Warzenie

[rita100]

Laband, co to jest ? Musztarda ?

[rita100]

Kupujemy kaszę czyli krupy i gotujemy w wodzie , osłonionej wodzie.

[rita100]

A potem robimy to

schlesien.nwgw.de/foto/thumbnails.php?album=418

[rita100]

To może być bardzo fajne i smaczne jadło. Już ślinka leci.

[1fatum]

Rita,
Ty podła Babo (przez duże "B"), Jak możesz robić apetyt, kiedy staram się schudnąć?!
Przez Ciebie jutro kupię produkty i postaram się zmałpować Twój pomysł na
smaczne jedzonko.

[alladyn15]

Tak sie patrze i patrze i coraz bardziej wyglada mi to na tresc
zoladka zastrzelonego w restauracji ostatnio, warszwskiego gangstera.
Rita daj jakies zdjecie przed sekcja zwlok,prosze.

[rita100]

alladyn15 napisał:

> Tak sie patrze i patrze i coraz bardziej wyglada mi to na tresc
> zoladka zastrzelonego w restauracji ostatnio, warszwskiego gangstera.
> Rita daj jakies zdjecie przed sekcja zwlok,prosze.

Będą obrazeczki, jak tylko pozbieram produkty. Tymczasem za kolbę kukurydzy się
bierz.

[rita100]

1fatum napisał:

> Rita,
> Ty podła Babo (przez duże "B"), Jak możesz robić apetyt, kiedy staram się schud
> nąć?!
> Przez Ciebie jutro kupię produkty i postaram się zmałpować Twój pomysł na
> smaczne jedzonko.
******************************** :)
Aleś Fatum w furię wpadł, aż mięsem rzucasz o ścianę. A to przecież tylko
smakowite jadło, które możesz w różny sposób doprawiać do smaku.
- Jedz, jedz, Fatiusza, kochany! hehe ;)))))

[szwager_z_laband]

to je Bulgur - specjalno "turecko" grubo mielono, mozna
powiedziec "kasza" - jom sie praktycznie bardzo krotko na mauym
ogniu gotuje - w niykturych pszepisach pszi niykturych typach Bulgur
to sie praktycznie ino zalywo wrzontkym i czeko az bydzie miynke.

[szwager_z_laband]

Ajvar to jest taki pszeciyr(mus) ze papryki i oberzyn(take podobne w
ksztaucie do cukini ale fioletowe!)

a w tyj mauyj krauzie obok to je Samball Oelk czyli indonezyjska
pasta z chili(robi sie to z pszismazonych chili i tomatow + cebula i
czosnek

[bratjakuba]

Turecki Bulgur to to samo co Kus-kus ale trocha grubij zmielony.
To fioletowe co opisuje Laband to bakłażan a Ajvar idzie kupić też już w Polsce,przeważnie produkcji chorwackiej ale i marki Rolnik.
Wszystko to razem oprócz "Sambal oelek" jest do nabycia w sklepach
"Alma"
Mała uwaga.Przy kupnie Kus- kusa unikać produktów z dopiskiem "błyskawiczny".Te najlepsze mają zawsze też napisy arabskie.Z polskich,najlepszy jest z Wodzisławia Śląskiego.

[rita100]

Tak, ta kasza nazywa się kus-kus. Jest w sprzedaży w kartonikach i ponoć
błyskawicznie sie ją warzy. Zwróce uwagę na te produkty w markecie. Ja mam Lidla
blisko, ale też muszę zwrócić uwagę na terminy, bo u nas to i herbaty są
przeterminowane. Ewentualnie miast kus-kus może być tez inna kasza abo i ryż.


Dużo składników muszę dokupić. Zobaczymy co z tego wyjdzie, czy bliże jadło ala
Laband czy ala Bratajakuba ;)))

[rita100]

Jak to czytam, to wam powiem, ze najlepiej zrobie jak wszystko dam, wszystko co
popadnie, co będzie pod ręką , bo to chyba nic nie zaszkodzi tej mieszance.

Coś może zaszkodzić ? Największa ilośc składników jest w tym warzeniu.

