Ciasto wegetarianskie

[seth.destructor]

Mam problem, bo chcialbym zrobic przyjecie i zaprosic znajomych wegetarian. I
poszukuje przepisu na ciasto wegetarianskie najlepiej na takie sensu stricto,
bo nie wiem jaki aktualnie rodzaj wegetarianizmu miec beda. Jak zrobic ciasto
bez zadnych produktow pochodzenia zwierzecego, konserwantow itp? Proszek do
pieczenia, soda. mleko, jajka, maslo i drozdze odpadaja (uwazaja drozdze za
zwierzeta).

[martvica]

Przejdź na forum kuchnia i wrzuć w wyszukiwarkę 'ciasto bez jajek' albo
'szarlotka sypana'.
Miałam gdzies przepis na bezjajeczny 'biszkopt' ale raz piekłam (dla
mięsożernego faceta - alergika) i było to straszliwe świństwo.

[seth.destructor]

Nie chce swinstwa! To ma byc dobr, aby kazdy mogl zjesc. Jakby nie o to
chodzilo, zrobilbym im specjalmie jakas trawe na slodko.

[zimowy_dzien]

Na tym forum jaks sympatyczna osoba podala ciekawy przepis na ciasto bananowe.
Rzeczywiscie wyszlo chyba dosc smaczne, skoro wyparowalo z lodowki w ciagu
jednej doby.

Sklad:

-około 800-1000 g obranych bananów /waga bez skóry/
-50 g orzechów /najlepsze włoskie/
-100 ml oleju /ja wlewam na wadze około 80g/
-100 g rodzynek
-75 g płatków owsianych
-75 g mąki białej
-75 g płatków żytnich, lub musli
-25 g zarodków pszenicy
-1 jajko w całości /moze byc bez/
-mały cukier waniliowy /moze byc bez/, może troszke miodu

zmiany wprowadzone przeze mnie do tej receptury:

- maka ciemna z pelnego ziarna zamiast bialej,
- maslo sklarowane zamiast oleju
- bez miodu
- ciasto pokryto polewa czekoladowa (mozna orzechowa), po wystudzeniu tego
"dziela" cukierniczego.
- pieczenie przedluzono do 50 min. bo po 40 min. ciasto jeszcze sie kleilo
(proba "drewnianego patyczka")

Przypominam caly przepis ktory podano:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=353&w=55282801
Zycze smacznego i przy okazji wielkie dzieki dla nadawcy tego ciekawego przepisu.

Pozdrawiam

[...]

[ewa.helpa]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[l2m]

Masz przepis na tak zwaną struclę żydowską.
Weź parę szklanek mąki, dodaj odrobinkę sody, wlej tam szklankę mieszanki (1:1)
oleju słonecznikowego i wrzącej wody, i uczyń z tego ciasto, dodając po trochu
makę: tyle, ile będzie potrzebnie, by ciasto było miękkie, ale nie lepiło się.
Potem ciasto rozwałkuj na cienko, posmaruj jakimś gęstym dżemem - a jeszcze
lepiej utartymi z cukerm owocami (świetnie się sprawdza czarna porzeczka),
dodaj potłuczone orzechy włoskie, zwiń w roladę (jej średnica ma być 5 - 7 cm),
i do piekarnika.

[oliffka5]

a możesz powiedziec ile dokładnie tej mąki i jaka temperatura/czas pieczenia?
NIe każdy jest "lotny" w kuchni :-)

[l2m]

Temperatura pieczenia jest średnia. Szczerze mówiąc, nie potrafię powiedzieć,
ile stopni: ten termometer w piekarniku mam zepsuty "od zawsze" - więc
orientuję się według wielkości płomieni. Co się tyczy tego, ile mąki... no, to
zależy od gatunnku pszenicy. Zwykle potrzeba od 2,5 do 3,5 szklanki. Ale nie
martw się, po prostu sprobuj: nie będziesz mogła się omylić - od razu
zauważysz, kiedy mąki już będzie dość: ciasto przestanie uporczywie lepić się
do rąk.

[rd1993]

fajne to

[seth.destructor]

Soda i dzem odpadaja.

[misiu-1]

seth.destructor napisał:

> Soda i dzem odpadaja.

Czemu?

[seth.destructor]

Soda to chemia, a dzem tez - aktualnie nie mam nic dzemopodobnego domowej
roboty, a tylko takie akceptuja.

