jakie ziemniaki na placki?!?!

[kabushka]

Jestesmy wielkimi wielbicielami plackow ziemniaczanych - musza byc
przynajmniej raz na dwa tygodnie!!! Ale zawsze musimy bawic sie w odciskanie
nadmiaru wody! I to ile tej wody! Na nas dwoje Artur sciera... 2,5 kg
ziemniakow!!! Powaznie! Moze wiecie, jaka odmiana najbardziej nadaje sie na
placki? Ktore sa najmniej wodniste? Tyle ich jest... Probowalismy z roznymi i
jakos do tej pory nie trafilismy na te wlasciwe.. Dzieki z gory i pozdrawiamy!

[natalia.brzeska]

Mi najlepiej wychodzą ze zwykłymi najtańszymi z Sainsburys "All
purpose/Basics".
Nie narzekałam też na "baking potatoes".

[patch_of_heaven]

Potwierdzam - 'basic' z Sainsbury's sa dobre - ja lubie placki male ze smietanka
albo z tzatziki, a najbardziej duzego placka po wegiersku albo z chicken curry
(w puszce z Sainsbury's - pychota)

Gypsy pancake

[natalia.brzeska]

U nas ten po wegiersku nazywa się "po cygańsku" i to jest właśnie mojego
ulubiony :-)

Robię też z sosem pieczarkowo-bekonowym a także śmietaną i wędzonym
łososiem...mmmniaaam.

[glasscraft]

natalia.brzeska napisała:

>
> Mi najlepiej wychodzą ze zwykłymi najtańszymi z Sainsburys "All
> purpose/Basics".

Ja tez potwierdzam - dziala za kazdym razem

jakosc ziemniakow

[leggetta]

czy Wam tez ziemaniaki robia sie sine? ja juz probowalam wielu odmian i zawsze
piluje aby byly brytyjskie a niestety ich jakos pozostawia wiele do zyczenia.
zwykle po prostu odechciewa sie jesc - obieram sa ladne a zaraz po ugotowaniu
maja ciemne plamy i wiekszosc nadaje sie do wyrzucenia. z tego powodu czesto
unikamy ziemniakow..

[natalia.brzeska]

yyy sine po ugotowaniu? Nie, nie zauważyłam tego. Moze spróbuj tych z serii
basics? ;-)

I wiecie co jeszcze jest w nich dobre? że nawet 3 tyg po terminie ważności są
jeszcze dobre :-)

ziemniaczany przepis

[hopplik]

jeśli lubicie placki spróbujcie baking potatos z masłem czosnkowym i
pietruszką, proste i pycha. Równej wielkości (nie obrane) ziemniaki należy
gotować z 15 min w osolonej wodzie. Następnie ponakłuwać widelcem, każdy
zawinąć w folię i do piekarnika. Piec w zależności od wielkości ok. 50 min.
Masło niezbyt zmrożone zmiksować lub wymieszać widelcem z dużą ilością
wyciśniętego czosnku i posiekaną natką. Gorący upieczony ziemniak należy tylko
przekroić i potraktować masłem.

[hopplik]

ups, bład się wkradł, nie zamierzony
Jak wyjechałam, to błędy w ojczystym języku mi się pojawiać zaczęły, z braku
praktyki w pisaniu jak sądzę
Gdy wróciłam to angielski traci. ortografia kiepska, spelling również :((

[jaleo]

A jak sie robi ten placek po wegiersku?

[natalia.brzeska]

jaelo, Ty nawet nie wiesz co tracisz!

Smażysz duży placek (taki na całą patelnię jak omlet). Do środka dajesz gulasz
z wieprzowiny i składasz placek na pół. Na wierzch trochę śmietany.
Ale można robić małe placki (mój właśnie takie woli) i polać gulaszem.

Kroję wołowinę na kawałki i smażę szybko i krótko na mocno rozgrzanej oliwie z
oliwek.
Potem smażę cebulę pokrojoną w wiórka, paprykę pokrojoną w paski, można dać
marchewkę w słupkach i pieczarki.
Robisz sos. OK, ja nie mam czasu ani ochoty się cackać więc robię z sosu
gulaszowego Knorra (ale nie mówić nikomu na forum "Kuchnia ;-) Do tego dodajesz
usmażoną wołowinę i gotujesz jakieś 2 godziny, aż zmięknie. Po ok 1,5 godzinie
dodajesz warzywa i też je gotujesz do miękkości.
Miód w gębie!