[szwager_z_laband]

tyn bulgur musi byc ale tyn ruby(rubo zmielony) - z niego idzie
zrobic tysz dobro sauatka ze dodatkympszeciyru ze tomatow , jednyj
pokronyj tomaty, tdgo groszku co je na tym zdjynciu, trocha
posiekanyj pietruszki i cebuli. Biere sie to potym rynka fol i
nakuado do swiyrzego liscia sauaty. Fertik!

To juz robiouech, ale nojlepiyj robiom to Turki:)

Oni to fajnie umiom zowdy psziprawic!

[bratjakuba]

Ajvar,dalmateńskie złoto. Robiony w domu.

Domowy Ajvar za każdym razem smakuje trochę inaczej ale to też jest jego urok.
Dzieje się tak bo nigdy nie udaje się dobrać warzywnych składników w tym samum gatunku i takim samym stopniu dojrzałości.

Składniki na ok 1 litr sosu.

Papryka czerwona słodka,
lepsza jest ta podłużna od pomidorowej.
Powinna być jak najbardziej dojrzała. - 3 szt

Bakłażan sredni,ok 1/2 kg - 1 szt

Pomidory.W naszych warunkachnajlepsze
są "Malinówki"lub"Bawole serca",
duże i dojrzałe - 2 szt

Świeże,duże czerwone papryki Chili(ostre) - 2 szt

Czosnek - 2 ząbki lub więcej jak kto lubi.

Cebula duża - 1 szt

Sól,ocet winny,oliwa z oliwek i ewentualnie,dobra,słodka,węgierskapapryka w proszku.

Wykonanie.

Z papryk odciąć nasady i usunąć dokładnie nasiona.Bakłażan umyć,odciąć nasadę i nie obierając przekroić na cwiartki
a następnie w na kawałki 1 -1,5 cm(w kostkę)
Wszystko to razem ułożyć na blaszce wyścielonej folią aluminiową lub w żaroodpornej rynience i włożyć do gorącego piekarnika.
Zapiekać ok.25 - 30 min.
W międzyczasie sparzyć pomidory,ściągnąć skórkę.
Papryczki Chili ,cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.
Po upieczeniu papryki zanurzyć ją na chwilę w zimnej wodzie ze sporą ilością soli i ściągnąc z niej skórkę a następnie także pokroić w kostkę.
Teraz wszystkie warzywa zmiksować w malakserze albo przemleć maszynką do mięsa.
Dodać oliwę,ocet,sól i ewentualnie paprykę w proszku i pieprz do smaku.
Ta papryka znacznie poprawia nieatrakcyjny kolor tego sosu.

Wszystko to następnie wrzucić na głęboką patelnię.Podgrzać na średnim płomieniu do wrzenia i podawać do potrawy
albo przelac do słoików jako zapas.

Można też nie miksować składników ale posiekać wszystko nożem na drobno.Taki Ajvar jest lepszy np. do spagetti.

[rita100]

Słuchajcie, nie wiem co z tego wyjdzie, ale chęci są , produkty są i tonę we
łzach co oznacza, że maltretuję cebulę. Jeszcze tylko popatrze na to i tworze
schlesien.nwgw.de/foto/thumbnails.php?album=418
no to do potam

[szwager_z_laband]

a dosz skosztowac?

:)

czimia kciuki, ale zesch je pouny pesymizmu z tym kuskus = to niy je
to!!

[bratjakuba]

szwager_z_laband napisał:

> a dosz skosztowac?
>
> :)
>
> czimia kciuki, ale zesch je pouny pesymizmu z tym kuskus = to niy je
> to!!


Obiektywnie to kus-kus je o wiela smaczniejszy od bulgur'a,tela że
drobniejszy.Trzeba go dobrze z 10 min pogotować a nie jak w przepisie eno
sparzyc.W gotowniu pęcznieje i jest bardzi pulchny.
Tyn przepis że tylko sparzyć wywodzi sie od Arabow,dlo kierych
kus-kus to jak kluski dlo Ślonzoka.
Taki zaparzony Kus-kus jest syty bo pyncznieje dziepro w żołondku,po zjedzyniu i
pomogo przetrwać wielogodzinno wyndrowka po pustyni

[rita100]

Z kaszą gryczana też jest smaczne.
Jak to bydzie po slonsku ? - Z krupami gryczki tyż smaczne jadło.
Zaro wom pokaża.
Pychota, jeszcze z koszyczkiem do babci się udam :)

[annak12]

rita100 napisała:

> Z kaszą gryczana też jest smaczne.
> Jak to bydzie po slonsku ? - Z krupami gryczki tyż smaczne jadło.

