Potrawy na Hallowen

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

PAJĘCZYNKOWE CIASTO

250 g mąki
150 g cukru trzcinowego
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżeczka przyprawy do piernika
20 g proszku do pieczenia
3 jajka
110 g masła
300 g dyni
100 g marchewki

Polewa

100 g białej czekolady
50 ml śmietanki UHT 30%
150 g serka homogenizowanego waniliowego

Dekoracja

100 g czekolady deserowej
55 g miodu
niewielka ilość białej i deserowej czekolady
Przygotowanie

Dynię obieramy, wyjmujemy pestki, kroimy i wstawiamy do garnka z gorącą wodą. Gotujemy około 10 minut (aż dynia będzie miękka). Studzimy i miksujemy.
Ciasto

Jajka z cukrem trzcinowym i wanilinowym ubijamy na puszystą pianę. Masło roztapiamy, studzimy i miksujemy. Dodajemy przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Wszystkie składniki razem mieszamy.

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Następnie dodajemy przygotowane purée z dyni i startą marchewkę, mieszamy. Ciasto umieszczamy w foremce (średnica około 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 175°C (z termoobiegiem) lub 185°C (bez termoobiegu). Odstawiamy do całkowitego wystudzenia, najlepiej na godzinę do lodówki.
Polewa

Śmietankę zagotowujemy w kuchence mikrofalowej, białą czekoladę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej. Czekoladę łączymy ze śmietanką i stopniowo dodajemy serek homogenizowany.
Dekoracja

Rozpuszczamy tabliczkę gorzkiej czekolady w kuchence mikrofalowej. Podgrzewamy miód i dodajemy do czekolady, mieszamy. Tak przygotowaną masę wylewamy na folię spożywczą i tworzymy z niej prostokąt, który szczelnie zawijamy w folię. Odkładamy do wystygnięcia w temperaturze pokojowej.

Gdy wystygnie, z tak przygotowanej masy formujemy w dłoniach pająki.

Wyrównujemy górną warstwę ciasta. Na wystudzone ciasto wylewamy polewę i delikatnie wygładzamy całość nożem. Rozpuszczamy białą i deserową czekoladę w osobnych miseczkach.

Z papieru do pieczenia przygotowujemy dwa rożki (jeden do czekolady białej, drugi do deserowej). Z czekolady deserowej za pomocą rożka tworzymy pajęczynkę na cieście (pomoże nam w tym wykałaczka), a z czekolady białej – oczy pająka. Na ciasto nakładamy gotową dekorację - czekoladowego pająka.

[madohora]

BABECZKI Z POLEWĄ

mąka pszenna – 175 g
orzechy laskowe – 75 g
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
masło – 125 g
cukier – 125 g
sól
jaja – 2 szt.
mleko – 50 ml
czekolada biała – 200 g
czekolada deserowa – 30 g

apilotki do muffinów
blachę do pieczenia muffinów
piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C
woreczki do zamrażania
wykałaczki

Krok 1: Przygotowujemy ciasto na muffiny

Orzechy laskowe mielemy, mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Miękkie masło, cukier i sól miksujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy pojedynczo jajka, dokładnie miksujemy. Dodajemy mieszankę orzechów na przemian z mlekiem, mieszając. Papilotki wkładamy do wgłębień blachy do pieczenia muffinów, a następnie napełniamy je ciastem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez 30–35 minut na jasnobrązowy kolor. Pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie wyjmujemy z zagłębień blachy.
Krok 2: Babeczki ozdabiamy wzorem

Białą i ciemną czekoladę oddzielnie drobno siekamy i roztapiamy osobno w kąpieli wodnej. Powierzchnię babeczek smarujemy białą czekoladą. Ciemną czekoladę przelewamy do woreczka do zamrażania, woreczek zamykamy, odcinamy mały narożnik. Na babeczkach robimy cienkie kółka, a następnie za pomocą wykałaczek rozciągamy je od wewnątrz na zewnątrz, tworząc wzór pajęczyny. Pozostawiamy do wyschnięcia.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Muzułmanie mają lepsze wyobrażenie o pająku. Wierzą, że ocalił on życie Mahometa, który uciekając z Mekki do Medyny, schronił się w jaskini. Ledwie prorok w niej zniknął, u jej wejścia pojawił się stawonogi posłannik Mahometa i w mgnieniu oka uplótł pajęczynę. Gdy chwilę potem nadbiegli prześladowcy i zobaczyli sieć, to pomyśleli, że od dawna nikt nie wchodził do jaskini, i popędzili dalej (co ciekawe, podobne legendy krążą również o Jezusie i Władysławie Łokietku).

