Wątek kulinarny.

[pleciony.pojemnik.na.kangura]

Co lubicie jeść, a co (i czy w ogóle) lubicie gotować? Szczerze proszę. Poszukuję inspiracji, żeby nie jeść w kółko ziemniaków i makaronu, a forum Kuchnia ma okropne muchy w nosie, chyba sami zawodowcy i z hobbystami nie chcą gadać :( tu jest dużo różnych ludzi, to może ktoś coś podrzuci.

[paco_lopez]

niestety ja jem ciągle makaron i ziemniaki i nie tyje. to musi być doskonała dieta. proponuje pomidorową z ryżem dla odmiany na sztuce wołowego mięcha.

[solaris_1971]

W Galerii Potraw jest mnostwo przepisow.

Jaja sobie robisz czy naprawde w kolko jesz ziemniaki i makaron ?

Ja zadnym specem nie jestem a czesto zasiegam rad na forum kuchnia. Ludzie daja zyczliwe rady zupelnie poczatkujacym.
A tak z ciekawosci spytam : a co bys chciala jesc ?

[loginoftheyear]

a co sie tak bulwersujesz tym makaronem ;P
ja jem w kolko i nawet ziemniakow nie jem
i zyje

[wielkafuria]

eeeee..... ja też jem prawie w kółko ziemniaki i makaraon :P
z róznymi dodatkami :)
przez 3 dni jadłam rozne odmiany spagetti, a dzisiaj zapiekana z ziemniakami, kiełbaską i cebulą plus kefir. Uwielbiam. I tez nie tyję :P

[six_a]

>żeby nie jeść w kółko ziemniaków i makaronu
a ryż i kasze gdzie?

[loginoftheyear]

ryzu mozna np nie lubic ;)

[six_a]

ziemniaków też można nie lubić.
:) jak to czytałam, to sobie przypomniałam, że ziemniaki kupiłam ze dwa tygodnie temu po chyba 2-miesięcznej przerwie;)

[loginoftheyear]

u mnie leza tak dlugo zazwyczaj, az ktos przyjdzie i zje ;D

[six_a]

i jeszcze więdną szybko:)

[loginoftheyear]

chryzantemy sa lepsze bo dlugo sie trzymaja ;)

[lled]

jak to ryzu mozna nie lubiec? pewnie nie wie sie jak ryz sie gotuje i wychodzi jakas papka
dobry ryz nie jest zly

[alpepe]

ja nie jem praktycznie ryżu. Jedno opakowanie mam na ryż na mleku, który czasem gotuje sobie córka, bo w szkole to dziadowstwo podają i polubiła, drugie opakowanie to dziki ryż. Ostatnio chyba jadłam ryż rok temu, nie lubimy, bo ryż niestety źle działa u nas na trawienie.

[loginoftheyear]

normalnie mozna nie lubic, co w tym dziwnego
swoja droga gratulacje, ze taki prozaiczny fakt potrafi cie wprawic w oslupienie ;D

[lled]

odrazu prozaiczny. to tak jak by ktos powiedzial ze zrujnowal lody bo polal je czekolada :)

[pleciony.pojemnik.na.kangura]

Ryż lubię tylko w sushi - ten specjalny, kleisty. Nie lubię risotto ani ryżu jako dodatek-zamiennik do dań mięsnych. Kaszy też nie. Wiem, że jest zdrowa ale ciężko się zmusić.

[stephanie.plum]

uwielbiam gotować oraz jeść.

jesienią gotowanie to prawdziwy koncert na całą orkiestrę!

zrób coś takiego:

kup bakłażana, 2-3 szczupłe cukinie, 2 papryki czerwone, 3 cebule cukrowe i gruntowych podłużnych pomidorów tyle, ile chcesz.

obierz wszystko i pokrój na różne tam kawałki, do michy wsadź (albo lepiej do dwóch - pomidory osobno, bo sok puszczają strasznie)
a potem zalej oliwą z oliwek, którą pomieszasz z octem balsamicznym,pociachaną górą liści bazylii, oraz grubą solą i świeżo mielonym pieprzem.

niech to sobie postoi ile chce.
potem wywal na dwie blachy (pomidory osobno, reszta na drugą blachę).

piecz, aż będzie... dobre. na koniec przełóż gdzieś razem wszystkie warzywa, dodaj trochę sera lazura albo innego takiego, trochę mozzarelli, trochę fety, lekko pomieszaj, i niech się te sery też roztopią.

jest to tak dobre, że aż trudno uwierzyć!
:~P

[ciastko_z_kota]

> jest to tak dobre, że aż trudno uwierzyć!
> :~P

nietrudno :)

[eat.clitoristwood]

Bakłażana trzeba pokroić w cienkie plasterki i posolić, popieprzyć i dobrze wysmażyć bo w przeciwnym wypadku jest twardy i w ogóle obrzydliwy w smaku.

