restauracja krakow

[Gość: smok wawelski]

noszę się z zamiarem założenia małej rodzinnej restauracji w krakowie.jedyną
wątpliwością jest lokalizacja(jakże ważna w gastronomii!).wiadomo
powszechnie,że życie krakowa skupia się wokół rynku i kazimierza,a planowana
inwestycja znajduje się kilkaset metrów od ww. czy sądzicie ,że dobra kuchnia
i ładny wystrój obronią się czy jestem skazany na pożarcie już na starcie....
jednocześnie-ponieważ nie jestem z krakowa-proszę o wszelkie opinie i
sugestie na temat tutejszych restauracji.może jakieś dobre rady?

[Gość: smok wawelski]

jaką formę prawną powinienem wybrać?