Jesien w kuchni

[buka007]

Ciesze sie na mysl o zupie z dyni, sosie z własnoręcznie uzbieranych
podgrzybkow,
ciesze sie na wieczory przy herbacie z szarlotką, no i na powidła
śliwkowe mojej Mamy.
no przecież nie bedę rozpaczać, ze juz po lecie, hm..?

[ewa9717]

O, u mnie pudliszko-winiary pełną parą! Teraz suszę jabłka, bo do
jutra przerwa w grzybach )

[buka007]

a co robisz z suszonych jabłek??

[ewa9717]

Jem całą zimę, nie jadam surowych.

[ewa9717]

Ale oprócz tego odwaliłam już musy, soki i nektary ))

[buka007]

jabłkowe? a mnie sie zachciało szarlotki.. mhhmm

[ewa9717]

Jabłkowe i malinowe )) Na razie, bo w kolejce dojrzewają ciemne
winogrona. A jabłka do ciast też jeszcze machnę.

[buka007]

ojojoj, ale pracowita z Ciebie babeczka ) to wszystko z ogrodu?

[ewa9717]

No, urodziło mi się w moim buszu! Bardzo lubię robić jesienią
przetwory. Całe zycie obchodziłam kuchnię z daleka, a teraz mi sie
odmieniło ))

[buka007]

to musisz miec chyba tego buszu hektary!! ))))
a ja w tym roku odkryłam jeżyny! jakos do tej pory nie przepadałam
za nimi, ale trafiły mi sie ostatnio tak pyszne, słodkie, ze
polubiłam.

jak suszysz jablka?

[julsza]

ciach-ciach w lasterki i na blaszke? do jakiej temperatury i na jak
dlugo?
jesien i zima to inne herbaty (np.korzenne), pite z konfiturami. i
gotowanie zup. i leczo trzeba bedzie koneicznie choc z raz zrobic. i
za miesiac juz piernik zagniesc... a potem spakowac sie i poleciec
na wakacje i miec przynajmniej czesc tej gorszej jesieni w nosie

[ewa9717]

Ciach-ciach w plasterki i w suszarkę, taką okrągłą
elektryczną, "czteropiętrową".

[fettinia]

a tu w tym roku pustka...w zeszlym roku sliwa sie uginala a teraz ani jednej
sliwki..taka szkoda bo pyszne byly..no trudno

[ewa9717]

Ja mam taką fanaberyjną jabłoń, rodzi co drugi rok.

[an20]

ewa9717 napisała:

> Ja mam taką fanaberyjną jabłoń, rodzi co drugi rok.

Poniewaz Twoje drzewko, jest bardzo stara odmiana i dlatego rodzi jabłka co dwa
lata. Teraz sa odmiany drzew co maja jablka co roku

[julsza]

suszarke powiadasz... wiem skad pozycze

[ewa9717]

Tylko uprzedzam: trochę to suszenie trwa i podobno strasznie prąd
żre.

Jesien w mojej kuchni wygląda tak :

[an20]

Jesienia zupa z dyni obowiazkowo musi byc robei tez inne przetwory z dyni, np
pierogi (jak mi wuyjdzie za duzo mroże w woreczkach), ciasto z dynią, zapiekana
dynia, puree ziemniaczane z dodatkiem dyni, sos z dyni. W słoiki : chutney
dyniowy, dynia w occie, miąż z dyni na póżniejsze przetwory (mroże również).
Takze u mnie festiwal dyniowy trwa nawet w ta niedziele byłam w Ludwigsburgu
na wystawie plenerowej dyń

Co do innych jesiennych dobroci to jak wszyscy chyba susze grzyby, metoda
tradycyjna ze sliwek robie powidła, pieke placek śliwkowy, gotuje knedle i
robię wg Okrasy marmoladę sliwkowo-cebulową do ryby.
Jabłek nie suszę natomiast lubie pieczone w całości z miodem. Z gruszek robie
chutney, i robie też gruszki w occie z dodatkiem miodu.

Uwielbiam patisony, kabaczki, cukinię, bakłażany, kapustę , kalafior, pigwe,
kasztany jadalne Także jesień jest w mojej kuchni pełną gębą