Forum Kuchnia Kuchnia
ZMIEŃ
    Dodaj do ulubionych

    mięso pieczone zamiast wędliny

    IP: *.pl / 80.51.255.* 25.11.04, 11:40
    Mam prośbę! Jestem mamą 10 - miesięcznej córki, która jest wielkim
    głodomorem. Od jakiegoś czasu chętnie zajada chleb z szynką, ale ja mam pewne
    opory, jak jej to daję, odkąd zobaczyłam, jak niektóre wędliny świecą na
    kolorowo. Chciałabym wobec tego upiec mięso, ale nie mam pojęcia jaki rodzaj
    mięsa się do tego nadaje i w jaki sposób je przygotować, żeby nadawało się na
    kromkę chleba. Z góry dziękuję za odpowiedzi.
    Obserwuj wątek
      • marghot Re: mięso pieczone zamiast wędliny 25.11.04, 11:43
        Polecam karkówkę nadzianą całymi ząbkami czosnku (ale nei wiem czy małe dziecko
        może zajadać czosnek), schab ze śliwkami lub szynka ugotowana - przepis na
        forum.
      • invicta1 Re: mięso pieczone zamiast wędliny 25.11.04, 11:44
        karkóweczkę można posolić, natrzeć majerankiem, czosnkiem i upiec-bardzo dobre
        sama jestem ciekawa co inni pieką, bo w wędlinach różne "cuda" można znaleźć i
        sama niechętnie je przez to zjadam
      • invicta1 Re: mięso pieczone zamiast wędliny 25.11.04, 11:44
        kurde, ale nie wiem czy taka malutka dziecina może karkówę-chyba nie?:(
        • invicta1 Re: mięso pieczone zamiast wędliny 25.11.04, 11:46
          oj widzę, że powtórzyłam po przedmówczyni
          ale może też jakiś domowy pasztet moja Mama piecze cudowny, niestety nie mam
          pojęcia jak
      • yfcia Re: mięso pieczone zamiast wędliny 25.11.04, 11:48
        Nie wiem czy twoje dziecko też, ale przeważnie dzieciaki nie lubią nic tłustego
        w mięsie(co w karkówce jest normą). Ja bym polecała raczej nie pieczone, ale
        gotowane mięso - super jest rolada z kurczaka. Przepis plątał się tu gdzieś po
        forum. Jak nie znajdziesz, to coś mogę napisać, choć robię "na oko". :)
      • Gość: jacek1f Re: mięso pieczone zamiast wędliny IP: 81.210.22.* 25.11.04, 11:54
        Tłuszcz w karkówce nie jest problemem, bo można go wykroić. Dla siebie :-)
        Dlatego powtórzę: karkówkę. Potem podobnie z boczkiem, kup juz chudy, ugotuj z
        przyprawami lub upiecz naprzyprawionego w folii. Na kanapeczki będziesz
        wykrawała paski miesa i już.
        Schab w każdej postaci pieczony: ze sliwką, z morelami, z ogórkiem itp.
        Przyprawiaj normalnie, bo i jak młode będzie kręcić noskiem, to mu sie odkroi
        skórkę. Tzn. ze schabu:-), to z przyprawami.
        A jak sklep - to już polecam nie szynkę, ale mocno wedzone wedliny w
        typie "łososiowym". Aha, no i spróbuj na kanapki łososia wędzonego w
        cieniutkich plasterkach, a co? pozdrawiam
        • poughkeepsie wędzonych lepiej unikać 25.11.04, 12:58
          jeśli nie wiemy z jakiego źródła i w jaki sposób były wędzone. Poczytaj o tym,
          tzw. wędzone wędliny to sama chemia, łącznie z malowaniem odpowiednią farbką
          żeby miały ładny kolor i sztucznymi aromatami dla zapachu, z wędzeniem to nie
          ma nic wspólnego. Dziecku bym nie dała.
          Nie możesz znaleźć jakiegoś sklepu z ekologicznymi wędlinami?Przynajmniej
          miałabyś pewnośc, że nie karmisz dziecka chemią.
      • kasiakaz1 Re: mięso pieczone zamiast wędliny 25.11.04, 11:56
        Jak dla dziecka, to moze pierś z indyka. Duży kawał (najlepiej całą) nacierasz
        solą, ziółkami (tymianek, albo jakie lubisz), najpierw obsmażasz na patelni,
        potem pieczesz, od czasu do czasu polewając wytopionym tłuszczykiem (bo indyk
        moze wyjść za suchy)
        Pozdrawiam
        • Gość: jacek1f Re: mięso pieczone - i indyk i kurczak IP: 81.210.22.* 25.11.04, 12:29
          No jasne! Indycza pierś, to świetny pomysł. Mozna tez tak samo upiec piersi
          kurczaka.
      • Gość: paulina62 Re: mięso pieczone zamiast wędliny IP: *.pl / 80.51.255.* 25.11.04, 12:22
        Dzięki serdeczne. Na pewno skorzystam z rad. Dodam jeszcze, że Maja jest
        wszystkożerna - żaden czosnek czy cebula nie są jej straszne - dziwne, bo ja
        jako dziecko ponoć byłam pod tym względem okropna.
      • Gość: bea2004 Re: mięso pieczone zamiast wędliny IP: *.internetdsl.tpnet.pl 25.11.04, 13:06
        Moje dzieci mimo iż są już prawie dorosłe też
        nie przepadają za świecącymi wedlinami, dlatego
        często przygotowuję mięso od szynki w następ. sposób:
        Na litr wody ok.1,5 łyżki soli, do tego liście