Ale mysle, ze zrobie takie ciapaty z maki, przeloze jakimis owocami tylko jakis
sos by sie przydal, aby sie to trzymalo kupy.

[misiu-1]

seth.destructor napisał:

> Soda to chemia

Aha, już myślałem, że się jakieś zwierzątko wykorzystuje przy produkcji. :-)
W sumie powodów jakby brak. Tyle w tym chemii, ile w soli kuchennej, w którą w
końcowym efekcie i tak się obraca.

[l2m]

> Soda to chemia
No, niech im i tak będzie; w końcu, mają prawo do dziwactw.

> aktualnie nie mam nic dzemopodobnego domowej
> roboty, a tylko takie akceptuja.
Ależ można kupić jakieś zamrożone owoce (wiśnie, truskawki, a nawet te same
czarne porzeczki) i przemielić je na maszynkę z cukrem, 2:1, 1:1 lub 1:0,5 - to
już jak kto woli. Szybko, smacznie, i domowej roboty.

> Ale mysle, ze zrobie takie ciapaty z maki, przeloze jakimis owocami
Jeśli te "ciapaty" nie będą cieniutkie, jak opłatki - będzie to twarde jak
kamień. Słuchaj, mam pomysł: może, zrób naleśniki (ciasto z samej mąki, soli,
odrobiny oliwy, i wody mineralnej z gazem - wodę mineralną oni piją?), a potem
z tego zrób taki przekładaniec (naleśnik - warstwa pokrojonych owoców,
ewentualnie zagęszczonych gęstym kisielem - naleśnik - przecier owocowy -
naleśnik - warstwa mielonych orzechów z cukrem - naleśnik - i tak dalej).

[seth.destructor]

Dziekuje, cos takiego bedzie OK.

[rd1993]

prawda to - 12m fajne słodkości kombinuje ;-)

[b.pascal]

seth.destructor napisał:

> Soda to chemia,

Woda to też chemia. Cały świat to chemia. ;)

[l2m]

Mhm... no, dżem jeszcze rozumiem (niektórzy nie jadają cukru, bo się boją, żeby
nie okazał się czyszczony za użyciem filtrów z węgla kostnego) - ale z tą
sodą... o co im może chodzić?
Ale skoro tak jest - to może lepiej nie zadawaj się z ciastem, tylko zaserwuj
im jakieś suszone owoce (brzoskwinie, morele, etc), mieszankę orzechów
(migdały, orzechy laskowe, włoskie, nerkowiec), i zrób salatkę owocową? Można
jeszcze upiec jabłka z cynamonem, słodką dynię; świetne są jabłka pieczone lub
smażone z curry (jeśli zreflektujesz się na smażenie - to po przyprawieniu
curry obtócz plastry jabłek w mące).

[l2m]

Aha, jeszcze przypomniałam: można zmielić na maszynkę suszone owoce (im więcej
gatunków, tym lepiej; jabłka i gruszki, jeśli są bardzo suche, przed tym
namoczyć w niedużej ilości wody), orzechy włoskie; zrobić z tego takie nieduże
kulki i obtoczyć je w sezamie. Można wg. uznania dodać do masy owocowej nie
czyszczony brązowy cukier (ma specyficzny, bardzo przyjemny posmak) i trochę
cytryny.

[misiu-1]

l2m napisała:

> Mhm... no, dżem jeszcze rozumiem (niektórzy nie jadają cukru, bo się boją,
> żeby nie okazał się czyszczony za użyciem filtrów z węgla kostnego) - ale z
> tą sodą... o co im może chodzić?

No właśnie. Mnie to też zaintrygowało. Hej, hej, czy ktoś może to wyjaśnić?

[conveyor]

A co tu wyjasniac? Kolega powiedzial ze to tzw.chemia, a wegetarianie tzw.chemii nie jedza.

[seth.destructor]

To znaczy ja chemii unikam, oni akurat nie.

[rd1993]

seth.destructor napisał:

> To znaczy ja chemii unikam, oni akurat nie.

to znaczy - chemii - ONI tez unikają...
ale generalnie jedzenie chemii nie jest zabronione w wege
twarzy i oczu chemia nie ma - więc na własną odpowiedzialnośc można spożywać
a ze niezdrowa to osobny temat