Grillowe menu

[monia4545]

Witam wszystkie mamy, zdecydowałam się poprosić was o pomoc, ponieważ moja
rodzinka zażyczyła sobie zamiast tradycyjnego przyjęcia urodzinowego z
tortem, obiado-kolacją grila na działce. A ja naprawdę nie wiem co
przygotować poza tradycyjną kaszanką i kiełbaską. Może macie jakieś pomysły,
jakąś wypróbowaną sałatkę, karkówkę w przyprawach. Chciałabym ich zaskoczyć
czymś wyjątkowym, bo jak narazie to oni mnie zaskoczyli. Jest jeszcze trochę
czasu ( jakieś 3 tygodnie), więc mogę się przygotować. Proszę o rady,
przepisy mile widziane.

[gosia7775]

sałatka warzywna, u mnie wszystkim bardzo smakuje:
składniki na sałatkę dla 6 osób
4 ogórki kiszone
1 ogórek zielony średni
1 papryka czerwona
2 pomidory
1 pęczek rzodkiewki
2 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany
trochę mleka do rozrobienia majonezu ze śmietaną (3-5 łyżek) - żeby nie był
zbyt rzadkie.
sól, pieprz do smaku
szczypta kwasku cytrynowego
Przed dodaniem sosu majonezowo-śmietanowego proponuję odlać sos, który zebrał
się z ogórków i pomidorów na dnie salaterki.
Ja serwowałam do kiełbaski tradycyjnej, białej i kaszanki. Pasuje.

A na deser banany z grilla, jeżeli lubicie słodkości. Bez żadnego
przyprawiania, po prostu wrzucam banana w skórce i grilluję ok.15-20 min.
Uwaga - jest bardzo słodki. Nie mniej jednak my się zajadamy.

Chętnie skorzystam z przepisów innych mam na dania grillowe, bo również nie mam
pomysłów.
Pozdrawiam.

[gosia7775]

PS. banany muszą być bardzo dojrzałe, najlepiej z brązowymi plamkami. Zielone
nawet zgrillowane są niesmaczne - doświadczyłam tego.
Na grillu i tak zrobią się brązowe.

Aha, w oryginalnym przepisie była propozycja podania z miodem,masłem i pestkami
słonecznika. W tym celu nalezy po upieczeniu przeciąć skórkę i łyżeczką nałożyć
masę miodową. Wtedy to dopiero jest słodkie.

[mimboo]

A my myjemy dokładnie banany, nacinamy skórkę i wkładamy małe cząstki
czekolady. Zawijamy banany w folię aluminiową i układamy na ruszcie. Całość
jest świetna: czekolada się fajnie topi i z bananem smakuje smakowicie.

Jest to oczywiście propozycja dla osób, które nie lubią liczyć kalorii ;-)
Ale, tak z drugiej strony czasami trzeba zaszaleć :-)

[mimboo]

Polecam karkówkę z grilla. Niestety nie potrafię podać ilości poszczególnych
składników, bo wszystko robię na tzw. oko ;-) W każdym razie robię ją w ten
sposób:
- kroję karkówkę na plastry (mniej więcej 1 czy 1,5 cm)
- rozbijam plastry ręką (nie tłuczkiem żeby nie były za cienkie)
przygotowuję marynatę/glazurę:
- przeciskam przez praskę kilka ząbków czosnku (ilość zależy od upodobań, my
lubimy dużo ;-))
- rozcieram czosnek z solą, dodaję ketchup, olej, paprykę, świeżo zmielony
pieprz, suszone zioła (np.oregano, tymianek)
- całość tej "zaprawy" musi być dość gęsta, przynajmniej na tyle żeby można nią
było obłożyć plastry karkówki
- obłożone marynatą plastry wstawiam do lodówki na kilka godzin
- kolejny krok, to ułożenie wszystkiego na grillu
Podaję do tego najczęście surówkę z kapusty pekińskiej lub sałaty lodowej
zpomidorami, cebulką, zielonym ogórkiem i oliwą.
Czasami do mięsa podaję sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem.

Bardzo dobrze smakuje bakłażan z pieczony na grillu. Przed upieczeniem plastry
bakłażana trzeba nasolić, odstawić na ok. 20 min. i opłukać na sicie wodą (żeby
po upieczeniu nie miał goryczki). Plastry bakłażana marynuję ok. 2h w marynacie
z oliwy i ziół. Przed ułożeniem na ruszcie trzeba go dobrze osolić.

