TŁUSTY CZWARTEK

[madohora]

SEROWE PĄCZKI

250g białego chudego sera mielonego
250g mąki pszennej tortowej
125g margaryny/masła
1 jajko
2-3 łyżki wódki
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru zwykłego
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 0,5-0,7l olejucukier puder do oprószenia

Do miski wsypać mąkę pszenną tortową, proszek do pieczenia, cukier zwykły i waniliowy oraz szczyptę soli. Dodać ser, jajko i rozdrobnioną margarynę/masło. Zagnieść elastyczne ciasto. Podzielić je na kilka części. Każdą część uformować w wałeczek jak na kopytka i pokroić w kilkucentymetrowe kawałki. W garnku rozgrzać olej. Włożyć pączki. smażyć je kilka minut na małym ogniu. Pączki będą się same obracały. Wyłożyć na ręcznik papierowy, przestudzić i posypać cukrem pudrem.

[madohora]

[madohora]

NIEZAWODNE PĄCZKI

ok 1kg mąki
6 dag drożdży
1/2 kostki masła
6 żółtek
0,5 l mleka
cukier
cukier wanilinowy
spirytus

Rozczyn:
drożdże rozetrzeć dodać 3 łyżki cukru, cukier wanilinowy, trochę ciepłego mleka i trzy łyżki mąki. Delikatnie wymieszać. Po wymieszaniu wlewamy resztę ciepłego mleka i dodajemy tyle mąki, aby rozczyn miał konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy do wyrośnięcia ( najlepiej w ciepłe miejsce, dodatkowo przykryć ściereczką). W osobnym naczyniu ucieramy 6 żółtek z dodatkiem 1/3 szkl. cukru na białą masę. Następnie, kiedy rozczyn już nam wyrośnie wlewamy go delikatnie do utartej masy. Wyrabiamy ciasto podsypując mąką. Na końcu dodajemy roztopione masło i łyżkę spirytusu. Ciasto będzie gotowy gdy nie będzie lepiło się do rąk. Jak wyrośnie dwukrotnie, ciasto wykładamy na stolnice. Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy szklanką koła. Na jeden krążek nakładamy marmoladę, przykrywamy drugim krążkiem. Boki zlepiamy (tak jak w przypadku pierogów) i lekko rozciągamy, szklanką wykrawamy nadmiar ciasta, aby pączek był nadal okrąglutki, zostawiamy do wyrośnięcia. Po chwili smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Pączki wkładamy wyrośniętym ciastem do dołu po to, aby druga strona miała szansę urosnąć pod wpływem ciepłego tłuszczu

[madohora]

[madohora]

MINI PĄCZKI SEROWE

twaróg półtłusty lub tłusty 250 g użyłam w kostce
Mąka tortowa dwie szklanki niepełne ( w każdej szklance brakuje łyżki mąki)
jajka 2 lub można dodać same żółtka
śmietana 18 % 2 łyżki
Cukier 3 łyżki
cukier waniliowy łyżeczka
Ocet łyżeczka
Proszek do pieczenia łyżeczka
Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki

W misce rozgniatamy ser za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca. Dodajemy pozostałe składniki: przesianą mąkę, jajka lub same żółtka, cukry, sodę, proszek do pieczenia, śmietanę oraz ocet.
Zagniatamy ciasto. Wychodzi dość klejące. Ręce posypuje niewielką ilością mąki i formuje niewielkie kulki. ( Pamiętajcie, że urosną podczas pieczenia).
Wrzucać kulki do rozgrzanego oleju i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor ( Ogień nie może być zbyt mocny, gdyż pączki w środku mogą okazać się surowe). Gotowe wyjąć na ręcznik papierowy. Na koniec posypać cukrem pudrem lub lukrem

[madohora]

[madohora]

ZAKRĘCONE PĄCZKI YUM YUMS

500 g mąki tortowej (typ 450)
5 g soli
14 g suchych drożdży
35 g cukru
85 g schłodzonego masła
250 ml ciepłej wody
1 jajko
lukier (domowy: cukier puder i ciepła woda)
olej do smażenia