[ciastko_z_kota]

zupełnie nieprawda.
jest twardy jak się go za krótko piecze/gotuje/smaży.
co więcej, nie trzeba go 'odsalać'. podobno kiedyś sprzedawano odmiany, które bez tego zabiegu były gorzkie. teraz nie ma tego problemu, bo takich się nie sprzedaje. zawsze soliłam i płukałam bakłażana przed dalszą obróbką, aż kiedyś zaniechałam i okazało się, że faktycznie nie trzeba było. :)

[eat.clitoristwood]

A ja takiego niedorobionego dzisiaj właśnie ugryzłem i musiałem resztę wywalić.

[ciastko_z_kota]

ale był gorzki, czy twardy?

[eat.clitoristwood]

i gorzki i twardy

[ciastko_z_kota]

mój boże, koniec świata. ok, być może mylę się co do uprzedniego solenia i płukania - być może można jeszcze kupić te gorzkie, ale to że był twardy oznacza, że był niedogotowany.

[stephanie.plum]

fakt, moja wina, zapomniałam,

ja go kroję i krótko obgotowuję w wodzie, w której parzę też pomidory, albowiem nie lubię skórzanych.
a potem tego bakłażana piekę z innymi warzywami, i jest dobry.

[pleciony.pojemnik.na.kangura]

Taki pieczony ratatuj? Ja nie mam piekarnika ale można by to obsmażyć i zgrillować. Dzięki :)

[six_a]

jego trzeba najpierw posolić i odstać przede wszystkim. wtedy puszcza sok i mięknie.

[ciastko_z_kota]

a mi i bez tego teraz wychodzi ok, mimo że praktykowałam tę magię latami.

[six_a]

no czytałam właśnie, że można. ale jakbym miała całość wyrzucić, to wolę chwilę poczekać.
zresztą nawet cukinię obieram ostatnio, bo ze skórą jest gorzka właśnie. ale ja mam chyba skrzywiony smak;)

jak się bakłażana piecze, to nie

[znana.jako.ggigus]

trzeba nic robić. Solić go trzeba przy smażeniu bo potrzebuje mniej soli.
Fajny przepis wypróbuje.

[vitreous]

To prawda, jesienią jest największy wybór warzyw, są też teraz najtańsze (prócz oczywiście pomidorów, ogórków), możesz czarować w kuchni. W dodatku warzywa możesz zamarynować, zamrozić, wysuszyć i mieć własne zapasy na cały rok.
Staraj się robić proste dania ze świeżych warzyw i kasz, zainwestuj w dobre przyprawy, od razu zwykłe dania nabiorą innego smaku. Ja za mięsem nie przepadam, więc lubię kombinować z kaszkami (np. polenta, kuskus),ryżem, nabiałem i warzywami. Makarony też są różne, wybieraj też nowe rodzaje, są przepyszne makarony ryżowe.
Mnie gotowanie daję dużą satysfakcję, ale nie lubię gotować tylko dla siebie. Najchętniej gotowałabym pół dnia, a potem spraszała znajomych na wspólne biesiadowanie :)

[stephanie.plum]

. N
> ajchętniej gotowałabym pół dnia, a potem spraszała znajomych na wspólne biesia
> dowanie :)

ha! ja też.

zaproponowano mi kiedyś założenie nieformalnej restauracji.

ale niestety spietrałam.
:~(

[wielkafuria]

no fakt, a ja dzisiaj kupilam 25 kg jabłek i 10 kg marchwi - - bede sok robic, bo i naczej nie tknę owoców ani warzyw. (no oprocz ziemniaków :P )

[piataziuta]

a jadasz mięso?

