kornel-1
25.12.09, 13:14
Interesujący artykuł. Warto powspominać rośliny, które już na naszym stole nie
goszczą. Taki na przykład pasternak :) Czy dzisiejsze dzieci rozumieją
powiedzenie "Figa z makiem pasternakiem"?
A propos usypiających własności maku. Wacław Potocki tak pisał we fraszce "Do
panny co mak jadała":
"Nie radzę Mościa panno siła jadać maku
Bo zbytniem makiem tego człek przypłaci smaku
Co wiedzieć co się może przytrafić we śpiączki
Nie jedna się bez Febry nabawi gorączki"
Jovialitates
Onegdaj olej pozyskiwano
także
z maku: "Gorczyca, mak słonecznik, znaiome w ogrodach rośliny,
obficie na roli utrzymywane, na oley wyśmienite są: osobliwie mak biały z
funta daje 4 łoty oleiu, w dobroci Prowancką oliwę ledwie nie
przewyższaiącego; z nasion zaś prostych w ogrodach dyniow oley, ledwie
ustępuie migdałowemu"
W XVIII wieku oprócz oleju z lnu i konopi pospolity był olej z rzepaku.
Pojawiła się też w Polsce rzodkiew zamorska, Rapchanus chinensis, której
zalety
tak
wychwalano: "rzadko z innego nasienia tyle oleiu nabić można: każdy
bowiem funt daje więcej niż
pół funta oleiu"
Mniej zamożni pozyskiwali olej z roślin dziko rosnących:
"Mamy wiele dziko rosnących roślin, których nasiona z umysłu rozmnożone,
wyśmienite dadzą oleje. Znajomsze są brzoskiew polna, albo kapusta dzika,
lnica, kurzyślep. Z pierwszy oley podobny rzepakowemu; z drugiej, przyznają w
Westfalii, że w dobroci podobny jest masłu; z trzeciego bardzo jest wyśmienity
do palenia w lampach"
Do wyrobu oleju używano też
orzeszków
bukowych: "olej orzechowemu podobny, przecież przed używaniem z
skorką chleba przesmażyć go pierwey trzeba."
Ciekawe, prawda? I pewnie bardzo ekologiczne ;-)
Kornel