Do miski wsypujemy mąkę następnie sól, cukier, suche drożdże. Dodajemy starte na tarce na grubych oczkach zimne masło. Wlewamy ciepłą wodę oraz dodajemy jajko. Wszystko razem mieszamy aż ciasto będziemy mogli połączyć w kule. Składniki nie muszą się ze sobą połączyć. Ciasto odstawiamy na 30-40 min aż podwoi swoją objętość.
Wykładamy ciasto na blat posypany mąką i rozwałkowujemy na prostokąt na wysokość ok 3-4 mm. Następnie składamy ciasto jak książkę do środka od lewej do prawej. A następnie obracamy i znów składamy jak książkę. Ciasto tak złożone rozwałkowujemy i czynność składania i rozwałkowania ciasta powtarzamy 4 razy (tzw. laminacja ciasta ). Po ostatnio rozwałkowaniu grubość ciasta ok. 2 mm. Kroimy paski szerokości 4-5 mm nacinamy po długości i zaplatamy. Odstawiamy tak przygotowane pączki pod ściereczkę jeszcze na 20 min.
Na patelni bądź w garnku rozgrzewamy olej i smażymy paczki na mocno rozgrzanym oleju (ok. 170 stopni) do zarumienienia pierw z jednej następnie z drugiej strony. Kiedy pączki wystygną polewamy je lukrem.
Domowy lukier: do szklanki cukru pudru dodajemy 1,5 łyżki ciepłej wody. Jeśli lukier jest zbyt gęsty dodajemy ciut wody więcej.

[madohora]

[madohora]

RÓŻE KARNAWAŁOWE

300 g mąki pszennej
2 całe jajka
2 żółtka
20 g miękkiego masła
2 łyżki kwaśniej śmietany 18%
1 łyżka spirytusu (ew. zamiennie rum lub ocet)
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
3-4 kostki smalcu (zależy od wielkości garnka)
wiśnie lub konfitura
cukier puder do posypania

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy suche składniki, czyli cukier waniliowy i szczyptę soli i mieszamy. Następnie dodajemy jajka, żółtka, masło, śmietanę i spirytus i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto energicznie rzucamy kilkakrotnie w misce, wkładamy do woreczka i odstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy po 3 różnej wielkości kółka. Kółka nacinamy i układamy na siebie, następnie dociskamy środek palcem.
Gotowe wkładamy do garnka z gorącym smalcem mniejszym kółkiem do dołu. Smażymy kilka minut po obu stronach do zrumienienia i przekładamy na ręcznik papierowy. Ostygnięte różyczki posypujemy cukrem pudrem i zdobimy wisienką lub konfiturą.

[madohora]

Jeśli ktoś prześledzi prawa autorskie do pieczenia pączków jeszcze dalej niż do średniowiecznych Kraphenpacherinnen i starożytnych Rzymian, odkryjemy, że starożytni Grecy składali pączki jako ofiary bogini Ceres. Jednak plotka głosi, że już upiekli je w tłuszczu o tej samej nazwie. Nie ma jednak plotek, że pączki pojawiają się od wieków w wyniku jakiejkolwiek karnawałowej przyjemności. W 1540 roku mistrz śpiewu szewskiego poeta Hans Sachs napisał nawet własną sztukę karnawałową, która charakterystycznie nosi tytuł Das Krapfenholen i kończy się wierszami:

[madohora]

Pączki karnawałowe to ciasto drożdżowe dou Pączki karnawałowe są spożywane głównie w okresie karnawałowym, a ich spożywanie było dawniej zalecane przez duchownych przed Wielkim Postem jako bogate słodkie ciasto.
Pączki tego rodzaju są obecnie oferowane przez kilka piekarni, ale także sieci supermarketów przez cały rok.

