Piwne rogaliki

[hanys_hans]

Piwne rogaliki

Składniki:
2 szklanki mąki
0.5 szklanki piwa
konfitura owocowa
kostka margaryny

Przygotowanie: Zrobić ciasto z margaryny, mąki, piwa i włożyć na 3 godziny do
lodówki. Wyjąć ciasto i rozwałkować. Wykroić szklanką krążki, posmarować
konfiturą i skleić jak pierogi. Piec do zrumienienia. Rogaliki można posypać
cukrem pudrem, oblać lukrem lub polewą czekoladową.
Danie na: 5 osób
Czas przygotowania: 4 godziny

Wino czosnkowe

[hanys_hans]

Wino czosnkowe

Składniki:

26 ząbków czosnku
3 cytryny
1 litr wody

Przygotowanie:

Czosnek obrać, bardzo dokładnie zemleć i do takiej miazgi dodać sok z trzech
cytryn. Całość należy zalać litrem przegotowanej, zimnej wody. Na 2-3 dni
odstawić w chłodne miejsce. Uwaga! Wino czosnkowe ma działanie lecznicze i
zapobiegawcze tylko wówczas, gdy go nie przedawkujemy. Jeden kieliszek
dziennie to miarka, której powinniśmy się bezwzględnie trzymać.

Zupa piwno

[hanys_hans]

Zupa piwno

1 l jasnego piwa, 150 g czerstwego razowego chleba, 500 g biouego syra, 250 ml
s´mietoonki, sool, cuker.

Chlyb i syr pokroc´ na wyrfle. Piwo wloc´ do gorka, podgrzoc´, posolic´,
pocukrowac´ podle oko, dodac´ wyrfle chleba, pomieszac´. S´mietoonka poleku
wlywac´ do blank ciepuego piwa. Pszed samym podaniym wciepac´rajn wyrfle syra.

[hanys_hans]

Zupa piwna wykwintna

Składniki na 6 porcji:
6 szklanek jasnego piwa
łyżka mąki kukurydzianej
4 żółtka
łyżka płynnego miodu
łyżka cukru
garść suszonych moreli, jabłek i dużych rodzynek bez pestek
szczypta gałki muszkatołowej i cynamonu

Wypłukane i osączone owoce włóż do garnka, zalej piwem (ćwierć szklanki zostaw
na później), przykryj pokrywką i odstaw na 45 minut w chłodne miejsce. Następnie
dodaj cukier, miód, gałkę muszkatołową i cynamon, po czym gotuj 30 minut pod
przykryciem (od czasu do czasu mieszając).

Miękkie już owoce wyjmij łyżką cedzakową, przełóż do osobnego naczynia. Zalej je
szklanką gorącego piwa i zmiksuj. Mąkę dokładnie rozetrzyj z żółtkami i
rozprowadź pozostawionym zimnym piwem, po czym - ciągle mieszając - wlej resztę
ciepłego jeszcze piwa i włóż zmiksowane owoce. Postawić garnek na małym ogniu i
wciąż mieszając - gotuj, aż zupa zgęstnieje.

Przed podaniem zupę piwną oprósz gałką muszkatołową.

[hanys_hans]

Zupa piwno-cebulowa

Składniki:
1,5 szklanki jasnego piwa
2 szklanki Bulionu warzywnego w płynie WINIARY (przygotowanego wg przepisu na
opakowaniu)
3 cebule
3/4 szklanki śmietany
3 łyżki masła
25 dag miąższu bułki
łyżka posiekanej natki pietruszki
gałka muszkatołowa
pieprz
sól

Cebulę pokrój i poduś z masłem, ale jej nie rumień. Zalej bulionem, dodaj piwo i
miąższ bułki. Wszystkie składniki gotuj 30 minut, przyprawiając do smaku solą i
pieprzem.

Przestudzoną zupę zmiksuj, dodaj szczyptę startej gałki muszkatołowej i zapraw
śmietaną. Na koniec zupę podgrzej, a już bezpośrednio na talerzach posyp natką
pietruszki - podawaj z grzankami.

