Pomysł na biznes-kawiarnia

Witam,

Pomyslałem sobie, że mógłbym otworzyc i prowadzić kawiarnię.
Zaznaczam kawiarnię a nie pub. Tak wię bez piwa, ale np. z winem.
Ale przede wszystkim rózne kawy, ciasta, tarty i coś drobnego do
przekąszenia np. tosty itp.
Zastanawiam się jednak nad lokalem. Czy powinienem miec własny czy
wynająć? Jak dobrze podpisać umowę, żeby jak zainwestuję w lokal
ktoś go nie wypowiedział czy podniósł od razu czynsz o 100%. No i
czy to w ogóle ma sens?:)
Miejsce: Warszawa

Dziękuje i pozdrawiam
Marp