[madohora]

Cukier był bardzo drogi aż do 16 wieku, a wczesne pączki były zwykle nadziewane pikantnymi nadzieniami, takimi jak ser, mięso i grzyby. Kiedy import z karaibskich plantacji cukru sprawił, że cukier stał się bardziej przystępny, przetwory owocowe zyskały na popularności. Pod koniec XV wieku niemieckojęzyczna książka kucharska Kuchenmeisterei została wydana w Norymberdze (została później przetłumaczona na język polski w 15 roku). Była to jedna z pierwszych książek kucharskich wydrukowanych przy użyciu prasy Gutenberga i zawiera pierwszy znany przepis na pączka galaretowatego, zwanego Gefüllte Krapfen, wykonanego z ciasta drożdżowego wypełnionego dżemem smażonego w głębokim tłuszczu na smalcu. Nie wiadomo, czy ta innowacja była własna autora, czy po prostu zapisem istniejącej praktyki.

[madohora]

Terminologia używana w odniesieniu do tego przysmaku różni się znacznie w różnych obszarach współczesnych Niemiec. Podczas gdy w północnych i zachodnich Niemczech, a także w Szwajcarii, nazywani Berliner Ballen lub po prostu Berliner, sami berlińczycy i mieszkańcy Brandenburgii, Pomorza Zachodniego, Saksonii-Anhalt i Saksonii znają je jako Pfannkuchen, co tłumaczy się dosłownie i błędnie na "naleśniki". Naleśnik w pozostałej części Niemiec to rzeczywiście Pfannkuchen, w Austrii, a czasem w południowych Niemczech zwany Palatschinken. [4] Berlińczycy nazywają swoje naleśniki Eierkuchen, co tłumaczy się jako "ciastka jajeczne".

[madohora]

[madohora]

W Brazylii są one znane jako sonho i są również powszechnie spożywane w kraju. Ich komercjalizacja rozpoczęła się w 1920 roku w piekarniach w São Paulo, z wykorzystaniem resztek ciasta chlebowego. Prezentowane są wypełnione, zwykle kremem do ciasta, czekoladą lub dulce de leche.

[madohora]

Przepis na domowe krofne obejmuje drożdże, mleko, cukier, mąkę, sól, masło, jajka, rum, skórkę cytryny, marmoladę i cukier puder. Ciasto jest ugniatane i przygotowywane, a następnie krojone na małe kawałki, a następnie przekształcane w małą kulkę, co ułatwia gotowanie.

[madohora]

Pierwsza z nich mówi, że zostały wynalezione w Ameryce Północnej przez holenderskich osadników Faktycznie, w XIX wieku donuty były opisywane jako rodzaj oliebola (słodkiego ciastka smażonego w tłuszczu

[madohora]

Według Oxford English Dictionary doughnut jest określeniem międzynarodowym, natomiast donut typowo amerykańskim

[madohora]

[madohora]

[madohora]

CIASTECZKA Z DŻEMEM

200 g Mąka pełnoziarnista
70 g Cukier
1 szczypta Sól
130 g Masło
2 szt. Żółtko
2 szt. Cytryny organiczne (tylko starta skórka)
1 szt. Żółtka jaj (do szczotkowania)
Dżem (do smaku).

W przypadku Husarenkrapferl bez orzechów włóż mąkę i cukier do miski i rozłóż zimne masło na małe kawałki na wierzchu. Dodaj dwa żółtka, sól i startą skórkę z cytryny i szybko wszystko zagnieść. To łatwe dzięki haczykom na ciasto blendera.
Uformuj ciasto w kulkę, zawiń w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 170°C z cyrkulacją powietrza. Z ciasta uformować bułkę o grubości około 2 cm, odciąć 40 równych kawałków i zwinąć w kulki.
Umieść kulki na papierze do pieczenia i delikatnie naciśnij zagłębienie w środku drewnianą łyżką. Posmaruj żółtkiem i piecz przez około 20 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Podgrzej dżem, mieszaj, aż będzie gładki i napełnij studnie łyżką mokki. Po wyschnięciu dżemu posyp pączki husarskie cukrem pudrem.

