn - ozywiscie mozna zrobic bez kakao)

[mama-dzwoni]

Biszkopt to wbrew pozorom jedne z najtrudniejszych ciast. Nawet starym kuchtom
nie wychodzi od czasu do czasu.

[antyka]

Ech, czyli znow sie zabralam od dupy strony.
No nic. Postanowilam, ze upieke ciasto z chujem.
Zadzwonie do Ciebie Doral w tej sprawie,
musze sie dokladnie wywiedziec, co i jak.

ale przepisów :-)

[bernimy]

A ja się przyznam, że w dawnych moich świetnych czasach, kiedy
jeszcze piekłam ciasta z przepiów mojej mamy, babci itd. to wszystko
zawsze wychodziło z wyjątkiem biszkoptu, istna ruletka, raz wyszedł
raz nie, bo:
a to mąka nie taka
a to mąka wilgotna
a to mąka nie przesiana
a to coś tam coś tam...
Wtedy zaczełam kupować gotowe biszkoptowe do pieczenia i zawsze
wychodziło, zawsze!
Więc jak kiedyś wrócę do pieczenia to chyba biszkopty będę tylko z
torebek piekła Ale za przepisy dzięki, kiedyś popróbuję

Antyczka!!

[doral2]

jajka z cukrem ucieraj mikserem, bo ręcznie to zdrowie można stracić.
mąka jaka pod ręką, śmietana jaka pod ręką, olej/oliwa jaka pod ręką, cukier
wanilinowy też może być, owoce powtykać byle jak, po prostu położyc na wierzchu,
same opadną, patyczkiem dziubać tak co cztery-pięć minut, zacznij od 50 minut.
jak się upiecze to wyjąć z piekarnika i zebrać całą siłę woli, żeby nie zeżreć
na gorąco.

z cipką nie próbowałam

a poza tym to ciasto proste jak pięć metrów sznurka w kieszeni