Golonka wieprzowa w piwie

[hanys_hans]

Golonka wieprzowa w piwie

Golonki opalić, oskrobać, umyć, natrzeć solą, pieprzem i tymiankiem.
Zrumienić ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym smalcu. Przełożyć z
patelni do rondla, a na pozostałym tłuszczu zrumienić pokrojoną w plasterki
cebulę. Dodać cebulę do golonek, wlać piwo, pół szklanki wody i dusić pod
przykryciem na małym ogniu 1,5_ 2 godz. (w zależności od wagi golonek).

[hanys_hans]

Wino czosnkowe

[hanys_hans]

Wino czosnkowe

Składniki:

26 ząbków czosnku
3 cytryny
1 litr wody

Przygotowanie:

Czosnek obrać, bardzo dokładnie zemleć i do takiej miazgi dodać sok z trzech
cytryn. Całość należy zalać litrem przegotowanej, zimnej wody. Na 2-3 dni
odstawić w chłodne miejsce. Uwaga! Wino czosnkowe ma działanie lecznicze i
zapobiegawcze tylko wówczas, gdy go nie przedawkujemy. Jeden kieliszek
dziennie to miarka, której powinniśmy się bezwzględnie trzymać.

[1fatum]

hanys_hans
jesteś okrutny.
Takie smakołyki, co?
Uważasz, że nie ma to wpływu na wagę ciała?
Dobrze, że nie mam teraz czasu nawet na przygotowanie obiadu, bo inaczej
musiałbym jeszcze więcej pracować, aby schudnąć.
Od 6.oo do 20.50 uczciwie pracowałem.

Lepiej napisz co zrobić na szybkie jedzenie.

[hanys_hans]

1fatum napisał:

> hanys_hans
> jesteś okrutny.
> Takie smakołyki, co?
> Uważasz, że nie ma to wpływu na wagę ciała?
> Dobrze, że nie mam teraz czasu nawet na przygotowanie obiadu, bo inaczej
> musiałbym jeszcze więcej pracować, aby schudnąć.
> Od 6.oo do 20.50 uczciwie pracowałem.
>
> Lepiej napisz co zrobić na szybkie jedzenie.

Hmm... na pryntko to idzie jajuszka ukryncic´ jak moom byc´ jusz tak jak godosz
"okrutny"

Wino cebulowe

[hanys_hans]

Wino cebulowe



Składniki

• 30 dkg pokrojonej w kostkę cebuli

• 10 dkg miodu

• 1 butelka białego wytrawnego wina


1. Wino wlać do większego słoika. Do wina dodać miód i mieszać, aż się rozpuści. Dodać cebulę. Słoik zakręcić i pozostawić w na 2 tygodnie. W tym czasie potrząsać kilkakrotnie słoikiem. Po 2 tygodniach wino przecedzić przez gęste sito. Jest to bardzo proste wino cebulowe, które doskonale chroni przed infekcjami i wzmacnia odporność. Wino stosuje sie pijąc po pół kieliszka 1 raz dziennie.

[annak12]

1fatum napisał:

> Uważasz, że nie ma to wpływu na wagę ciała?
> Dobrze, że nie mam teraz czasu nawet na przygotowanie obiadu, bo
inaczej
> musiałbym jeszcze więcej pracować, aby schudnąć.
> Od 6.oo do 20.50 uczciwie pracowałem.

> Lepiej napisz co zrobić na szybkie jedzenie.

o tej porze to sie już nie je!Właśnie szybkie jedzenie (mało
wartościowe,a kaloryczne)w takich godzinach sprzyja tyciu.

[annak12]

Hmmm!na piwie!potym se dziwiom,iże jedzenie świeci w lodowce:))

[rita100]

Robił ktoś te piwne rogaliki ? Prosty przepis może by tak spróbowac ?
Jakie piwo, mocne czy słabsze ?

[szwager_z_laband]

jasne:)


mysla ze piwo mo ino smak dowac, tak ze mocne byc chyba niy powinno.

abo?

[bokertov1947]

Hallo Rita,
Szwager mo recht, - eli piwo je mocne, eli slabe - njy gro wielki roli. Tu idzie
o to, co Bier - abo piwo - dowo tukej trocha aromatu, a do tego - przi
rosniynciu ciasta - przispieszynie rosniyncia (CO2).
Jak dosz piwo ciymne - ciasto bydzie trocha ciymniejsze. Ale napewno - bez te
piwo Knusprig - abo po polsku chrupkniejsze.
Jo pieka jusz ponat 25 lot chlyp w doma (njy jest ech piekosz). Bestosz rzech
jusz poprobowou rozmajite kombinacje - jak chocby z Bierym zamiast z wodom.
A pizza to tysz robia z piwym zamiast z wodom. Je bardzo knusprig!
Pyrsk!