[madohora]

PĄCZKI FARMERSKIE Z DŻEMEM MORELOWYM

500 g Mąka
200 g Masło (roztopione)
150 g Surowy cukier trzcinowy
1 kostka Drożdże
3 Żółtko
2 łyżki Rum
200 ml Mleko
Dżem morelowy
Cukier puder
1 . Olej słonecznikowy (lub klarowane masło do pieczenia)

Na parze podgrzej mleko, dodaj drożdże i cukier. Uformuj krater z mąką w misce, opróżnij mleko i wymieszaj z odrobiną mąki. Pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
Następnie zagnieść roztopione masło, rum i żółtka pod spodem, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni roboczej o grubości około 2-3 cm. Wytnij okrągłą foremką do ciastek, wciśnij zagłębienie w środku i piecz w gorącym oleju słonecznikowym z obu stron na złoty żółty. Odcedź pączka na papierze kuchennym.
Wlej trochę dżemu morelowego do zagłębienia i udekoruj cukrem pudrem.

[madohora]

Pączki to deser znikający z talerzy w mgnieniu oka, nie tylko w tłusty czwartek. Zrobienie samemu puszystych i delikatnych pączków, które dorównują smakiem tym z cukierni, to nie lada wyczyn. W sieci pod hasłem “przepis na pączki z marmoladą” znajdziemy mnóstwo przepisów, ale który z nich jest naprawdę dobry i sprawdzony? Poza tym można je robić na wiele różnych sposobów, co udowadniają przepisy zebrane w tym artykule. Na samym jego dole znajdziesz również wiele pączkowych porad, np. co zrobić z tymi czerstwymi itd.

[madohora]

Połową sukcesu jest przede wszystkim dobrze wyrobione ciasto drożdżowe – luźne, ale również elastyczne, tak aby dało się je formować. Trzeba uważać na zbyt dużą ilość mąki, aby ciasto nie było zbyt sztywne.

[madohora]

Pączki przed podaniem, można różnorako udekorować. Lukrowanie, pudrowanie, dekorowanie skórką pomarańczową, wiórkami kokosowymi lub kolorową posypką. Możliwości jest naprawdę wiele, wystarczy wybrać swoją ulubioną.

[madohora]

PĄCZKI KŁADZIONE ŁYŻKĄ

mleko - 250 ml,
mąka - 500 g,
jajko - 1,
drożdże - 20 g,
cukier - 200 g,
ocet - 1 łyżka,
olej rzepakowy - 500 ml

1
Do miski wsypać mąkę i cukier. Dodać rozdrobnione drożdże, mleko i łyżkę octu. Całość dokładnie wymieszać, aby składniki się ze sobą połączyły.
2
Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
3
Do wysokiego naczynia wlać olej i postawić na palnik, aby się nagrzał.
4
Ciasto wymieszać łyżką, aby usunąć nadmiar powietrza. (Uwaga: ciasto nie będzie zwięzłe jak na tradycyjne pączki).
5
Wziąć drugą łyżkę i szklankę zimnej wody. Łyżkę zamoczyć w wodzie, nabrać ciasta i kłaść je na rozgrzanym oleju, tak, aby pojawiały się bąbelki. Czynność powtarzać, a pączki smażyć na złoty kolor.
6
Kiedy będą gotowe, przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
7
Można je podawać na ciepło lub na zimno posypane cukrem pudrem.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

PIECZONE PĄCZKI

120 ML CIEPŁEGO MLEKA
50 G ŚWIEŻYCH DROŻDŻY
380 G MĄKI TORTOWEJ
50 G CUKRU
2 ŁYŻKI RUMU (LUB KILKA KROPLI AROMATU RUMOWEGO)
1/2 ŁYŻECZKI EKSTRAKTU WANILIOWEGO LUB CUKRU WANILINOWEGO
3/4 ŁYŻECZKI SOLI
3 JAJKA (JEŚLI SĄ BARDZO MAŁE TO 4)
180 G MASŁA
MĄKA DO PODSYPANIA
MARMOLADA DO NADZIANA
1 JAJKO DO SMAROWANIA
200 G CUKRU PUDRU
SOK 1 Z CYTRYNY
TYLE SAMO WODY CO SOKU
SMAŻONA SKÓRKA POMARAŃCZOWA