[pleciony.pojemnik.na.kangura]

Tak, jem mięso. Ale kotlety i gulasze też już mi się przejadły.
Ryby i inne stwory morskie uwielbiam. Najbardziej wędzone albo w tempurze.
Ze dwa razy w życiu zrobiłam sushi ale z tym jest mnóstwo roboty...

[ciastko_z_kota]

a pastę z wędzonej makreli, majonezu, opcjonalnie jajka i kiszonego ogórka znasz? :) niektórzy zamiast ogórka używają przesmażonej cebuli, ale moim zdaniem wtedy jest mdła, choć nie niesmaczna.

[ursyda]

Uwielbiam tę pastę i często robię: dodaję cebulę, zielony groszek, ogórek kwaszony i jajko oraz majonez,

[lled]

ursyda, co to jest ogorek kwaszony? znam tylki kiszone, konserwowe i polsolne. a kwaszonych nie znam

[ursyda]

Kwaszony to kiszony - tylko po białostocku. Ja nie znam półsolnych tylko małosolne.

A kolega

[zbyfauch]

z ludzkiego zlewiska warszawskiego (znaczy z dorzecza kolei podmiejskiej) mawiał "kiszaki".

[ursyda]

pl.wikipedia.org/wiki/Og%C3%B3rek_kiszony
Kwaszony to normalne słowo, nie wiem co tamten kolega się czepia.

[zbyfauch]

Ależ nikt się nie czepia. Kolega może kolejki się czepiał. Ja tylko przytoczyłem kolejne określenie. :)

[zbyfauch]

U mnie w chałpie mówi się "odżki kiszki", wiem, infantylnie. :)

[lled]

to trzeba bylo tak od razu :)

[ursyda]

Z tym białostockim to był żart, dałam link odpowiedni, kwaszony to po prostu kiszony:)

[piataziuta]

> Kwaszony to kiszony - tylko po białostocku. Ja nie znam półsolnych tylko małoso
> lne.

ostatnio się dowiedziałam, że kapusta kiszona to coś innego niż kwaszona
kiszona - to taka co kisiła się sama naturalnie
kwaszona - to taka z dodatkiem chemii, co by nie tracić czasu na kiszeniu

może ogórki mają tak samo?

[salsadura]

Ziuta, to dyskusja akademicka jest ;). Kiedyś wydawało mi się, że znalazłam różnicę (że regionalizmy po prostu i nic więcej się za tymi określeniami nie kryje), po czym znowu się ktoś wbił z tą chemią i znowu mi namieszał :D.

[piataziuta]

ale czytałam jakiś artykuł o zdrowej żywności i tam tak było! :P

[lled]

a co to jest zdrowa zywnosc?

[soulshuntr]

Ja od dzisiaj zbieram gołąbki zielonawe. Tak wspaniale pysznego grzyba jeszcze nigdy nie jadlem. Nawet borowiki wysiadaja.

[mila2712]

Warzywa i owoce w każdej postaci ( na surowo jak i w sałatkach, surówkach ), pierogi ruskie, kopytka, nalesniki, zupa pomidorowa i ogórkowa, zapiekanki,

[simply_z]

teraz jest sezon na dynię ,więc może jakieś zupy ,zapiekanki albo tarty?

[mila2712]

dobry pomysł....do tego cukinia, kabaczek :)

[six_a]

cukinia = kabaczek
:D

[mila2712]

o jezusku....ale wtopa ( ale jestem usprawiedliwiona było dzisiaj coś z procentami )

[ciastko_z_kota]

serio.. ja zawsze myślałam, że kabaczek jest większy i jaśniejszy, a to była wyrośnięta cukinia. ale sprawdziłam w wikipedii, żeby nie było, że wierzę na słowo ;)

[simply_z]

można tez na slodko (polecam)

[ciastko_z_kota]

na słodko jako dziecko jadłam zupę dyniową na mleku z lanymi kluskami. przypomniałaś mi :)

[simply_z]

mialam na mysli raczej konfitury albo tartę na słodko z dynią właśnie.