[szwager_z_laband]

jo piyc niy poradza, ale te mi fajnie(jak na moje talynta:) wylazuy
dzisiej - no mozno niy optycznie, ale zato Pycha!
chyba za wiela marmelady douech i niyregularnie je sfinouech ...,
ale czuowie sie uczy na buyndach:)

zrobiouech ta recepta - ino zamiast margasriny douech masuo!

enigma4545.blox.pl/2009/05/Piwne-rogaliki.html

a sam moje rogaliki:

schlesien.nwgw.de/foto/thumbnails.php?album=849

[rita100]

Fantastycznie smakowicie to wygląda. Nabrałam ochoty do łikendowego pieczenia.
Dobrze, ze na obrazkach Labanda widać sztukę robienia.
Jenu, przez ten laptop nawet klientom pokazywałam te wypieki, narobiłam smaku
;)))) Wszyscy sobie chwalili widok.
Jedna klientka powiedziała, że ona dodaje coca-cole do jakiegoś wypieku. Boker,
dobrze że naciskasz z tym piwem, całkiem zapomniałam, a pieczesz bo lubisz, czy
ze musisz ?



Ten sposób zwijania rogala jest wygodny i prosty

[bokertov1947]

Hallo Rita,
Ktos powiedzial, ze dla meskiego gatunku gotowanie (no i chyba pieczenie), to
przyjemnosc.
I tak jest u mnie.A jak widze sukcesy szwagra, to nie jestem w tej dziedzinie
samotnikiem.
Piekarnie, w ktorych moznaby kupic swieze wyroby, jak chleb czy bulki - jest w
okolicy pare. W weekend kupuje bulki, ale chleb pieke sam. Zaczalem jakies 25
lat temu - no i tak zostalo. Ma to pare plusow:
upiecze sie tylko tyle ile sie zje;
chleb jest - nawet po paru dniach swiezszy;
mozna robic rozne kombinacje mieszanek, jak i dodatkow.
Pozdrawiam!

[rita100]

Hallo Bokert, też zauważyłam wśród znajomych, że panowie wolą pichcić i o wiele
lepiej warzą niż kobiety. Mają dobry smak :)
Dawniej to miałam urwanie głowy, bieganina, brak czasu dla rodziny. Teraz
rodzina na swoim, a ja szukam by czymś zająć czas i mieć choć zapach familijny,
no i tęsknota do dawnych tradycyjnych wypieków. Stąd te tradycyjne placki ze
śliwkami. I chleb również
Ale dysponuje tylko czasem łikendowym, bo idzie jesienna szaruga i w cieplutkim
domku to jest fajnie.

A masz czas na takie sobie eksperymenty ? Co się zdarzyło, ze 25 lat zostałeś
zmuszony do warzenia ?

[bratjakuba]

Jak sie sam chwolicie swoimi wypiekami to i jo sie pochwola.
Przi okazji uzgodniymy pojyńcie "szneka z glancym".

img410.imageshack.us/i/dsc01208y.jpg/]

[seppel]

is dat en Nußschnecksche? Lecker !

[bratjakuba]

seppel napisał:

> is dat en Nußschnecksche? Lecker !
==============================================

Ne,das ist ne Mohn Schnecke.
Grüezi und schoene Träume

img70.imageshack.us/i/9969608.jpg/]

[szwager_z_laband]

my na to godali we Laband za bajtla kouoczyki:)

Pycha:)


ps

Rita jak bydziesz kulac(waukowac) i zwijac te rogaliki, to niy
ukulej ich za ciynka, a deska se posmaruj olejym trocha

[rita100]

Lanand, tak na 3cm rozwałkować ? Będzie dobrze ?

