Piwo EB.

[socer-schlesier]

gospodarka.gazeta.pl/gospodarka/1,33181,9742709,Kultowe_piwo_EB_wciaz_istnieje__ale_w_Polsce_sie_go.html

[anton_28]

Bandyty, Heinekenym se chwouloom jakby bou polski !! EB na nowo pszedowac w PL by bouo za drogo, ale exportowac se opuaci!! Alles Lüge - cyganstfo!!!!!

To ze zywiec je znany na couki swiat, to niy znaczy ze inksze piwa majoom znikac !

[1fatum]

dziś nastawiłem piwo jałowcowo-miodowe.
Trochę drożdży piwowarskich, chmiel aromantyczny i goryczkowy, miód, woda i kilka dni fermentacji.
Później zleję do 2 litrowych butelek po gazowanej wodzie. Dodam około 4 gramy cukru na 0,5 litra i zakręcę flaszki zostawiając na 2 tygodnie.
Później wypić i pogadać można, ale dupska się nie uniesie ze stołka.
Jak kto chce podam recepturę.

[socer-schlesier]

1fatum jak Ci to niy sprawi wielki trudnosci to chyntnie bych se jom (ta receptura) poczytol.
Umiysz to jeszcze dzisiej zrobic?

[1fatum]

socer-schlesier napisał:

> 1fatum jak Ci to niy sprawi wielki trudnosci to chyntnie bych se jom (ta recept
> ura) poczytol.
> Umiysz to jeszcze dzisiej zrobic?

***********************************

Czy mogę zrobić Tobie mały geschenk i wysłać reprint książki "Miodosytnictwo". Jest tam wiele przepisów na wina, miody pitne piwa i inne napoje autorstwa dra. T. Ciesielskiego z 1925 r. Choć stare, to wszystkie sprawdzone i odpowiadające aktualnej wiedzy.
Z tej publikacji robiłem piwo. Dodam od siebie, że półtora litra na twarz takiego piwa sprawia, że gadka idzie bardzo dobrze, ale wstać jest b. trudno.
Napisz do mnie na e-mail.

[socer-schlesier]

1fatum napisal:
Z tej publikacji robiłem piwo. Dodam od siebie, że półtora litra na twarz takiego piwa sprawia, że gadka idzie bardzo dobrze, ale wstać jest b. trudno.
-------------------------------------------------------------------
1fatum zeby te piwo uwarzyc to roboty jest w pierony, moze na jesiyn jak bydzie wiyncy czasu to se za to weznam.Niy mom takich wielkich "pojymnikow" zeby to robic.

[1fatum]

Nie trzeba robić dla całej armii. Można 20 czy więcej litrów. Chmiel z miodem można zagotować w mniejszym naczyniu, zlać, zalać wodą jeszcze raz zagotować, połączyć z pierwszym odwarem, wystudzić, dać drożdży przefermentować, a kiedy fermentacja ustanie zlać do butelek dodając po 8 - 10 gramów cukru na 1 litr piwa zostawiając od korka co najmniej na 4 palce wolne miejsce. Można zlewać do butelek PET po napojach. Wstrząsnąć, aby rozpuścić cukier i zostawić w chłodnym miejscu na 10 - 14 dni, a później - degustacja.

www.browamator.pl/
Tam można wysyłkowo kupić chmiel, piwne drożdże, gotowe zestawy ekstraktów do piwa i wiele innych przedmiotów.

Nie trzeba mieć niczego nadzwyczajnego, aby zrobić piwo. Wystarczy garnek około 6 - 8 litrów, lejek, wężyk do spuszczenia piwa, balon do fermentacji z rurką, tak jak się robi wino, butelki i dobre chęci.

Moje piwo przestaje już fermentować i będę zlewał je do flaszek, aby skazać je na 2 tygodnie aresztu w piwnicy.
Później już sama rozkosz.

[1fatum]

Zapomniałem dodać, że są jucz gotowe ekstrakty chmielu, ale też taki do gotowania (szyszki chmielowe) i ten gotujemy woreczku z gazy opatrunkowej, aby nie było trzeba łowić pływających drobinek chmielu.

Piwo jest łatwiej zrobić niż wino. Można robić zamiast w szklanym balonie w plastikowej beczce z dużym deklem, którą można szczelnie zamknąć, a w deklu szczelnie umocować rurkę fermentacyjną. Są już plastikowe rurki, które dobrze dają się uszczelniać. Fermentację w balonie prowadzimy w przedziale temperatur 21 - 27 st. C. Jak za zimno fermentacja stanie. Jak za ciepło zgina drożdże. To jedyny ważny warunek. Warto sobie zafundować Balingomierz do określania stężenia cukru w nastawiany piwie (brzeczka). To coś w rodzaju alkoholomierza, ale z inna podziałka.

Może opis wygląda skomplikowanie, ale to naprawdę jest łatwe,a wynik smaczny i nieźle wali w łeb.

[1fatum]

Jeszcze jedno.

Woda.

Ja mam b. dobrą 'kranówę" z podziemnej studni i ustawiam jak leci z kranu na ok. 30 st. c, bo jak wleje do balonu, to nieco wystygnie.
Kto nie ma dobrej wody, to może kupić 5 butli 5 litrowych niegazowanej wody i ma na 25 l. piwa.

Do tego miód, albo cukier, jeżeli robimy z gotowych zestawów. Gotowy zestaw zawiera puszkę z koncentratem chmielonego słodu i saszetkę drożdży oraz instrukcję.