[ciastko_z_kota]

polecam wytrawną zupę z krem z dyni na warzywnym wywarze z cynamonem, goździkami, oliwą truflową i startym twardym serem, np. pecorino romano :) być może łamię jakieś zasady łączenia smaków, ale moim zdaniem jest pyszna :)

[loginoftheyear]

lubimy jesc makaron, SORRY ;D
nigdy mi sie nie nudzi. co wiecej, jem tylko swidry przewaznie, bo inne ksztalty nie sa takie dobre ;)
i co jeszcze wiecej; jem zazwyczaj tak samo; z zoltym serem, czasami cebula/boczkowe najpierw na patelnie. bo ten makaron przysmazam. zero sosow.
oatstnio lubimy proste salatki;
1. ser zolty wedzony (albo inny jak ktos lubi), ogorek, winogrona biale, gruszka moze tez byc. posiekac, wymieszac, bronboze nic nei dodawac! (chyba,ze ktos musi ;))
2.losos wedzony, mozarella, ogorek - wymieszac, reszta jak wyzej.
aha, polecam tez nalesniki z lososiem, omnomnom...

[six_a]

o, dziś nabyłam drogą kupna świderki kolorowe.

[loginoftheyear]

kolorowe niesmaczne sa
wyrzuc

[six_a]

w życiu żadnego jedzenia nie wyrzucam, chyba że zepsute. i w ogóle jakie niesmaczne, jak barwione szpinakiem i pomidorem.
wykluczone - 100% smaczności.

[loginoftheyear]

zart ;)
ale dla mnie tylko naturalny kolor makaronu ma te 100%
probowalam sie przekonac i wlasnie dlatego, ze tez nie wywalam, to zmeczylam porcje onegdaj, a reszte zjadly juz tylko dzieci
wniosek; warto miec dzieci, bo sa pozyteczne

[six_a]

dziś jadłam, normalny smak jak to makaron :)

[loginoftheyear]

niech ci bedzie, ale dla mnie te kolory nie komponuja sie smakowo z serem w stopniu mnie zadowalajacym ;D
jak bys kiedys miala okazje pogadac z moim mlodszym dzieckiem (tym, ktore dluzej mialo okazje byc domowo pozyteczne), to potwierdzi ono, ze matka ma specyficzne kubki smakowe (nie tylko co do makaronu ;))

[six_a]

:)

[six_a]

a piwo masz w diecie?
bardzo ważny składnik.

[pleciony.pojemnik.na.kangura]

Nie lubię piwa.

[six_a]

właśnie zauważyłam, że wzięłam Cię za faceta;) sorry.
a taki dobry obrazek to był no.

[vandikia]

uwielbiam gotować i gotuję codziennie, lubię się inspirować na różnych stronach kulinarnych, blogach, bardzo często robię coś tylko raz nawet jak wyjdzie bardzo dobre
zbyt mało danych podałaś, żeby doradzić coś konkretnego

u mnie podstawą jest zupa, bez zupy dzien nieudany, zupy mogą być sycące i wtedy nie potrzeba jeść drugiego dania, mogą być lekkie warzywne, zupy kremy, możliwości i kombinacji smakowych masa
bardzo lubię wszelkiego rodzaju tarty wytrawne, zapiekanki (lasagne, ziemniaczane, mięsne, ryżowe), mimo że przejadły Ci się ziemniaki, spróbuj i użyj czosnku jak w przepisie źródłowym, pycha
www.domowabogini.pl/ziemniaczane-gratin-zwykle-niezwykle-danie/
zrób raz na jakiś czas pierogi, pyzy, kopytka,naleśniki, krokiety, pieczone warzywa
teraz jest czas grzybowy, wykorzystaj go, wykorzystuj sezonowość warzyw
kuchniazone.blogspot.com/2013/07/risotto-z-kurkami.html
tu masz zapiekankę mięsną:
przezszybe.blox.pl/2011/11/Zapiekanka-pasterska.html

do inspiracji polecam też od lat
www.kwestiasmaku.com/
a także, durszlak.pl/ - codziennie dziesiątki przepisów, odkąd lidl wprowadził gotowanie z Pascalem i Okrasą można tu tez znaleźć całkiem fajne przepisy
kuchnialidla.pl/
możesz się inspirowac programami kulinarnymi - Ugotowani na tvn, też mają strony z przepisami, czasami robię też coś z tej strony:
www.wielkiezarcie.com/

powodzenia w szukaniu nowych smaków

[loginoftheyear]

jestes moim wymarzonym sasiadem ;D
kupowalabym u ciebie obiadki...ech...

