Wokół dyni - szarady

[madohora]

Papirus Ebersa ( także Papyros Ebers ) to papirus medyczny pochodzący ze starożytnego Egiptu . Urodził się w XVI wieku p.n.e. (prawdopodobnie około 1550 roku p.n.e.). Czyni to go, obok Papirusu Edwina Smitha, jednym z najstarszych zachowanych tekstów papirusowych, a także jednym z najstarszych znanych tekstów o tematyce medycznej, obejmującym między innymi szeroki zakres opisów chorób oraz ich objawów i diagnoz . Papirus zawiera także wskazówki dotyczące leczenia i sporządzania środków , na przykład na urazy , pasożyty i problemy z zębami , ale także porady ginekologiczne , np. dotyczące antykoncepcji . Zaklęcia wspomagają powodzenie leczenia

[madohora]

Tradycyjnie papirus Ebersa pisano zwykle w ostatniej ćwierci XVI wieku p.n.e. p.n.e. i nawiązał do datowania Ryszarda Lepsiusa . Ostatnim przedstawicielem tej tezy był Kenneth A. Kitchen . Obydwaj egiptolodzy oparli swoje przypuszczenia na datach umieszczonych na odwrocie kalendarza . Jednakże tymczasowe badania paleograficzne wykazały, że wpisy medyczne są prawdopodobnie starsze o kilkadziesiąt lat, powstały za panowania faraona Ahmose I i stanowią możliwe kopie starszych szablonów. Badanie C14 przeprowadzone w 2015 roku potwierdziło przynajmniej najczęstsze datowanie na XVI wiek p.n.e. p.n.e

[madohora]

Papirus Ebersa został napisany pismem hieratycznym i stanowi największy zapis medycyny starożytnego Egiptu.Papirus Ebersa jest najdłuższym papirusem medycznym i ma całkowitą długość 20 metrów. Zwój pierwotnie składał się ze 108 kolumn , ponumerowanych od 1 do 110 (pominięto liczby 28 i 29). Podczas II wojny światowej papirus uległ znacznym zniszczeniom. Kolumny 54, 56, 94 i 109 są uszkodzone lub istnieją jedynie we fragmentach. Kolumny 48, 49, 55, 80-82, 93/110, 98/106, 99, 100/104, 101, 102/103 i 105 dziś zaginęły. 108 kolumn podzielonych jest na 877 magicznych formuł i środków zaradczych. Chociaż jest pełna zaklęć mających na celu odpędzenie chorobotwórczych demonów, istnieją dowody na empiryczne leczenie i obserwację.

[madohora]

Zawiera także traktat o sercu i naczyniach. Chociaż Egipcjanie niewiele wiedzieli o istnieniu nerek i postrzegali serce jako miejsce spotkania różnych naczyń organizmu – nie tylko krwi, ale także łez, moczu, a nawet nasienia – rozpoznawali nie tylko obecność naczyń krwionośnych w całym organizmie. ciała, ale funkcję także

[madohora]

[madohora]

Dzieła matki natury nierzadko zachwycają i intrygują swoim wyglądem. Jednym z takich „cudów” jest z pewnością patison – warzywo przywodzące na myśl niezidentyfikowany obiekt latający. Spokrewniony z dynią patison nie tylko egzotycznie prezentuje się na talerzu, lecz także pomaga schudnąć, poprawić wzrok, a nawet przeciwdziałać cukrzycy!

[madohora]

Jeśli chcemy, aby nasz domowy ogródek nabrał nieco „kosmicznego” wyglądu, powinniśmy zdecydować się na uprawę patisonów. Są one dość łatwe w hodowli ze względu na wysoką odporność na choroby i szkodniki. Najlepsze do uprawy są takie odmiany, jak Polo i Gagat (obie mają zieloną skórkę). Należy jednak pamiętać, że roślina ta, podobnie jak dynia zwyczajna, jest bardzo wrażliwa na przymrozki.

[madohora]

Gdy roślina wytworzy minimum 2 liście, powinniśmy dokonać przerywki, tak, by została tylko najsilniejsza siewka. Należy oczywiście pamiętać o regularnym podlewaniu sadzonek wodą, której temperatura będzie odpowiadała temperaturze otoczenia. Aby chronić plantację przed niską temperaturą, przez pierwsze 3 tygodnie od momentu zasiania nasion grządki należy przykrywać włókniną.

[madohora]

. Z czasem zaczęto zastanawiać się nad ich kulinarnym zastosowaniem, aż w końcu sadzonki trafiły do domowych ogródków, a kucharze prześcigali się w pomysłach na najlepsze przygotowanie tego warzywa. Polskę moda na patisony ominęła. W narodowej kuchni dominowały ziemniaki, kapusta i rzepa czarna. Dopiero dzisiaj patisony zyskują na popularności i zaczynają lądować na naszych stołach w postaci smażonej, duszonej lub konserwowej.

[madohora]

Patison jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak witamina C i mangan. Składniki te chronią organizm przed skutkami stresu oksydacyjnego, a także wzmacniają układ odpornościowy i zapobiegają wielu chorobom. Amerykański lekarz, Dr Andrew Weil, uważa, że stres oksydacyjny zmusza organizm do produkcji wolnych rodników w trakcie normalnego metabolizmu. Długotrwałe oddziaływanie negatywnych czynników często prowadzi do przewlekłych chorób serca i nowotworów

[madohora]

Patisony wykazują właściwości regulujące poziom cukru we krwi, zapobiegając tym samym cukrzycy typu 2. Badania przeprowadzone przez Chiński Uniwersytet Rolnictwa wykazały, że białko roślinne wiąże polisacharydy, przez co może mieć działanie przeciwcukrzycowe

[madohora]

Zawarte w patisonach przeciwutleniacze, takie, jak witamina C i mangan, dzięki działaniu przeciwzapalnemu, wspierają nasze serce i zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób tego organu. Substancje te obniżają także poziom ciśnienia krwi.