Kasza gryczana to krupy pogańskie,bo przywieżli je poganie(Tatary)

[bratjakuba]

rita100 napisała:

> Z kaszą gryczana też jest smaczne.
> Jak to bydzie po slonsku ? - Z krupami gryczki tyż smaczne jadło.
)
Kasza gryczana po ślonsku nazywo sie "Pogańske krupy" powod tej nazwy je taki som jak galicyjskej "Tatarki"

Czyli:z pogańskimi krupami tyż dobre jodło.

[bratjakuba]

Możno sie komu przido jeszcze przepis na domowy "Sambal".

Sambal Oelek (przyprawa z chili i limonki)

Jest to podstawowy sos sambal nazywany matką wszystkich sambali, nazywany także
olek lub ulek (olek oznacza ostre chili)
Trawę cytrynową zastąpiono tu sokiem z limonki.

Składniki:
1 szklanka suszonych chili,( Pieprzu Cayenne lub Pequin),
6 ząbków czosnku
3 łyżki sosu z limonki
1 łyżka oleju, najlepiej z orzeszków ziemnych

Sposób przyrządzenia:
Suszone strączki chili umieszczamy w miseczce, zalewamy gorącą wodą i
pozostawiamy na 15 minut. Następnie odsączamy i mieszamy wraz z pozostałymi
składnikami w blenderze. W miarę potrzeby można dodać więcej soku z limonki
a także nieco dobrej,słodkiej papryki węgierskiej(poprawia kolor).

Tak po prowdzie to tyn sos nie jest potrzebny bo używo sie go
w symbolicznych ilościach.
Tyn som efekt osiongo sie przez odzielne dodanie stronczka chili.
odpowiednij do smaku ilości czosnku i soku z cetrony abo limonki.
O oleju nie wspominom bo to jest bez znaczenia przi tych małych ilościach.

[rita100]

Ja w związku z tymi olejkami to byde miała pytania, ale wieczorkiem. Mam
nadzieję , ze żołądki macie pełne, a nie marsza grają, bo oto uczta z którą jadę
teraz do babci i to kołem. Akurat mamy w Krakowie Tur do Polon i jadą moją
szosyją. Mam nadzieję , ze zapachem zbyt wiele nie pomieszam szyku w peletonie
kolarskim.

[rita100]

Tyle zostało z jedzenia :) Fantastyczna pychota.
A jak szybko i prosto sie robi. Dziekuję za inspiracje, bo ileż można jeść
naleśniki ;)



To uciekam, bo już kolarze wjeżdzają do Krakowa, a muszę być przed nimi ;)

Rzekomo mieli ją na Górnym Śląsku rozsiać Tatarzy

[rita100]

Dobrze godacie. Mocie recht. To jest kasza pogańska czyli tatarska, zwana gryczana

"Kaszę gryczaną, czyli grykę, zawdzięczamy podobno Tatarom. Dlatego zwą ją tutaj
również poganką i tatarką (polygonum tataricum) i nosi te nazwy nie do parady.
Rzekomo mieli ją na Górnym Śląsku rozsiać Tatarzy w XIII wieku, którzy
przywieźli nieznaną przedtem w tych stronach kaszę ze swej dalekiej ojczyzny,
ponieważ karmili nią konie w czasie gigantycznego marszu na zachód. W związku z
powyższym pozostała w naszym jadłospisie jako relikt nawały tatarskiej. Oprócz
tego mamy potrawę z surowego mięsa - befsztyk tatarski zwany potocznie tatarem.
Tatar jadąc w dalszą drogę zabierał kawałek surowego mięsa kładąc go na koń pod
siodło, a w kilka godzin później, kiedy się dobrze zagrzało i skruszyło wyjmował
je stamtąd i zjadał smakowicie. Jednym z najbardziej znanych i używanych słów
jest występujący pospolicie tatarak tzw. tatarskie ziele."
http://www.studzianka.pl/co%20wiemy%20o%20Tatarach.htm