[szwager_z_laband]

pou cyntymetra

[rita100]

bratjakuba napisał:

> Jak sie sam chwolicie swoimi wypiekami to i jo sie pochwola.
> Przi okazji uzgodniymy pojyńcie "szneka z glancym".
>
> img410.imageshack.us/i/dsc01208y.jpg/]

----------------------------------------
szneka z glancym to ponoć po poznańsku, Pyry tak godajo, a to jest maly kołacz :)
Czyli Braciejakubie, toć to jest drożdzówka, nie ?

[bratjakuba]

rita100 napisała:

> bratjakuba napisał:
>
> > Jak sie sam chwolicie swoimi wypiekami to i jo sie pochwola.
> > Przi okazji uzgodniymy pojyńcie "szneka z glancym".
> >
> > img410.imageshack.us/i/dsc01208y.jpg/]
>
> ----------------------------------------
> szneka z glancym to ponoć po poznańsku, Pyry tak godajo, a to jest maly kołacz
> :)
> Czyli Braciejakubie, toć to jest drożdzówka, nie ?

Wszystke ślonske kołocze som drożdżowe.
To co na obrozku to je szneka.ciasto drożdzowe jak na kołocz .
po wyrosniyńciu robi sie dwa prostokontne placki.Na tyn podstawowy
rozmazuje sie masa makowo abo orzechowo i przikrywo drugim plackym.
Trocha sie przicisko rynkami a po tym sie kreje na 2 cm paski wzdłuż krotszego boku.Z tych paskow zwijo sie take ślimoczki.Ślimak po niemiecku Schnecke i z tego ta nazwa.Te szneki układo sie na blasze
pozostawio do wyrośniyńcia,szmaruje żołtkym i piecze.
Po upieczyniu i lekkim ochłodzeniy szneki można lekko polukrować i to jest tyn glanc.
Jest prowda,że szneki z glancem szło tez kupić w Poznaniu.
Możno i ta nazwa z tamtond pochodzi
Jezcze zaroz do Labanda.U nas kołoczki robiyło sie z takigo samego ciasta ale wykrowało sie z nigo kwadraty tak 20x20cm.Nakłodało na pojstrzodek tego kwadratu syr,mak abo marmelada i skłodało w tako koperta.
Na wiyrch na kołoczki prziszła też obowionzkowo posypka(kruszonka).

[rita100]

I to są te tradycyjne wypieki naszych grózków, óm, babulek.
A jak zrobić taki dobry cieńki lukier, by nie kruszył się z rogali ?

[1fatum]

rita100 napisała:

> I to są te tradycyjne wypieki naszych grózków, óm, babulek.
> A jak zrobić taki dobry cieńki lukier, by nie kruszył się z rogali ?
>
*********************************************************

To najtrudniejszy rodzaj lukru wykonywany z syropu 3 stopnia, który był później
ucierany.
Niektóre dawniejsze książki kucharskie podają instrukcję jak wykonać taki lukier.

Można też iść na skróty robiąc lukier z cukru pudru, ubitego na piane białka jaj
i dodatku śmietany. Śmietana zapobiega łuszczeniu się lukru. Oczywiście dodajemy
do lukru aromat np. arakowy, aby nie był zbyt mdły, można trochę soku z cytryny,
ale on sprawia, że lukier będzie twardszy.
Wszystko należy dobrze utrzeć.

[rita100]

1fatum napisał:


>
> Można też iść na skróty robiąc lukier z cukru pudru, ubitego na piane białka ja
> j
> i dodatku śmietany. Śmietana zapobiega łuszczeniu się lukru. Oczywiście dodajem
> y
> do lukru aromat np. arakowy, aby nie był zbyt mdły, można trochę soku z cytryny
> ,
> ale on sprawia, że lukier będzie twardszy.
> Wszystko należy dobrze utrzeć.
>


Te skróty są najlepsze, a i cierpliwości do ucierania mi nie brakuje. Bedzie
smaczny łikend :)
Polecam wszystkim

[szwager_z_laband]

no ja, jo je modsze pokolynie i w tym wypadku musza sie suchac i
uczyc:)

[bratjakuba]

szwager_z_laband napisał:

> no ja, jo je modsze pokolynie i w tym wypadku musza sie suchac i
> uczyc:)
============================================
Nie musisz wpadać w kompleksy.Te rzeczy kupowało sie już za Twoich czasow w piekarnia tam piykli wedle receptury a nie podle tradycji.
Jak sie trefiyło,że we sklepie rozumieli po ślonsku to jeszczesprzedowali kołoczki.
Kołoczki to było wszystko co sie dało wrażić do tytki.
Dlo Rity take rzeczy we tytce ze ciasta drożdżowego,niezależnie jake i z czym by były som drożdżowkami i jo też tak dzisiej kupuja.
No i jeszcze jedno.Szneka to przeca je po nimiecku i bez toż jako piyrszo musiała być wyeliminowano
a możno już żoudyn nie rozumioł o czym godka bo na szneka receptury nie było.
Możno nazywała sie, drożdżówka zwijana z makiem.