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=21435539&wv.x=1&v=2&s=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=28808973&wv.x=1&v=2&s=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=25537694&wv.x=1&v=2&s=0
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=31541141&a=31541141

[jagienkaa]

teoretycznie placki też można zrobić z pomocą wujka Knorra:) ale mi smakują
tylko z gulaszem (wujka Knorra ...).
Mnie placki tutaj nie wychodzą, zawsze w środku są niedosmażone:(

[lee.loo]

troche się wstydze przyznać ,ale ja to lubie placki ziemniaczane ze śmietaną i
cukrem

TAK Dla lee loo

[tuti]

[lee.loo]

placki z samym cukrem też lubię. a śmietana to taka wariacja na temat :)

[kabushka]

Dziewczyny, dzieki za rade - kupilismy dzisiaj te ziemniaki, ktore polecalyscie
(basic z Sainsbury. Rzeczywiscie sa najlepsze ze wszystkich, ktore do tej pory
testowalismy! Skonczyly nie jako placki, ale jako... kartacze! Pychota!
Pozdrawiamy i jeszcze raz dzieki!

[eballieu]

Obawiam sie, ze musisz napisac forumowiczom co to sa kartacze. Gdyby nie ojciec
z Suwalszczyzny i cala jego rodzina to ja nie iwedzialabym. Na MAzowszu nei
znaja.
A placki ziemniaczane z cukrem lubie tez. Po wegiersku uwielbiam. Ale musza byc
robione na swiezo, nie moga byc odgrzewane. Bo ja lubie chrupiace.

[kabushka]

Juz pisze, co to sa kartacze :-)... To sa takie jakby kluski ziemniaczane z
mieszanki surowch i gotowanych ziemniakow w odpowiednich proporcjach,
nadziewane mielonym miesem i gotowane w wodzie z dodatkiem majeranku. Podaje je
sie roznie: my jemy je z podsmazona cebulka i boczkiem. Niebo w gebie!!!
Szkoda, ze nie mam jak zamiescic tu zdjecia, bo zrobilam im dokumentacje! :-)
Po pierwsze, zeby pochwalic sie Rodzince i podraznic ich widokiem takich
rarytasow, a po drugie pobawic sie naszym nowym, bombowm aparatem... Pochwale
sie i Wam: kupilismy cyfrowa lustrzanke Nikona 5D!!! Cudo! No i teraz pstrkamy
co i gdzie popadnie... Czubki...

[jagienkaa]

a kartacze to nie są pyzy (z mięsem)? nie chodzi mi o te drożdżowe.

albo kluski śląskie? n/txt

[lee.loo]

[jagienkaa]

nie, kluski śląskie są tylko z ziemniaków, jeszcze są klusko szare robione
właśnie na pół z tartych lub gotowanych ziemniaków ale one farszu mnie mają.

[tuti]

slaskie to sa z gotowanych ziemniakow, jak koptyka, tyle ze kopytka sa z
normalnej maki dodatkiem, a slaskie z dodatkiem ziemniaczenej.
tak?
pierwsz slysze o kartaczach:) fajne;)

Regionalizacja:-)

[eballieu]

Kartacze sa wieksze niz pyzy ziemniaczane. Kartacze czesto, przynajmniej u
mojej rodziny sa wielkosci malej dloni. Takei same jadlam nie tylko na
SUwalszczyznie, ale i u przyjaciolki w okolicach Olecka. WIec moze kartacze
wszedzie sa wielkie?

[jagienkaa]

www.wrotapodlasia.pl/pl/potrawy/Kartacze.htm
www.wrotapodlasia.pl/pl/region/na+podaskim+stole/kartacz.htm - a tu
ładne zdjęcie:)

[agazat]

Obila mi sie tez o uszy nazwa zeppeliny, ale nie pamietam, czy u mnie w
kieleckim tak wlasnie nazywano kartacze. Dla mnie to zawsze byly pyzy z miesem,
ale milo nadac im ladniejsza nazwe.

[kasia799]

A placki ziemniaczane ze smietana i cukrem to wstyd? ;-)
No to sie czerwienie!!!
Tez lubie

A jadlyscie kiedys placek po zbojnicku? Pycha
To chyba cos podobnego do tego wegierskiego czy cyganskiego

[jagienkaa]

cygański, węgierki i zbójnicki w sumie wszystko to samo (z gulaszem) tylko
różnie doprawiają i nazywają
ja placków ziemniaczanych nie lubię na słodko
a co do różnic między pyzami, pierogami itp pogrzebię wieczorem w Kuchni
Polskiej i zobaczę.

[jagienkaa]

cytuję za Kuchnią Polską:
"jedną ze specjalności kuchni polskiej są kluski z ciasta z tartych surowych
kartofli(..). Odmianą takich klusek są pyzy z ciasta, w którym połowa ciasta
została starta na surowo, a połowa zmielona po ugotowaniu(...)"
A kluski śląskie robi się z ugotowanych ziemniaków, jajek, mąki ziemniaczanej,
mąki pszennej (koniecznie z dziurką!)