Warzenie

[rita100]

Cos galeria szwankuje, bildy nie wchodzo. Jeszcze poczkam troche

Gotuj razem z Labandem

[rita100]

No i mamy teraz dwa jednakowe albumy z podobnymi jadłami. Jeden jest album
oryginalny, a drugi podróbka.
schlesien.nwgw.de/foto/thumbnails.php?album=418
schlesien.nwgw.de/foto/thumbnails.php?album=832

[szwager_z_laband]

elegancko to podrobiouas;)

Rita jo ale niy wszysko co je na mojyj galerii warzouech som, a
niykere rzeczy to ino pomogouech mojyj. Ale starom sie dowac ino te
rzeczy kaj pszinajmiy cos pomogom:))

[rita100]

szwager_z_laband napisał:

> elegancko to podrobiouas;)
>
> Rita jo ale niy wszysko co je na mojyj galerii warzouech som, a
> niykere rzeczy to ino pomogouech mojyj. Ale starom sie dowac ino te
> rzeczy kaj pszinajmiy cos pomogom:))


Wiem, na galerii znajduje się Twoja w szorczyku :) i warzy na kocherze.
Wspaniale sie uzupełniacie. A zdarzyło Ci sie przesolic zupę ? Albo Twojej ? Co
wtedy ?

[szwager_z_laband]

wtedy jo pieronia:)

[alladyn15]

Sluchaj Rita,pieknie kucharzysz.Domyslam sie,ze salatka byla z
krewetek.Czy byly swieze?Ruszaly sie po talezu prubujac uciec?
Domyslam sie,ze tak i warzywami je dociazylas.Zuch dziewuszka.

[rita100]

alladyn15 napisał:

> Sluchaj Rita,pieknie kucharzysz.Domyslam sie,ze salatka byla z
> krewetek.Czy byly swieze?Ruszaly sie po talezu prubujac uciec?
> Domyslam sie,ze tak i warzywami je dociazylas.Zuch dziewuszka.

Jakoś dawałam sobie radę, mimo, ze nie przelewa mi się zbytnio, no chyba że na
patelni, tam wszystkiego jest dość

[rita100]

Słuchajcie, a do czego stosować ten sos sojowy ? Leży to już trochę czasu na
półce i nie wiem do czego go zastosować. Myślałam, że to magi jest.
schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=832&pos=14

[szwager_z_laband]

Pyrsk!

Praje widza te fotki - mieli my chyba warzynie w tym samym czasie,
ino jo prawie robiou leczo ze cukini:)
Widza ze tyn Bulgur pogankom zastompiouas - to bouoo odwaznie, i
wazne ze sie udauo! Jak domownikom smakowauo??

Ta sojowo zouza to mogesz np uzyc do smazonych jarzyn. Jo czynsto
robia take danie "CO POPADNIE";)

dowom ajnfach we zapauki pokrone marchewki papryka i trocha seleru,
portym pokrony por i posiekano cebula, czosnek i co tam popadnie:)

wszysko psziprawiom ze trocha Sambal Oelk i ikszymi psziprawami(tysz
zouzom sojowom np) i smaza na dobrym oleju tak ale zebo bouo niy za
miynke(!) = skuadniki dowom tak zeby te co najduzyj poczebujom sie
smazyc pirsze sie znoduy na patelni. Potym waza ryzowe nudle abo
dobry ryz ze szafranym i podowom to razym. Wariacji robiouech juz
tela wiela co miouech praje we lodowce:)

[alladyn15]

Tego szwagra,jak prawi o jedzeniu,to moge czytac nawet przy slabym
swietle.Ma cos w sobie faciu.Jest apetyczny.

[rita100]

alladyn15 napisał:

> Tego szwagra,jak prawi o jedzeniu,to moge czytac nawet przy slabym
> swietle.Ma cos w sobie faciu.Jest apetyczny.

No popatrz, popatrz, Alladynie i piszesz apetycznie

[rita100]

Nawarzyłam tego, że jeszcze jutro bydzie co jyść. Jutro z ryżem, a i kartofle
tyż mogo być. To jest bardzo uniwersalne danie i bardzo szybkie, a po za tym,
mozna do czysta opróznić spiżarnie z jarzyn i lodówkę z mięsa, tak by nic się
nie zmarnowało.