Na razie to tyle, ale jeszcze się odezwę w tej sprawie i będę śledzić ten
wątek, ponieważ moja córeczka ma niedługo urodziny i tradycyjnie wyprawiamy je
na działce :-)

[dagu75]

ja robię zazwyczaj sałatkę w stylu greckim, z sałatą lodową ( najbardziej
chrupie), ogórek, pomidor, oliwki, ser feta, cebula itp. Albo sałata lodowa,
ogórek, pomidor, rzodkiewki i całość posypuję obficie podprażonym ziarnem
słonecznika. Do tego sos- oliwa lub olej, sól, pieprz, sporo czosnku ( najpierw
rozcieram go z solą i kroplą oliwy, jest bardziej aksamitny).
Oprócz mięs rzucam główki pieczarek do których sypię trochę soli, podczas
pieczenia wydzielaja wodę, pycha. Cukinię kroję w plastry, smaruje oliwoą z
solą i czosnkiem, w sezonie kolby kukurydzy wrzucam na grilla, zierna moga się
lekko przypiec, ale hitem zawsze jest pstrąg - kupuję patroszonego, w całości,
nacieram olejem z przyprawą do ryb, do środka też trochę leję, posypuję solą i
wkładam gałązki ziół - oregano, bazylia, lubczyk, mięta. Zawijam w folię. Do
tego świetne jest masełko czosnkowe ( robione samemu) i chrzan.Już mi ślinka
cieknie.

[janka741]

Sałatka wiosenna:
- duża kapusta pekińska
- 3 - 4 pomidory
- duży ogórek
- puszka kukurydzy
- majonez kętrzyński
- pieprz
Kapustę kroję w cienkie paski, pomidor i ogórek w kwadraciki, dodaję kukurydzę,
majonez, pieprz do smaku i trochę posiekanego koperku. Nie solę żeby pomidory
nie puściły wody - majonez kętrzyński ma ostrzejszy smak więc nie trzeba
doprawiać.
Z mięs grillowych np.
- kaszanka + cebula zawinięte w folię aluminiową (większy kawałek kaszanki i
duży krążek cebuli przez całość)
- boczek krojony w plastry - parę godzin wcześniej nacieram olejem wymieszanym
z przyprawami (na gęsto) i obowiązkowo czosnek
- karkówka - przyprawiona tak jak boczek.
- szaszłyki - boczek, cebula, papryka, pieczarki - posypane przyprawą grilową
Do przyprawiania używam vegety lub "przyprawy grillowej" firmy Kamis
W trakcie pieczenia na grillu mój mąż polewa zawsze miąsko piwem:-)
Pozdrawiam

[tara34]

mnie smakują udka z kurczaka a mąż zajada się grilowaną rybą oczywiście
wcześniej wszystko doprawione potem w folię i na ruszt

[ola162]

brokuły,3 jajka ugotowane dzień wcześniej,puszka kukurydzy,cebula,majonez,sól
pieprz. brokuły wystarczy tylko pogotować we wrzątku kilka minut.

brokuły siekam drobno, cebule w kosteczkę, jaja tez w kosteczkę.
wszystko razem potem zmieszać i tez jest pyszne.
Sałatka jest "wiosenna" bo ma kolor zielony.
polecam

[mimboo]

Grillowe menu - cd.
Bardzo nam smakują grillowane żeberka w miodzie na ostro. Jeśli chodzi o
proporcje poszczególnych składników marynaty, to oczywiście ja robię tak, jek
mi się wydaje, że będzie dobrze ;-) Na potrzeby forum znalazłam taki przepis
(odpowiada mojemu);
Składniki
• 1,5 kg żeberek
• 6 łyżek miodu
• 6 łyżek sosu sojowego
• 1 1/2 łyżki musztardy grillowej
• szczyta chilli
ode mnie: kilka przeciśniętych ząbków czosnku i nieco soku z cytryny

Etapy przygotowania
1. Wymieszać miód, chili, sos sojowy i musztardę (czosnek i sok z cytryny).
Żeberka włożyć do marynaty i wstawić na 4 godziny do lodówki.
2. Mięso grillować przez 20-30 minut, często smarując marynatą i obracając.

[mimboo]

Podałam ostatnio sałatkę z
- ryżu (2 torebki),
- kukurydzy (puszka),
- czosnku (3/4 przeciśnięte przez praskę cząstki)
- prażonych ziaren słonecznika
- majonez wymieszny z jogurtem

[moooni]

U nas na gillu rządzą szaszłyki z kurzych cycków. Z papryką, cukinią, cebulką i
z żółtym serem.
Mniam :)

M.