[madohora]

Biblijna Księga Przysłów rzecze, że „pająk na pracy rąk się wspiera, a przecież mieszka też w pałacach królewskich”. W Afryce do dziś żyją plemiona, które uznają go za najstarsze stworzenie na świecie (Anansi to Pan Pająk). Północnoamerykańscy Indianie z kolei czczą go jako boginię i utrzymują, że zawdzięczają pająkowi podział na cztery strony świata i umiejętność tkania sieci zarówno rybackich, jak i w magicznym łapaczu snów. Właśnie to niezmordowane snucie pajęczyn w legendach i baśniach czyni z pająka największego rywala mrówki – chodzi o miano najpracowitszego spośród stworzeń.

[madohora]

pająki, Araneae,
rząd pajęczaków,
ok. 50 tys. gat., w Polsce ok. 800 gat.; dł. od ok. 1 mm do 11 cm; zwykle niesegmentowany głowotułów połączony z odwłokiem tzw. łącznikiem (b. cienki I segment odwłoka); 2 pary przysadek głowowych; szczękoczułki zakończone pazurkami z ujściem gruczołów jadowych oraz nogogłaszczki; 4 pary odnóży krocznych; na odwłoku kądziołki przędne, których wydzielina zastyga w pajęczynę. Pająki przechodzą rozwój prosty; jaja składane w kokonach, niektóre gat. opiekują się potomstwem (tarantula). Drapieżne, żywią się owadami, niekiedy drobnymi kręgowcami (ptaszniki); zdobycz paraliżują jadem, w niektórych wypadkach niebezpiecznym nawet dla człowieka (czarna wdowa); zamieszkują wszystkie środowiska lądowe całej kuli ziemskiej, a np. topik żyje w wodzie; rozróżnia się 3 podrzędy pająków: pająki wyższe, Opisthothelae (np. krzyżakowate, pogońcowate, wdowy oraz skakuny), ptaszniki oraz Mesothelae, prymitywne (m.in. zachowana zewn. segmentacja odwłoka), obejmujące tylko 9 gat. z południowo-wschodniej Azji.

[madohora]

topik, wodnik, Argyroneta aquatica,
wodny pająk, żyjący w zbiornikach wód stojących i wolno płynących obfitujących w wodne rośliny;
dł. samicy 8–15 mm, samca 9–12 mm; buduje z pajęczyny pomieszczenie w kształcie dzwonu, napełnia je powietrzem przynoszonym znad powierzchni wody między kądziołkami i włoskami pokrywającymi ciało; żywi się drobnymi zwierzętami wodnymi.

[madohora]

ptaszniki, Orthognatha (Mygalomorphae),
podrząd pająków, uważany za prymitywniejszy niż pająki wyższe;
ok. 1500 gat.; duże, dł. do 11 cm, rozpiętość nóg do 25 cm, o gęsto owłosionym ciele; mają wiele cech pierwotnych: 4 płucotchawki (a nie 2), szczękoczułki skierowane do przodu (a nie prostopadle do osi ciała); tryb życia nocny, polują na owady i drobne kręgowce (ptaki, ssaki, płazy), zdobycz paraliżują jadem; ukąszenie ptasznika wywołuje u człowieka osłabienie mięśnia sercowego i porażenie mięśni oddechowych (zwłaszcza gat. z rodziny Theraphosidae); Ameryka Południowa, Afryka, południowa Europa.

[madohora]

krzyżakowate, Araneidae,
rodzina pająków z podrzędu pająków wyższych;
ok. 3 tys. gat., w Polsce 43; dł. ciała od 3 mm do ok. 2 cm; masywna budowa ciała; ubarwienie odwłoka plamiste — czarno- lub brunatno-białe, z charakterystycznym wzorem, np. w formie krzyża u krzyżaka ogrodowego, Araneus diadematus, dł. samic do 2 cm, dł. samców do 8 mm; żyje w zagajnikach i ogrodach, gdzie buduje charakterystyczne, koliste sieci łowne; do rodziny krzyżakowatych należy m.in. prządka.