[rita100]

Niedzielna dieta
- rano, IKEA i hod dog po szwedzku
- w południe grill i kiełbasa podhalańska
- kolacja odgrzane danie labandowskie z pogańskimi krupami

Zaraza z tym warzeniem

[szwager_z_laband]

a jo pszida nazod do ryzu:)

Rita je tyle gatunkow ryzu i som tak dobre niykere ze moga je jesc
ajnfach bez niczego:)

jaki ryz lubisz?

[rita100]

Jeszcze nie rozróżniam smaku ryżu. Mało go warzyłam, ale jak zapanowała moda na
chińszczyznę coraz więcej stosuję.
Dziś nie jestem w sosie, a ryż bez sosu nie może być, abo ?

[szwager_z_laband]

dos czynsto robia tysz do smazonych jarzyn makaron ryzowy!

niy mylic z ryzym makaronowym!

[alladyn15]

Ryz byl wymyslony przez Boga i dal sadzonki azjatom,aby zaczeli sie
troche zginac sadzac je po kolana w wodzie.Azjaci przed tem chodzili
caly dzien wyprostowani i duma ich rozpierala.Bog powiedzial:za
nikczemna prostote was rozpierajaca,obarcze kazdego prawie mezczyzne
prostata,a prawie kazda kobiete zginaniem sie.Slowo faktem sie stalo.

[alladyn15]

Te przepisy Pani Rity to tylko teoria.Bylem u niej kiedys przed
domem,a tam kamery sie tylko patrza na mnie.Postalem sobie troche na
deszczu,tak jakies z 10 minut i ktos patykiem w koncu,wypchal przez
kocia klapke w drzwiach miske z czarna polewka i karteczka plywajaca
na niej:Ty koncu szlecheckiego pasa.

[rita100]

Alladynie, znasz to ? Srauy muszki bydzie wiosna ;)

[rita100]

Ryż jest zdrowy i jest tyle rodzaju ryżu. Patrze, zaglądam do szafki, a tam
jakis stoi ryż. Jest to brązowy i długoziarnisty i tyle wiem.

[rita100]

Dziś szybko musiałam uwarzyć - znacie to szybkie jadło ?

Cebula rach ciach ciach
pomidor rach ciach ciach

na patelnię wrzucam troche masła, potem cebulę, by się zeszkliła a następnie
pokrojone pomidory, mieszam - trochę solę, pieprzę i dodaję łyżeczkę cukru.
Mieszam , a jak to się wszystko rozgotuje to danie gotowe.

Jeszcze minuteczkę, poczekajcie, pomieszam i.....

powstała nam maczanka partyzancka. Teraz bierzemy chlyb abo bułke i maczamy w
niej i prosto do otworu gymbowego i maczamy i jemy..... wspaniałe danie ,
szybkie w warzeniu.

Maczanka partyzancka ? To wiecie, ulubiona potrawa partyzantów.

[szwager_z_laband]

a skond partyzanty mieli tomaty?

;)


ps

jeszcze na poczontku siedymdziesiontych lot bouy wsie we Polsce kaj
niy znali ani kalafiora!

[rita100]

Tomaty mieli ze wsi, przecie chodzili partyzanci do zagródek i dostawali
prowiant. To bylo biedne danie, nie takie jak wędzonka. Ale mozna dodawać
jeszcze inne produkty i zrobić coś w stylu lecza chyba.

Co do kalafiora to sie zgadzam. Nie był tak popularny, choć czy ja wiem czy
prawde godasz, przecie kalafiora przywiozła królowa Bonna z Włoch.

[szwager_z_laband]

moga Ci nawet gynau powiedziec we jakyj okolicy kalafioru niy znali -
to boua np tako mauo wies miyndzy Skarrzyskiem_Kamienna i Konskie:)

ps

musza ino poczytac wiyncyj o tych tomatach:)

[alladyn15]

Wazne jest,aby nie jesc niemieckiego.Bez znaczenie ile zjesz,godzine
pozniej jest sie glodnym i chce sie jeszcze wiecej.