[annak12]

bratjakuba napisał:
>pozostawio do wyrośniyńcia,szmaruje żołtkym i piecze.

jou smarujam bioukym

[rita100]

annak12 napisała:

>
> bratjakuba napisał:
> >pozostawio do wyrośniyńcia,szmaruje żołtkym i piecze.
>
> jou smarujam bioukym

-------
jest różnica bo przy żółtku nabiera zlotego koloru, a po białkach to nie.

[szwager_z_laband]

jo smarowou ze wymiszanym jajkym

[rita100]

Ciasto już w lodówce, o czym donoszę z pracy. Z samiutkiego zraneczka ugniotłam.
Najgorzej to patrzeć na pianę z piwa i reszte piwa, bo to ani łyku przyjemności,
jeszcze w auto wsiadam.

[szwager_z_laband]

na zicher sie udo - no i moja mie pochwoloua za te rogaliki:)

[rita100]

No i rogaliki gotowe :)

[rita100]

Miałam problem, nie potrafię formować rogale. Takie jakieś mi wychodziły
zawijasy. Jeszcze muszę się dokształcić. Najważniejsze, że smak został
nienaruszony ;)

[rita100]

Ale w sumie nie złe

[rita100]

Teraz trzeba wypić pozostałe piwo :)

[1fatum]

Rita jest podła i okropna.
Miałem wypić ostatnią puszkę piwa.
Teraz mam robić k....a rogaliki.

Tak, zrobię i to o niebo lepsze, bo robione z okropna złością, bo kto to
widział, aby marnować piwo!

[rita100]

1fatum napisał:

> Rita jest podła i okropna.
> Miałem wypić ostatnią puszkę piwa.
> Teraz mam robić kochana rogaliki.
>
To lepiej brzmi niż jakies wykropkowane miejsce
----------

Tak jest. Samym widokiem się nie najesz. Co najgorsze, jak tak sobie popijam
ciurkiem piwko, to w oczach widzę coraz więcej rogalików :)))
Smaczny jest ten świat i warto robić piwne rogaliki, warto.

[szwager_z_laband]

i upiykuy sie dobrze?

smakowauy familii?

:)

[rita100]

Tak, wszystkich częstuje naokoło. Óma nawet wyniosła powidła ze spiżarni, by jej
więcej rogalików upiec.

Dobre ciastko na taki lichą pogodę w niedzielę

[szwager_z_laband]

jo tysz mamie zawioz, no i moja padaua ize mom juzas upiyc:)

[rita100]

I jo mom zamówienie na więcej i tak sobie myślę, czy czasami nie można
wywałkować dwa placki, jeden posmarować powidłami, nałożyć ten drugi, wysmarowac
wierch rozbełtanym jajkiem i upiec. Po upieczeniu pokroić na ciasteczka.
Wtenczas robota byłaby szybsza.

[szwager_z_laband]

mysla ze niy, mysla tysz ze te nastympne bydom fajniejsze i wiyncyj
uciechy Ci zrobiom:)

[szwager_z_laband]

www.youtube.com/watch?v=WaVo30s-no0

[szwager_z_laband]

a sam swojske andruty:)

schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=396&pos=220

blank ajnfachowo to idzie zrobic i kozdymu smakuje do kafy abo tyju;)

[rita100]

Oj, dawno andrutów nie robiłam. Nawet nie widziałam w sprzedaży.
To szybko się robi, tylko masę wyrobić i maścić wafle.

Ta krowa co dużo ryczy mało mleka daje, a tu popatrz milczenie owiec, a tyle dań :)

schlesien.nwgw.de/foto/thumbnails.php?album=396&page=4