[vandikia]

:)

[pleciony.pojemnik.na.kangura]

Dziękuję bardzo, vandikia.

[sfornarina]

> a forum Kuchnia ma
> okropne muchy w nosie, chyba sami zawodowcy i z hobbystami nie chcą gadać :(

Chyba sama masz muchy w nosie, że nie chcą z Tobą gadać.
Akurat forum kuchnia jest jednym z najprzyjaźniejszych na gazecie i zawsze dobrze doradzą.

[triismegistos]

Gotuję i lubię jeść. Teraz jesień, m oja ukochana pora roku. Festiwal prawdziwych pomidorów, papryki, dyń, grzybów... Jem dużo warzyw, mocno eksperymentuję ze smakami.

[stephanie.plum]

na przykład?

proooszę, zdradź coś, podejrzewam, że może być to warte grzechu!

:~)

[triismegistos]

Taki pierwszy z brzegu? Frytki z keczupem :)
Frytki z marchewki, korzenia pietruszki i dyni, keczup domowy, pomidory pół na pół ze śliwkami, do tego imbir, anyż i straszliwa papryka. Smażone na oleju rzepakowym extra vergine.

[stephanie.plum]

uuuch! super!

to mi przypomina moje zimowe rozgrzewające danie:

pęczek włoszczyzny: korzenie pokrojone w "słupki", por w talarki,
+ cebula + może być papryka,

to wszystko wolniutko smażone na oliwie (olej rzepakowy wypróbuję!)
+ pieprz, sól i konieczne curry,

i w ostatniej chwili - koncentrat pomidorowy. potem jeszcze poddusić chwilę

z makaronem i kwaśną śmietaną - jest boskie.


p.s.: Twój ketchup zrobię. mmmhhhm.

[triismegistos]

Lubię warzywa korzeniowe, a zaskakująco dużo ludzi w Polsce wrzuca je najwyżej do rosołu. A to znasz?
Marchewkę, korzeń pietruszki i buraka smażę na maśle klarowanym na złoto (musi być w rondlu z dobrym dnem) wrzucam surową kaszę jęczmienną, obsmażam, dodaję ziele ang. natkę pietruszki i tymianek, zalewam wrzątkiem i robię "kaszotto". Wygląda dość przerażająco, ale smakuje bosssko!

[stephanie.plum]

nie znałam...

moja siostra ze swoją bohemą robiła niedawno hepening pt. "polskie suszi"

tam była kasza gryczana, chyba kapusta i chyba śledź.

zaskakująco dobre, a myślałam, że paskudztwo wyjdzie.

kaszotto - super pomysł.

[mariuszg2]

jeszcze masz szanse na oryginalna sałatkę zpomidorów....z fetą, lazurem, czerwoną cebulą....

[piataziuta]

zamiast zwykłych ziemniaków lub makaronu polecam takie dodatki:
-kuskus cytrynowy,
-puree marchewkowe, selerowe/ brokułowe/ z pora/ musztardowe
-gratinę (cienkie ziemniaczane plasterki z beszamelem serem i czym chcesz)
-kaszę gryczaną z porem lub grzybami (ew. ryż z porem i warzywami)
-kaszę jęczmienną z ostrą papryczką, cebulą, kurkumą i czym chcesz
-soczewicę z warzywami-placki cukiniowe/z kaszy gryczanej/orzechowe/twarogowe/warzywne - chociaż z nimi zawsze kupa roboty

ja najbardziej lubię zapiekanki, bo są szybkie, miesza się wszystko ze wszystkim i można wykorzystać resztki z lodówki, a potem mało garów jest do mycia

[pleciony.pojemnik.na.kangura]

Brzmi smakowicie, dziękuję piataziuta

[headvig]

gnocci (opcjonalnie kluski) z sosem grzybowym, grillowany łosoś z warzywami, naleśniki z farszem "słonym" (np salami, ser, pomidor)

[kochanic.a.francuza]

Poddus karkowke z dynia...paluszki lizac. Moga byc tez zeberka.
Makaron w innym odzieniu: zielony makaron szpinakowy z sosem bazyliowym, genovesse sie to nazywa, poezja smaku.