galtomone
27.04.25, 09:19
Kiedyś juz o tym było, ale że wpadłem na fajne przepisy to Wam Panowie podrzucam.
BTW, dziś handlowa, więc jak czegoś w domu. nie macie to jest to do ogarnięcia....
Najpierw coś co po prostu warto mieć pod ręką...
Domowa przyprawa Cajun Składniki:
4 łyżki papryki słodkiej
2 łyżki papryki ostrej
2 łyżki czosnku w proszku
2 łyżki cebuli w proszku
2 łyżki tymianku
2 łyżki oregano
1 łyżka cayenne
1 łyżka czarnego pieprzu
1,5 łyżki soli
Przechowywanie: W suchym miejscu, zamknięte w słoiku.
Standardowe dawkowanie: ok. 2–2,5 łyżeczki na 500–600 g mięsa.
Floribbean Mojo Pork Stir-Fry
Składniki:
500–600 g karczku lub schabu (pokrojonego w cienkie paski)
2–3 ząbki czosnku
Sok z 1 limonki i 1 pomarańczy
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka oregano
Szczypta kminku
Sól, pieprz do smaku
(Opcjonalnie) świeża kolendra
Przygotowanie:
W misce połącz wszystkie składniki z mięsem.
Odstaw na 10–15 min do marynowania.
Rozgrzej patelnię i smaż mięso na dużym ogniu, aż się zarumieni.
Podawaj z ryżem lub tortillami.
Southern Cajun Chicken
Składniki:
600 g filetów z kurczaka
2–2,5 łyżeczki przyprawy Cajun
2 łyżki oliwy
Sól, pieprz (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Pokrój kurczaka w paski.
Natrzyj przyprawą Cajun i oliwą.
Rozgrzej patelnię i smaż na złoty kolor.
Podawaj z ryżem, tortillami lub na sałacie.
Jamaican Beef Patties - ZAJEBISTE, może nie 1:1 identyczne, bo ciasta mi sie nie chcerobić ręcznie i zastępję półfrancuskim ze sklepu, ale i tak super.
Do środka polecam dokapać np. sosu Piri - Piri z Lidla albo jakiś Luiziana Hot Suace
Składniki:
500 g mielonej wołowiny
1 mała cebula
1 papryczka Scotch Bonnet (lub chili)
1 łyżeczka curry w proszku (ja daje sporo więcej, bo lubię)
1 łyżeczka przyprawy allspice (mielone ziele angielskie)
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól, pieprz
1 kostka bulionowa wołowa
1/2 szklanki wody
2 łyżki browning sauce (lub sosu sojowego) - nie dodaje zawsze i też jest spoko
1/2 szklanki tartej bułki - czasem zamiast dodaje tarą marchewkę i zielona soczewicę (po usmażeniu całość mielę jeszcze raz).
1 opakowanie puff pastry (400–500 g)
1 jajko
Przygotowanie:
Podsmaż cebulę, papryczkę, dodaj mięso i przyprawy.
Wlej wodę z bulionem, sos browning, duś do odparowania. (z marcheką i soczewicą)
Dodaj bułkę tartą, przestudź farsz.
Ja to jeszcze zawsze raz mielę, żeby było takie bardziej gładkie... pasztetowe (takie jadłem w orginale).
Nakładaj na ciasto, składaj w pół, piecz 25–30 minut w 200°C.
Zaraz jadę do sklepu po kumin i tymianek bo się skończyły.
