Ktora z Was piecze chleb?

[alutkama]

Macie jakas sprawdzona maszyne? Jakis sprawdzony przepis?
Dziekuje za porady :)

[inka26]

Ja pieke. Maszyne mam Breadman'a - juz ma swoje lata, i teraz
uzywamy ja glownie do robienia ciasta na pizze lub ciasta
drozdzowego (wkladasz skladniki nastawiasz program i wyciagasz
gotowe ciasto). Do maszyny byla dolaczona ksiazeczka z przepisami i
kilka z nich wyprobowlaismy, troche tez eksperymentowalismy ;)
Jesli chodzi o chleb to pieke jednak na kamieniu w piekarniku. Od ok
2 miesiecy mam w lodowce zakwas i zwykle w weekendy pieczemy jakis
chlebek (przepisy z blogow kulinarnych). W tygodniu kupujemy czasem
w WholeFood bo maja dobra piekarnie.

[myszka820]

Ja piekę od początku pobytu w USA. Mój sprawdzony przepis na chleb
razowy to:

2 szkl. mąki białej (nie bleachowanej)
1 szkl. wody
0.65 łyżeczki soli
troszeczkę (ok.1/8 łyżeczki) drożdży suchych
to zostawiam na ok. 12h zakryte folią w temp pokojowej.

Po tym czasie dodaję:
niecałe 2 szkl. mąki razowej (np. 1 szkl. graham i niecała szkl. rye
flour)
1 szkl. wody
0.65 łyżeczki soli
0.4 łyżeczki drożdzy suchych

zostawić na ok. 2-3 godz. aż urośnie. potem przenieść do blaszki (ja
używam silikonowej), dać trochę podrosnąć i piec przez ok. 45'-1h w
350F.
Wszystkie składniki zagniatam ręcznie. Chleb jest pyszny.

[edytais]

Troche jest tutaj przepisow i info o pieczeniu chleba z forum Polki w Stanach
forum.gazeta.pl/forum/w,11918,106159643,106463286,Re_razowy_chleb.html?wv.x=2

[a_dassuj]

Ja w ogole nie kupuje pieczywa w sklepie tylko pieke. Przylaczam sie do prosby i
jak ktos ma wyprobowany przepis na "polski chleb" chetnie sprobuje. dzieki.W
ogole to uwazam, ze maszyna do chleba jest super sprzetem i to wlasnie
najczesciej przeze mnie uzywany kuchenny sprzet. Zabieg pieczenia chleba zajmuje
mi 5 minut...tylko te czekanie....;)))ale naprawde warto!

[alutkama]

A moglabys jakas polecic? Zastanawiam sie ktora wybrac, 1 lb czy 2 lb.
Pieczywa za duzo nie jemy, jest nas 2+2, starszak bierze kanapke do
szkoly, potem wieczorem obydwaj jedza jakie kanapki, ja w ciagu dnia
moze ze dwie kromki, M tez niewiele. No i sama nie wiem czy kupic 1 lb
i piec codziennie czy kupic 2 lb i piec dwa - trzy razy w tyg.

[edytais]

Osobiscie nie przepadam za typowa maszyna do chleba. Przynajmniej taka co
mialam nie dawala sobie rady z ciezszym chlebem niz taki typowym amerykanskim
puchem. Niby fajnie, bo wymiesza i upiecze w nocy jak sie spi, a rano gotowy,
ale nie cierpialam tez tej dziury od lopadki do mieszania. Ale #1 powod to
wlasnie za miekki i za puszysty chleb....
Moja maszyna do chleba to Kitchen Aid Professional. Nie pamietam ale chyba ma
550KW silnik, wiec radzi sobie nawet z ciastem jak kamien. To mi miesza rozne
ciezkie chleby. Potem tylko wrzucam na kamien i pieke w piekarniku. Kitchen
Aid przydaje sie nie tylko do chleba, wiec jest wiecej z tego porzytku niz z
samej maszyny tylko do chleba. Inny minus maszyny do chleba to teflon w srodku.
Wszystkie, ktore widzialam mialy tym paskudztwem wypelniona miske, wiec dla
mnie sam ten powod wystarczy, zeby odrzucic. Do mieszania jeszcze bym
zaakceptowala, ale juz nie do pieczenia.

[alutkama]

To moze najpierw sprobuje zrobic w mikserze. Ja chce piec wlasnie
ciezkie chleby, takie ktore maja duzo roznych ziaren. Masz jakis
fajny przepis? I gdzie moge kupic ten kamien do pieczenia chleba,
czy to cos takiego?
cgi.ebay.com/Old-Stone-Bread-Oven-14-X-16-Inch_W0QQitemZ150421862352QQcmdZViewItemQQptZLH_DefaultDomain_0?
hash=item2305d777d0#ht_1144wt_941

dziekuje

[marta2777]

No wlasnie, co to jest ten kamien?

Edytais, czy moglabys sie podzielic pzrepisem na chleb z miksera
Kitchen Aid?

Przepis

[edytais]

Kamien to normalny do pizzy. Ja na to klade chleb i nakrywam wielka miska zeby
trzymalo lepiej cieplo.

Oto link bo przepis juz tutaj kiedys podalam.
forum.gazeta.pl/forum/w,22057,72219372,72579876,marta2777_dzieki_za_link_Oto_chlebek_.html

[vonanton]

ja chlebka nie piekę, ale za to robię inne rzeczy :) www.polomarket.pl/

[mtree]

ja tez pieke jak przyjechalam do ameryki. Ostatnio banana bread w maszynie Breadman. Rewelacja.Mam jeszcze funkcje dodania orzechow do ciasta i pachnia w domu niesamowicie.Dzieci do szkoly bda miec na lunch.