ROZCZYN: mleko lekko podgrzane mieszamy w miseczce z pokruszonymi drożdżami (najlepiej jakby miały temperaturę pokojową), 1 łyżeczką cukru i 1 łyżką mąki. Odstawiamy na ok. 15 minut pod lnianą ściereczką w ciepłe miejsce. Rozczyn powinien wyrosnąć i się spienić. Do miski wsypujemy przez sito resztę mąki, cukier, sól, wanilię, rum dodajemy rozczyn i wyrabiamy mikserem ciasto dodając jajka oraz pokrojone masło. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do wyrośnięcia na ok. godzinę. Po wyrośnięciu ciasto wyrabiamy ręcznie w kulkę. Podsypujemy stolnicę i rozwałkowujemy go na placek grubości około 1,5 cm. Wykrawamy z ciasta krążki obwodu pięści, nakładamy łyżką marmoladę na środek, zlepiamy boki, ukręcamy kulkę i układamy na foremkach do pieczenia (papilotkach). Odstawiamy pączki do wyrośnięcia (na ok. pół godziny). Układamy pączki na blasze, wierzch smarujemy rozkłóconym jajkiem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180oC ok 12-15 min. Studzimy nieco pączki. W tym czasie mieszamy składniki lukru, aby powstała gęsta, płynna masa lukrowa i smarujemy lukrem pączki z wierzchu, po czym posypujemy je skórką pomarańczową.

[madohora]

Pączki przed smażeniem możemy nadziewać na dwa sposoby:

[madohora]

[madohora]

Ciepłe jeszcze pączki warto ułożyć na ręcznikach papierowych, które wchłoną zbędną porcję tłuszczu. Takie pączki zachowają chrupiącą skórkę.

[madohora]

Jak w tłusty czwartek kupić idealne pączki, a nie wyrób pączkopodobny? To proste. Wystarczy... oko i nos. Podpowiadamy, po czym poznać świeżego lub nieświeżego pączka w cukierni.

[madohora]

Następnie zwróć uwagę na wierzch pączka - jeśli lukier lub czekolada są spękane czy pokruszone, to znaczy, że coś cukiernikowi dzisiaj nie wyszło...

[madohora]

FAWORKI

250 gr mąki
3 żółtka
2 łyżki cukru pudru
3-4 łyżki gęstej śmietany
kieliszek spirytusu
szczypta soli
oraz olej do smażenia i cukier puder do posypania

Mąkę mieszamy z szczyptą soli i cukrem pudrem
Dodajemy żółtka i nadal przy pomocy noża mieszamy
Teraz pora na kieliszek spirytusu - tylko bez degustacji
I śmietana, dajemy 3 łyżki a 4 dodajemy gdyby ciasto było zbyt suche
Tutaj kończy się pomoc noża, resztę wyrabiamy ręcznie
Wyrobione ciasto tłuczemy - panie używają wałka a panowie tłuczka
Kończymy po drugim bólu ręki
Ciasto formujemy w kulkę i zawinięte w folię odpoczywa 30 minut
Wypoczęte ciasto dzielimy na 4 porcje i wałkujemy na grubość ok 1 mm
Wycinamy paski o ok 3 cm szerokości i 10 cm długości
Nacinamy po środku i przez powstały otwór przeplatamy jeden z koncy
Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano
Samo smażenie trwa kilka chwil więc nie robimy nic innego
Nadmiarem tłuszczu na faworkach karmimy ręcznik papierowy
Posypujemy cukrem pudrem

[madohora]

OPONKI SEROWE

0,5 kg sera twarogowego półtłustego
ok 0,5 mąki
4 żółtka
1 łyżka śmietany
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka octu
opakowanie cukru wanilinowego
2 łyżki cukru
olej do smażenia
cukier puder do posypania gotowych oponek

Z podanych składników zagnieść ciasto, rozwałkować dość grubo na ok 0,5cm.
Szklanką wykrawać kółka a w środku kieliszkiem mniejsze kułeczka. Smażyć na dość głębokim oleju – powinny sobie w nim pływać.
Usmażone oponki odsączyć na ręczniku papierowym i przed podaniem posypać cukrem pudrem.