[socer-schlesier]

Jak to sie godo- najgorzi piyrszy roz a potyn to jusz idzie.W tyj chwili sami se pieczymy od niydowna "swojski" chlyb.Bez zodnych konserwantow,spulchniaczy a to do mie jest najwazniejsze. Jusz zech moi powiedziol ze innygo chleba jusz niychca.Taki dobry a pszede wszystkim zdrowy.
Na poczontku tysz se myslalo ze to kupa roboty ale jak sie okazuje jest to jak to sie godo "bulka z maslym".
Moze trocha z tymatu zech zjechol.
Dziynki za przepis.

[1fatum]

Najlepszy jest chleb na zakwasie. Dobry zakwas to ten, który jest "stary". Mój ma dopiero 3 lata, ale już ma swoja siłę wzrostu. Nie udało mi się zdobyć zakwasu ponad 100 letniego.
Jak chcesz to mogę poczta wysłać kawałek zakwasu, a Ty później będziesz go używał i odświeżał żytnia mąką. Można z niego robić zakwas na żury i białe barszcze, a co najważniejsze do pieczenia chleba. Aby chleb lepiej urósł, można dodać odrobinę drożdży.

www.chleb.info.pl/
Masz tutaj całą chlebową mądrość.

Moje piwo już zaczyna przestawać fermentować i wkrótce zacznę zlewać go do flaszek.
Dla wszystkich z forum pewnie zabraknie, ale chętnych mogę ugościć za ok. 14 dni, kiedy piwo będzie gotowe.

Wiadomo, ze tak szlachetny trunek najlepiej pić w towarzystwie.

[socer-schlesier]

1fatum napisał:

> Najlepszy jest chleb na zakwasie. Dobry zakwas to ten, który jest "stary". Mój
> ma dopiero 3 lata, ale już ma swoja siłę wzrostu.
------------------------------------------------------------------------
Na pewno masz racje bo tyn nasz chlyb jest coroz smaczniejszy a nasz zakwas mo dopiyro trzi tygodnie.Tyn piyrszy chlyb niy bol za najlepszy ale tera wychodzi coroz lepszy.
===========================

1fatum napisał:
> Moje piwo już zaczyna przestawać fermentować i wkrótce zacznę zlewać go do flas
> zek.
> Dla wszystkich z forum pewnie zabraknie, ale chętnych mogę ugościć za ok. 14 dn
> i, kiedy piwo będzie gotowe.
>
> Wiadomo, ze tak szlachetny trunek najlepiej pić w towarzystwie.
------------------------------------------------------------------------------
A do siyrpnia zostanie Ci tam jeszcze trocha tygo "szlachetnygo trunku" ?

[1fatum]

Byłby problem, bo nie będąc pasteryzowanym napojem mógłby rozsadzić flaszki, ale dla uhonorowania tak zacnego gościa (znając termin odwiedzin) nastawię kolejny, aby schłodzony oczekiwał na spożycie.

[socer-schlesier]

1fatum z tym "zacnym gosciym" to lekko przesada ale obejrzymy jak sie w polowie siyrpnia wszystko ulozy.

[1fatum]

OK. Tylko nieco wcześniej daj znać.

[socer-schlesier]

Piwo niypasteryzowane najlepsze.
gospodarka.gazeta.pl/gospodarka/1,33181,9805823,Male_browary_znalazly_zyle_zlota__a_duze_kopiuja_ich.html

[artjomka]

Hallo socer i inksze piwjorze!
Ze stolicy EB wrociou ech w czwortek. Tak po prowdzie, to jedyn dziyn bou ech w Danzig.
W Elbing modsi to jusz EB niy pamjyntajom. Musza pedziec, co w knajpach pytou ech sie kelnerow skuli EB - kozdy, co wiedziou o co idzie - godou, co szkoda, co go zdjynli z rynku. Za to polecali Specjal - niypasteryzowany, kery njy je zly. Mo taki tacz pilznera - bo po mojymu polcke piwa som za bardzo slodke.
A tak, to polecajom glownie Zywca (w nowy flaszce) i pora zortow ze raje Strong. Tichauera niy uswiatczysz!
Pyrsk!

[1fatum]

Nie pamiętam, czy ktoś o tym pisał, że w niektórych browarach zamiast chmielu dla goryczy dają żółć bydlęcą. Aby jakoś woniało piwem musi być dany aromat sztuczny.

Mówi się, ze ten sztuczny (zapach, czy smak) jest taki jak naturalny, a nawet lepszy.

[artjomka]

Hi Fatum,
Tak mi sie zdo, co polskie ustawodawstwo spozywcze dopuszcza tego typu tricki. Dokladnie nie wiem, choc kiedys bylem w tej materii dosyc gleboko.
Wiem, ze niemiecki Reinheitsgebot z roku 1516 - obowiazujacy w glownych zarysach do dzis - takiej opcji nie dopuszcza. To znaczy de jure, browary wypuszczajace piwa powolujace sie na ten przepis prawny, musza sie go trzymac. Co innego produkty zgodne z regulacjami Unii Europejskiej. Tu wiele rzeczy jest mozliwych.
Pozdrawiam!
PS: Wiele powaznych producentow piwa w Europie przejelo dla swych marek premialnych regulacje Reinheitsgebot'u .

[1fatum]

Dlatego wielu mnie nie lubi, bo niezmiennie powtarzam: "To co Niemiec wymyślił Polak nie powinien poprawiać".

Cóż, prawda i wieki doświadczeń za tym stwierdzeniem przemawiają.

[socer-schlesier]

U nos robi "furora" piwo niypasteryzowane Kasztelan.Do mie jednak piyrszo liga to Pilsner Uroel.