POLSCY PIEKARZE RAZEM !

[witomir]

Na spotkaniu w Krakowie powołano Ogólnopolskie Porozumienie Piekarzy,
zrzeszające właścicieli polskich piekarń z całego kraju. Ma ono na celu
reprezentowanie interesów tej branży i przeciwstawianie się patologicznym
zjawiskom zagrażającym istnieniu drobnych rodzimych zakładów produkujących
pieczywo.

Piekarze zrzeszeni w porozumieniu zwracają uwagę na dwa problemy, które ich
niepokoją i których rozwiązaniem chcieliby się zająć. Pierwszy to ekspansja
hipermarketów i wielkich sieci handlowych oraz związanych z nimi wytwórni,
które ich zdaniem stosują dumpingowe ceny pieczywa, aby doprowadzić do
wyeliminowania konkurencji i przejąć rynek.
Według piekarzy, taka polityka prowadzi do utraty rentowności przez małe
zakłady i do ich upadku. Wskazują oni, że w ostatnim okresie mimo wzrostu cen
surowca (mąki) o prawie 40 proc., cena chleba poszła w górę minimalnie,
właśnie wskutek zaniżania jej przez wielkie sieci, co zmusza innych
producentów do ograniczania podwyżek, aby ich wyroby pozostały konkurencyjne.
Odbija się to jednak na kondycji finansowej producentów. Dotyczy to głównie
małych piekarń, gdyż duże sieci rekompensują sobie minimalne ceny pieczywa
zyskami ze sprzedaży innych towarów, które "przy okazji" nabywają konsumenci
zwabieni tanimi wyrobami piekarskimi.

Nagminną praktyką jest także, wg nich, oferowanie przez hipermarkety pieczywa
gorszego jakościowo, z niepełnowartościowych surowców, dzięki czemu można
utrzymać niskie ceny.

Drugim problemem trapiącym to środowisko są regulacje Unii Europejskiej,
które Polska przyjmuje bez refleksji nad możliwościami dostosowania się do
nich przez krajowych producentów. Jak wskazują piekarze, te regulacje
odbijają się niekorzystnie nie tylko na producentach. Wśród przepisów jest
np. taki, który mówi, iż pieczywo wycofane ze sprzedaży (niesprzedane
resztki) nie może zostać np. przekazane biednym, instytucjom charytatywnym
itp., lecz powinno zostać spalone lub w inny sposób zniszczone.

Założyciele OPP chcą przeciwdziałać tym tendencjom oraz doprowadzić do debaty
nad sytuacją branży i ogólnospołecznymi aspektami takich problemów.