[madohora]

[madohora]

PĄCZKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO
2 serki waniliowe (okoł0 300 g),
2 jajka,
1,5 szklanki mąki,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1 czubata łyżka cukru pudru,
pół kieliszka wódki, spirytusu lub octu,
szczypta soli,
olej do smażenia.

1. Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj. Następnie wbij jajka i dodaj serek homogenizowany oraz spirytus. Wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą,

2. W szerokim garnku rozgrzewamy olej. Powinien mieć temperaturę ok. 175-180 st. C.,

3. Ręce delikatnie smarujemy olejem, a następnie wyławiamy niewielką porcję ciasta, formujemy kuleczki i wrzucamy na rozgrzany olej,

4. Pączki wyławiamy łyżką cedzakową i wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym,

5. Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

OPONKI SEROWE W KSZTAŁCIE SERCA

-0,5 kg sera białego półtłustego zmielonego -0,5 kg mąki tortowej -1 opakowanie cukru waniliowego
-200g cukru -4 żółtka -1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżeczka octu spirytusowego 10% -250 ml śmietany kwaśnej 12 lub 18 %
*troszkę spirytusu, olej do smażenia oraz cukier puder do posypania oponek.
Potrzebna nam będzie jeszcze foremka w kształcie serca i mały kieliszek

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy zmielony biały ser oraz resztę składników. Zagniatamy ciasto, jeśli ciasto się klei podsypujemy mąką. Wałkujemy, wycinamy serca, a w sercach kółeczka. Do zimnego oleju wlewamy troszkę spirytusu i grzejemy. Wrzucamy kawałek ciasta, gdy wypłynie można smażyć. Oponki smażą się bardzo szybko, wykładamy je na ręcznik papierowy, następnie posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

PIJANE ŚLIWKI W CZEKOLADZIE

2 garście śliwek 3/4 szklanki wódki czekolada mleczna

Przełożyć śliwki do miski, zalać wódką, przykryć i odstawić do lodówki na noc. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, osuszone śliwki obtaczać pojedynczo w czekoladzie, układać na talerzy. Schłodzić prze 30 minut.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

WALENTYNKOWE CIASTECZKA

arkusz ciasta francuskiego
1 jajko
Nutella
kawałek nitki
patyczek do szaszłyków

Na arkuszu ciasta francuskiego równomiernie rozsmarowuję warstwę nutelli. Następnie zwijam oba dłuższe brzegi ciasta do środka w ruloniki. Za pomocą nitki odcinam kawałki ciasta szerokości 1-1,5cm. Nitka to świetny patent, bo odcięte tak ciasto zachowuje swój kształt, podczas gdy posługujemy się nożem, ciasto może się zdeformować. Ciasteczka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Patyczkiem do szaszłyków delikatni wydłużam środek ciasteczek, tak aby przypominały kształtem serduszka. Teraz tylko posmarować ciasteczka rozbełtanym jajkiem i możemy blaszkę wkładać do piekarnika. Pieczemy w 200 stopniach przez 15 minut. Ciasteczka są kruche, słodkie i pyszne. Idealne do kawy lub herbaty.

[madohora]

RÓŻE KARNAWAŁOWE

-6 żółtek- 8 łyżek gęstej śmietany 12 lub 18 %- 3 łyżki cukru
-2,5 łyżki octu spirytusowego 10% -2 łyżki masła -2 łyżeczki proszku do pieczenia
-600 g mąki tortowej -1 cukier waniliowy
-cukier puder do posypania
-powidła lub dowolny dżem

