Książka Kucharska FK

[kajakaja10]

wątek zainspirowany pomysłem asia96301. Pomysł był taki, by stworzyć wątek
zbiorczy naszych przepisów - prostych i smacznych pomysłów na szybkie dania
czytelników forum. W temacie piszemy nazwe potrawy, zeby nie bylo bałaganu z
szukaniem. jesteście za? tylko prosze nie odsyłać mnie do forum kuchnia:) wiem
ze takowe fora istnieja. Zagłosujmy demokratycznie :)

na początek to co u mnie dziś (pisałam o tym w pieczarkowej)

cukninia faszerowana

cukinie przekroić wzdłóż, wydrążyc (do miseczki) i podzielic na łódeczki
podsmażyc czosnek, dodać mielone mieso i koncentrat pomidorowy.
"patelnie" doprawic - u mnie oregano i chilli
dodać zawartosc do miąższu cukinii i wymieszac

kazda łódeczke faszerujemy mieszanką, przykrywamy plastrem fety i mozzarelli

Zapiekamy 40 min w 190 stopniach.

Szybko i pysznie! Jedna z moich ulubionych potraw!

[asia96301]

Ja dodam to, co udało mi sie zebrac wcześniej na FK. Tylko durna nie dopisałam
autorów, wiec mi wybaczcie:

w sierpniu/wrześniu kupujesz podłużne pomidorki
wieczorem je myjesz, kroisz na pół, wycinasz gniazda
na blachę dajesz papier, na papier połówki pomidorów, skórką do dołu
solisz
nastawiasz piekarnik na 120*C
pieczesz 2 godziny
na noc zostawiasz blachę w otwartym piekarniku
rano pieczesz znów 2 godziny
jeszcze ciepłe ładujesz do niewielkich słoiczków, układasz ciasno przekładając
ziółkami (ja daję bazylię i szałwię) oraz obrane 2 ząbki czosnku
zalewasz ciepłą oliwą, merdasz lekko widelcem, coby wydusić bąbelki powietrza,
zakręcasz, stawiasz do góry nogami

potem zjadasz pomidorki, a oliwą polewasz sałatę lub makaron


pstrąg
Świeży dorsz ,w całości trzeba oczyścić. Zapiekamy w piekarniku uprzednio
posypując przyprawkami np. pietruszką delikatnie solą i przyprawą do grilla. Sos
robimy mieszając śmietanę z majonezem dodając pieprzu ziołowego (nie mylić z
marihuaną). Do tego dodajemy drobno pocięte paluszki krabowe (nie podpiekać! Są
gotowe od razu)mieszamy. Chowamy do lodówki na czas pieczenia rybki. Rybkę
wyjmujemy ,polewamy sosem (nie zalewamy ,bo ma być tylko do smaku sosik) i
podajemy z ćwiartką świeżej cytrynki no i ofkoz z frytkami. Voila


Tajska zupa z kurczakiem
Przepis prosty jak konstrukcja cepa:
1. robisz pół litra bulioniku... może być z kostki i dodajesz do tego trzy
trawki cytrynowe (mrożone do nabycia w Piotrze i Pawle)
2. w woku podsmażasz pierś kurczaka pokrojoną na małe kawałki dodając czosnek
(może być granulowany), sos sojowy trochę sosu rybnego i sosu chilli (słodkiego
lub ostrego jak kto woli)..
3. zalewasz kurczaka bulionem przygotowanym w pkt. 1
4. jak się zagotuje dodajesz puszeczkę mleka kokosowego
5. dodajesz makaron ryżowy
6. na koniec wrzucasz zieleninę - garść liści szpinaku albo bazylii...

i smacznego!!!...

inna wersja jest z krewetkami i rybą :)


0,5 kg pomidorów,
3 cebule,
1 cukinia,
30 dag boczniaków,
0,5 łyżeczki soli,
1 papryka czerwona (duża),
1 łyżka cukru,
0,5 łyżeczki papryki słodkiej,
1/4 łyżeczki chili,
0,5 łyżeczki curry,
1/4 łyżeczki białego pieprzu,
0,5 łyżeczki czosnku mielonego,
1 puszka kukurydzy,
1 puszka ananasa,
2 łyżeczki musztardy,
2 łyżki mąki ziemniaczanej.
Warzywa pokroić w cienkie paseczki. Wrzucać do gara - pomidory + cebula +
papryka + cukinia + kukurydza + boczniaki. Stopniowo, aby nie wyszła ciapa..
Przyprawy i musztardę dodawać w trakcie gotowania, można trochę podlewać wodą,
albo dodać koncentratu pomidorowego.

Pierś kroję na wąskie paski i zalewam sosem sojowym. Trzymam w lodówce przez
godzinę.
Potem wrzucam na patelnię z oliwą i jak jest już złoty to dokładam sos
słodkokwaśny i ... pyszne jest :)

[kajakaja10]

pysznosci :)

[trypel]

Ponieważ zwykła feta jest dla mnie zbyt tłusta to przepis autorski na twaróg
a'la feta:
- kupujemy z 1,5 kg twarogu chudego, im twardszy i bardziej suchy tym lepiej.
- kroimy w kawałki (po 20-25 dkg)
- wstawiamy do solanki na 1-2 dni (łyżka soli na litr wody)
- odsączamy i suszymy w przewiewnym miejscu przynajmniej 1 dzień
- kroimy w kostkę (ok. 2/2 cm)
- bierzemy duży słój (ja mam taki ze 3 litry) i układamy warstawmi ser,
pokrojone zabki czosnku (ja kroję ząbek w listki - tak na 3 czesci), suszone
zioła (jak kto lubi ale bazylia musi byc) i tak warstwami aż wypełnimy słój.
- bierzemy olej/oliwe (zależy co kto lubi, oliwa ma zbyt wyraźny własny smak
wiec czesto biorę olej słonecznikowy albo z pestek winogron) i wlewamy do słoja
żeby przykrył wszystko.
Teraz najtrudniejsze. Po zamknięciu słoja zostawiamy go na min 2 tygodnie. :( a
najdłużej stał 3 msc i nic sie nie zepsuło... i nie martwimy sie że czosnek robi
sie niebieski :)
Jak już zaczniemy degustacje to potzrebujemy swieże białe pieczywo do maczania w
oleju albo domowe bułeczki drożdżowe...
Smacznego :)

drodzy forumowicze, w tytule piszcie nazwe dania:)

[kajakaja10]

Salata z mango

[mathias_sammer]

wspanialy, cudowny, uroczy i w ogole naj naj watek!

bede do niego zawsze zagladal ilekroc wpadne na forum!:)

---------------

[kajakaja10]

zrobie na pewno! brzmi smakowicie!

schab w pomidorach

[myszz]

kawałek schabu rozbijam na kotlet /tyle kawałków ile głodnych/
solę, pieprzę, posypuję ostrą papryką
wyciskam czosnek
kładę sporą ilość cebuli pokrojonej w paski, pozypuję bazylią
nakładam plastry pomidorów, posypuję pokrojonymi oliwkami, znów posypuję bazylią

żaroodporne naczynie zalewam na dnie olejem
wkładam przygotowane porcje,
i do piekarnika /rozgrzanego 200st./ na ok 40 min, dusze pod przykryciem
po 40 min
kładę na każdą porcję plastry sera /mozarella lub żółty/
czekam aż się rozpuści

do tego ryz lub pieczone ziemniaki

smacznego:)

wk