[madohora]

ZUPA Z CUKINI I PATISONA

1 zielona cukinia
2 mini patisony zielone
sok z ½ cytryny
2 łyżeczki oliwy
pół łyżeczki kurkumy
1/2 litra bulionu warzywnego
5 g ryżu
sól himalajska, pieprz

Cukinie i patisony dokładnie myjemy, po czym kroimy je w kostkę. Do garnka wlewamy warzywny wywar, po czym wsypujemy ryż, kurkumę, sól i pieprz. Gotujemy do momentu aż ryż zmięknie. Cukinie i patisony skrapiamy sokiem z cytryny i smażymy na oliwie z oliwek przez ok. 1 minutę. Na koniec wrzucamy warzywa do gorącej zupy i gotujemy przez niecałe 3 minuty.

[madohora]

Patison (Cucurbita pepo var. patisoniana) – odmiana dyni zwyczajnej należąca do rodziny dyniowatych. Roślina jednoroczna, pochodzi z Ameryki Północnej, do Europy sprowadzona została przez Hiszpanów.

[madohora]

Roślina uprawna : Uprawiany jako warzywo już przez Indian z Jukatanu i Azteków. Obecnie cieszy się popularnością w zachodniej i południowej Europie i w Rosji. Również w Polsce zdobywa popularność. Uprawia się go z nasion, owoce zbiera się po 5 tygodniach od wysiewu. Owocuje aż do pierwszych przymrozków. Jest łatwy w uprawie i odporny na choroby i szkodniki.

[madohora]

Istnieją odmiany o szczególnie pięknych owocach, uprawiane jako rośliny ozdobne, tzw. dynie ozdobne.

[madohora]

Patisson , ze względu na swój kształt nazywany dynią UFO , jest odmianą dyni ogrodowej . Patissony charakteryzują się spłaszczonym , soczewkowatym kształtem; Mają średnicę od 10 do 25 cm i są zwykle w kolorze zielonym, żółtym lub białym. Ale są też odmiany z zielonymi paskami lub owocami podzielonymi na żółte i zielone.

[madohora]

Dynie Patisson zawierają między innymi magnez , niacynę oraz witaminy A i C

[madohora]

W celu przygotowania dekoracyjnego dynię wydrąża się, wnętrze miesza z przyprawami, takimi jak czosnek lub mięso mielone, i ponownie wpycha w skorupkę. W kuchni polskiej i ukraińskiej są kiszone lub konserwowane jak ogórki

[madohora]

To niezwykłej urody warzywo śmiało może konkurować z dynią, cukinią i kabaczkiem. Podobne jest do pełzającej po piaszczystym brzegu morskiej rozgwiazdy. Łaskawym okiem patrzyli na nie Indianie z Jukatanu. Swym przedziwnym kształtem zwróciło na siebie uwagę Azteków, którzy z upodobaniem uprawiali go na swych poletkach.

[madohora]

Ta krzaczasta odmiana dyni wysoko ceniona jest w kuchni śródziemnomorskiej, we Francji i u naszych południowych sąsiadów. W kuchni polskiej do dziś jest mało znany. A szkoda, bo jest bardzo zdrowy, posiada też duże wartości odżywcze. Zawiera sporo wapnia, żelaza, magnezu oraz witamin. Poza całym bogactwem cennych składników odżywczych, zadziwia fantazyjnym kształtem, barwą i wyglądem. Patison, zwany też dynią talerzową, ma w sobie coś z połączenia latającego talerza z dzwonem kościelnym. Można przygotować z niego smaczny i oryginalny posiłek, który umili czas spędzony w gronie przyjaciół.

[madohora]

Niektórzy twierdzą, że lepiej go postawić w kuchni dla ozdoby, niż się nim zajadać. Ci, co jedzą, wiedzą swoje. Najczęściej dodajemy patisony do gulaszu mięsnego, faszerujemy lub smażymy. Można go także zamarynować – najlepiej nadają się do tego malutkie okazy, które trudno znaleźć na straganach. Na szczęście, w delikatesach są dostępne gotowe marynaty. Młode, 4-6 centymetrowe, owoce są wyśmienite w surówkach z dodatkiem soku cytrynowego, oliwy i czosnku. Marynowane patisony są smaczne i zdrowe, a ponadto gaszą pragnienie. Z powodzeniem mogą zastąpić na stole kiszonego ogórka.

[madohora]

Rośliny owocują obficie aż do nadejścia pierwszych przymrozków. Łatwy w uprawach, nie jest podatny na choroby, ani żadne szkodniki. Niepospolity kształt stał się okazją do żartobliwych skojarzeń. We Francji bywa nazywany biretem księdza lub czapką elektorską.

[madohora]

[madohora]

Ziemniaczka, tladianta[4] (Thladiantha) – rodzaj roślin z rodziny dyniowatych. Obejmuje 22 gatunków występujących w południowo-wschodniej i wschodniej Azji, najbardziej zróżnicowanych w Chinach (19 gatunków z tego rodzaju to endemity Chin. Zasiedlają lasy i zarośla. Pochodząca z północnych Chin i Korei ziemniaczka sercowata (Thladiantha dubia) jest mrozoodporna i rośnie zdziczała w różnych obszarach Europy. Jest także zadomowiona w Polsce (ma status kenofita)