Przygotowujemy też 4 naczynka o różnej średnicy. Np wieczko od kawy, szklanka, literatka i kieliszek .
Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski.
Następnie dodajemy żółtka, cukier, cukier waniliowy, ocet, masło oraz śmietanę. Najpierw wszystko siekamy albo rozdrabniamy w rękach, a następnie bardzo dokładnie wyrabiamy na gładkie ciasto.
Kolejnym etapem jest wyżywanie się na cieście czyli lejemy je wałkiem ile wlezie
Ciasto należy uderzać walkiem, potem składamy i uderzamy dalej, tak by dobrze napowietrzyć ciasto.
Robimy to przez około 5 minut Gdy przekroimy ciasto powinny być widoczne pęcherzyki
teraz przystępujemy do wykonania róż. Wycinamy 4 kółka różnej wielkości. nacinamy je na brzegach,układamy jedno na drugim i wciskamy palec w sam środek, tak by kółka się skleiły.
Gdy róże są gotowe przystępujemy do smażenia.
Olej wlewamy do garnka, i grzejemy. Aby sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę, należy wrzucić kawałeczek ciasta i zobaczyć czy bulgocze i uniesie się, jeśli tak-można smażyć.
Róże dajemy na olej górą w dół, czyli do góry nogami. Smażymy na złoty kolor, obracamy na drugą stronę.
Wykładamy na ręcznik papierowy, tak by nadmiar tłuszczu wsiąknął w ręcznik.
Róże posypujemy cukrem pudrem a na górę do dziurki dajemy powidła.

[madohora]

[madohora]

SERNIK NA ZIMNO W KSZTAŁCIE SERCA

SPÓD -400g herbatników kakaowych -100g masła
MASA -2 śnieżki -400ml mleka -serek homogenizowany waniliowy duży 400g
-2 czubate łyżki żelatyny -0,5 szklanki wrzątku
DODATKOWO -1 duży banan -trochę soku z cytryny
-2 galaretki truskawkowe lub malinowe (czerwone) -700 ml wrzątku
-opcjonalnie troszkę barwnika spożywczego czerwonego

torcik wykonujemy na dużej tortownicy, o średnicy 26cm.
dno tortownicy wykładamy folią aluminiową.
Do wykonania formy będziemy potrzebowali karton, tekturę oraz taśmę samoprzylepną oraz zszywacz.
musimy wymierzyć papier tak, by z 2 kawałków powstało serce,
zaczynamy od dziobka na dole ''v'' , a drugi kawałek zginamy w formę 3
tak by powstało serce, całość doklejamy do dna tortownicy taśmą, ale tak by taśma była poza formą, czyli doklejamy od zewnątrz.
Przygotowanie torcika zaczynamy od zrobienia spodu.
Herbatniki wrzucamy do malaksera i miksujemy na okruszki.
Dajemy do miski, masło rozpuszczamy w mikrofali.
Płynne, ciepłe masło dodajemy do pokruszonych herbatników, mieszamy.Masą wykładamy dno.
Do schłodzonego mleka wsypujemy śnieżki, miksujemy na sztywną masę.
Do ubitej śnieżki dodajemy serek.
Żelatynę mieszamy z gorącą wodą, studzimy-musi być zimna, ale wciąż płynna.
Delikatnie dodajemy ja do masy, i miksujemy.masę wykładamy na herbatnikowy spód.
Wsadzamy do lodówki.
Galaretki mieszamy z wrzącą wodą, i odkładamy do ostudzenia i zgęstnienia.
Banana kroimy na plasterki,Układamy na masie. Smarujemy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
Gdy galaretka będzie tężejąca wylewamy ją na ciasto.Dajemy do lodówki na całą noc, następnego dnia ściągamy obręcz tortownicy, i delikatnie usuwamy formę, dobrze jest pomóc sobie nożem.SERNIK NA ZIMNO W KSZTAŁCIE SERCA

