Naleśniki z kwiatami czarnego bzu

[kubek]

Zapraszamy na deser Najjaśniejszego Pana

Choć jego przyrządzenie jest banalnie proste, deserem tym zachwycał się sam
cesarz Franciszek Józef. Mowa o naleśnikach z kwiatami czarnego bzu, które
przyrządza się tylko na Śląsku Cieszyńskim.
W Cieszynie i okolicach rośnie mnóstwo krzewów dzikiego czarnego bzu. Gdy
tylko zaczynają kwitnąć, tutejsi mieszkańcy oblizują się ze smakiem. Oznacza
to bowiem, że będą mogli jadać swój stary przysmak - naleśniki z kwiatem
czarnego bzu.

- To bardzo stara tradycja w naszych stronach. Od końca maja do końca czerwca,
gdy bez kwitnie, ludzie zawsze zrywali kwiaty i smażyli naleśniki. Co ciekawe,
w żadnej innej części Polski nie ma takiego zwyczaju - mówi Mariusz Makowski z
Muzeum Śląska Cieszyńskiego, który jak mało kto zna lokalne tradycje.

To przysmak, którym zachwycił się nawet cesarz Franciszek Józef I. Gdy
odwiedził Cieszyn w czasie wielkich manewrów wojskowych w 1906 r., jeździł po
okolicy i spotykał się ze swoimi podwładnymi. Ponieważ właśnie kwitnął bez,
mieszkańcy smażyli góry naleśników i częstowali cesarza. Od tamtej pory był to
jeden z jego ulubionych deserów.

Zwyczaj smażenia "cesarskich naleśników" przetrwał w niektórych cieszyńskich
domach do dzisiaj. Starą tradycję przypomina także kawiarnia Cafe Muzeum
działająca w pałacu Muzeum Śląska Cieszyńskiego. Od wczoraj naleśniki z
kwiatami bzu są tu smażone na oczach gości. - Choć przepis jest bardzo prosty,
to cieszą się bardzo dużą popularnością. Starsze osoby opowiadają nam ze
wzruszeniem, jak ich mamy smażyły kiedyś takie naleśniki - mówi Mariusz
Dębicki z Cafe Muzeum.
wiadomosci.gazeta.pl/wiadomosci/1,60935,2745177.html?skad=rss
Czy są w tym roku, czy wogóle ktoś to jadł?

Na rozgrzewkę od kubka

[kubek]

Sok z czarnego bzu gotować z cukrem i cynamonem, odrobiną
startej wanilii oraz ciapkę kardamonu.
Ostudzić i dodać spirytusu oraz rumu (do smaku).
Po próbach smakowych jestem zwykle szczęśliwy z efektów :-)

[albrecht1]

No ja się nie dziwię :)

[stoik1]

dolewa się spirytus do soku czy na odwrót ?

[lolo333]

pamietaj chemiku mlody, wlewaj zawsze kwas do wody!

gorący kubek : D

[eazy_rider]

zastanawia mnie jedno

[wosalka]

Skad oni biora te kwiaty skoro w mojej okolicy wszystkie krzaki dzikich bzów
poznikały :(

[cieszyniok]

no wlasnie. poznikaly bo pokradli ;)

[teschen]

Witam wszystkich Forumowiczów forum "Śląsk Cieszyński"!
Słyszałem od mojego Teścia że u Niego w domu jadali nie tylko z kwiatami z czarnego bzu, ale też z kwiatami akacii- ponoć rewelacja

Jedno i drugie to chwast,

[kubek]

wczoraj z roundapowałem trochę czarnego bzy!
A Robinia Pseudoakacja to jeszcze do tego amerykański chwast!

niestety

[stoik1]

rośnie to jak głupie
ale soczek z czarnego bzu jest smaczny i zdrowy
kwiatostanów nie jadłem, podejrzewam, że żadna rewelacja

bo my wolimy schabowe LOL

[cieszyniok]

[lolo333]

i chyba ten franz josef rozpropagowal to u germanow, kilka lat temu jadlem u
rodowitych niemcow na bajerach (bayern).

No co Ty Lolo Oni to ściągneli od Cieszyniaków ;

[kubek]

[lolo333]

nie wydaje mi sie, bo to tacy, co do niedawna nie wiedzieli, gdzie lezy polska.
a cieszyn musialem im pokazywac na mapie. jak nie widza komina wlasnej chalupy,
to znaczy, ze zaszli na koniec swiata.

[teschen]

Może Ci Niemcy to mają jakieś korzenie z Cieszyna... Kiedyś było ich tu sporo- ciekawe co teraz porabiają... (tak wiem naleśniki z bzu)