        laurowe,ziele ang.,grubo zmielony pieprz,majeranek ,
        kilka rozdrobnionych ząbków czosnku(il. przypraw
        dodaję na oko). W tej miksturze trzymamy mięso
        ok.2 godzin(można dłużej), później zagotowujemy
        i trzymamy na niewielkim gazie ok.1,5 godziny.
        (czas podaję dla ok.1,5kg kawałka).
        Wyjmujemy z gara kiedy całkowicie wystygnie i pałaszujemy
        z apetytem.Mięso jest soczyste i jak twierdzą moje pociechy
        przypomina pieczony schabik. W ten sam sposób
        można przygotować filet z indyka, ale wtedy należy
        włożyć mięso do wrzątku.
        Pozdr.
        • Gość: kobieta_z_patelnia Re: mięso pieczone zamiast wędliny IP: 193.111.166.* 25.11.04, 15:21
          ja pieke także klopsa z mięsa mielonego - mam takiego pana znajomego na hali
          targowej, który sprzedaje świnki rolników ze swojej wioski i mięso mieli mi u
          siebie na straganie
          robię je tak, aj,m na zwykłe kotlety mielone, dodaje tylko zioła - np. mrozone
          posiekane listki lubczyka, albo pietruszki, mozna tez pieczarki 9ale to raczej
          nie dla tak małego dziecka) i pieke w podłuznej brytfannie na złoto
          jest pyszne smakuje wspaniale na chlebie
      • krishka Re: mięso pieczone zamiast wędliny 25.11.04, 16:37
        Też staram się unikać "świecących" wędlin (czyli niemal wszystkich
        peklowanych). W domu piekę indyka (z piersi). Wcześniej marynuję raczej na
        sucho, tzn. nacieram solą (grubą), pieprzę, szpikuję lub nacieram czosnkiem i
        obsypuję przyprawami (jakie tam mam pod ręką). Zostawiam na kilka godzin (lub
        na całą noc w lodówce), żeby się "przegryzło". Ostatnio poeksperymentowałam
        troche i indyczą pierś wysmarowałam inną marynatą - wymieszałam musztardę
        sarepską z odrobiną oleju (do konsystencji majonezowej), dodałam dużo czosnku i
        pieprzu. Natartego solą indyka utytłałam w tej marynacie i zostawiłam do
        przegryzienia. No mówię wam - pycha po prostu! Za pierwszym razem taki indyk
        nie posłużył nam jako kanapkowa wędlina - po prostu wtrząchnęliśmy go od razu.
        Marynata z musztardy też się sprawdza wyśmienicie do udek kurczęcych,
        pieczonych na chrupiąco.
        Aj, ślinka cieknie!
        • Gość: mnkra Re: mięso pieczone zamiast wędliny IP: 5.2.* / *.chello.pl 26.11.04, 13:54
          godzian na pzregryzienie sie przypraw z mesem to za malo,najlepiej natrzec
          kawal miesa pzryprawami i pozostawiic w lodowce zawiniety folia na cala noc lub
          nawet dluzej. Mozna wlozyc do miski i przycismac czyms. Dobrze jest tez kilka
          razy poobracac, wtedy przyprawy rzejda do srodka.Kazede mieso,czy boczek
          surowy/chudy/tak marynuje przed pieczeniem czy gotowaniem. Czasem opiekam na
          patelni,potem dusze,czasem wkladam do piekarnika,mozna tez piec w rekawie, jest
          wtedy soczyste. To zdecydowanie smaczniejsze niz bedaca w spzredazy wedlina,
          Jesli pieke schab w kawalku to do srodka wpycham pora w calosci.Jak sie potem
          kroi to jest ciekawy w pzrkroju i nie jest tak suchy,Swoja droga por daje
          ciekawy smaczek.Polecam
      • Gość: mnkra Re: mięso pieczone zamiast wędliny IP: 5.2.* / *.chello.pl 26.11.04, 14:05
        Polecam tez zrobiebnie galantyny z kurczaka, Zdjac sdelikatnie, by nie
        porozrywac, skore z kurczaka, obrac mieso, zmielic,przyprawic,/jak na
        pozarskie/,nastepnie rozlozyc skore, na nia ulozyc mase,ktora zwiniemy jak
        rolade.Mozan dodac dla kolor marchewke, lub jajko na twardo.Dobrze jest tez
        piersi odpowiednio pzreciac i zwinac razem z masa mielona.Jest wtedy
        smaczniejsze. Zawinieta w skore mase miesna zawijam szczenie w biala
        sciereczke/ciasno/wiaze sznurkiem jak rolade i gotuje w wywarze z warzywami.
        Jak wystygnie , delikatnie odwijam i juz jest cos innego ,na odmiane do chleba.
        Natomiast pasztetow pieczonych tez nigdy nie kupuje, zawsze pieke sama,
        przynajmniej raz w miesiacu.Ten przynajmniej nie robi sie obslizly i kwasny.
    Inne wątki na temat:

    Najnowsze z forum Kuchnia

    Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

    Nakarm Pajacyka
    Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin
    Treści z serwisów internetowych Grupy Wyborcza.pl oraz serwisu tokfm.pl prezentujemy w ramach komercyjnej współpracy z ich wydawcami: Wyborcza sp. z o.o. oraz Grupą Radiową Agory sp. z o.o.