SPÓD -400g herbatników kakaowych -100g masła
MASA -2 śnieżki -400ml mleka -serek homogenizowany waniliowy duży 400g
-2 czubate łyżki żelatyny -0,5 szklanki wrzątku
DODATKOWO -1 duży banan -trochę soku z cytryny
-2 galaretki truskawkowe lub malinowe (czerwone) -700 ml wrzątku
-opcjonalnie troszkę barwnika spożywczego czerwonego

torcik wykonujemy na dużej tortownicy, o średnicy 26cm.
dno tortownicy wykładamy folią aluminiową.
Do wykonania formy będziemy potrzebowali karton, tekturę oraz taśmę samoprzylepną oraz zszywacz.
musimy wymierzyć papier tak, by z 2 kawałków powstało serce,
zaczynamy od dziobka na dole ''v'' , a drugi kawałek zginamy w formę 3
tak by powstało serce, całość doklejamy do dna tortownicy taśmą, ale tak by taśma była poza formą, czyli doklejamy od zewnątrz.
Przygotowanie torcika zaczynamy od zrobienia spodu.
Herbatniki wrzucamy do malaksera i miksujemy na okruszki.
Dajemy do miski, masło rozpuszczamy w mikrofali.
Płynne, ciepłe masło dodajemy do pokruszonych herbatników, mieszamy.Masą wykładamy dno.
Do schłodzonego mleka wsypujemy śnieżki, miksujemy na sztywną masę.
Do ubitej śnieżki dodajemy serek.
Żelatynę mieszamy z gorącą wodą, studzimy-musi być zimna, ale wciąż płynna.
Delikatnie dodajemy ja do masy, i miksujemy.masę wykładamy na herbatnikowy spód.
Wsadzamy do lodówki.
Galaretki mieszamy z wrzącą wodą, i odkładamy do ostudzenia i zgęstnienia.
Banana kroimy na plasterki,Układamy na masie. Smarujemy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
Gdy galaretka będzie tężejąca wylewamy ją na ciasto.Dajemy do lodówki na całą noc, następnego dnia ściągamy obręcz tortownicy, i delikatnie usuwamy formę, dobrze jest pomóc sobie nożem.

[madohora]

[madohora]

DROŻDŻÓWKI W KSZTAŁCIE SERCA

CIASTO
-25g świeżych drożdży -3/4 szkl cukru
-łyżka cukru waniliowego -75g rozpuszczonego i ostudzonego masła
-2 jajka -250ml mleka
-3 szkl mąki pszennej tortowej+ do podsypania
DODATKOWO
-orzeszki ziemne zmielone -nutella lub podobny krem czekoladowy
-jajko do smarowania drożdżówek

Na początku drożdże wkruszamy do miski, dodajemy lekko ciepłe mleko, łyżkę cukru oraz pół szklanki mąki. Całość mieszamy do rozpuszczenia drożdży i zostawiamy na około 15 minut.
2 jajka ucieramy z resztą cukru, dodajemy do wyrośniętego rozczynu, dodajemy też resztę mąki-przesianej oraz cukier waniliowy-mieszamy składniki, i dodajemy ostudzone i rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto. Jak się klei podsypujemy mąką. Dobrze wyrabiamy i zostawiamy w przykrytej misce na około 30 minut. Następnie ciasto dzielimy na około 12-15 równych kawałków i formujemy z nich kule.
Bierzemy kawałek ciasta-kulę i wałkujemy na spory, cienki, okrągły placek.
Smarujemy go niewielką ilością kremu czekoladowego i posypujemy orzeszkami. Zawijamy.
Składamy na pół, nacinamy, nacięte części wywijamy i serce gotowe. Drożdżówki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

[madohora]

[madohora]

RAFFAELLO Z KASZY JAGLANEJ

100 g kaszy jaglanej
1 szklanka mleka
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka miodu
1 łyżka syropu klonowego
1 szklanka wiórków kokosowych + do obtoczenia
po kilka kropelek olejku migdałowego i waniliowego
kilkanaście blanszowanych migdałów

Mleko wlewamy do rondla i wrzucamy kaszę. Gotujemy na małym ogniu, aż do całkowitego wchłonięcia płynu przez kaszę. Chwilę studzimy i dodajemy do ciepłej kaszy olej kokosowy, miód, syrop klonowy, wiórki i olejki. Całość blendujemy. Zwilżonymi dłońmi formujemy kulki, do środka każdej wkładamy migdał i obtaczamy w wiórkach. Wkładamy do lodówki na minimum godzinę.